食品アレルゲン表示および消費者保護法

食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）は、米国のすべての食品ラベルにアレルギー反応を引き起こす可能性のある成分の記載を義務付ける法律であり、2006年1月1日に発効しました。[ 1 ] [ 2 ]食品アレルギーを引き起こす可能性のある成分は数多くありますが、この法律では8つの主要な食品アレルゲンのみが指定されています。この法律は、食品アレルギー・アナフィラキシーネットワーク（FAAN）などの団体の尽力により成立しました。

この法律の目的は、製造業者が原材料の表示に誤解を招く、一般的でない、または紛らわしい方法を用いることを防ぐことでした。[ 3 ]大豆アレルギーのある友人のために買い物をする人は、レシチンが大豆由来で​​あることを知らないかもしれません。消費者がアレルゲンを摂取することを防ぐため、今後は「レシチン（大豆）」と表示することが義務付けられます。

8つの「主要な」食物アレルゲン

この法律は、最も一般的な8つの食物アレルゲンに関するものです。[ 4 ]これらのアレルゲンは最も多くの人に影響を与え、そのタンパク質は他の食材にも一般的に含まれています。食物アレルギーの約90%を占めています。[ 5 ]主な8つのアレルゲンは以下のとおりです。

これらのアレルゲン由来のタンパク質を含む原材料もすべて記載しなければなりません。[ 6 ] ナッツ、魚、または貝類の具体的な種類を記載しなければなりません（例：クルミ、ナマズ、ワタリガニ）。[ 7 ] 着色料や香辛料など微量であっても、これらの主要アレルゲン由来のタンパク質が含まれている場合は記載しなければなりません。[ 8 ]

製造業者には、食品アレルゲンの表示方法が2つあります。主要な食品アレルゲンの食品名を原材料名リストに記載する方法（通常は括弧内）と、「ピーナッツを含む」のように「含む」という語句をラベルに記載する方法です。[ 2 ]

どちらの方法も、明確に記載されていれば選択できます。後者の方法を選択し、原材料にアレルゲンを「含む」と記載する場合は、「ピーカンナッツと大豆を含む」など、含まれるアレルゲンをすべて明記する必要があります。

ゴマ

2021年4月23日、食品アレルギーの安全、治療、教育、研究（FASTER）法が制定され、ゴマが9番目の主要アレルゲンとして追加されました。この法律は2023年1月に施行されました。[ 9 ]この法律は裏目に出て、大手の商業パン屋は製品にゴマが含まれていないことを保証できず、レシピにゴマを加え始めました。[ 10 ] [ 11 ]

サラ・リー、エンテンマンズ、ボールパークなどのブランドを製造するビンボ・ベーカリーを含む一部のベーカリーは、ゴマを原材料として記載することで法律を遵守しようとしたが、実際には原材料として記載されていなかった。FDAは、連邦規制では意図的に添加されない限り、ゴマを原材料リストに含めることを禁じていると述べた。[ 12 ] [ 13 ] FDAは通常、意図しないアレルゲンを含む製品のリコールを要請する。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 14 ]

多くの商業パン職人は、レシピにゴマを加えることが規制を遵守する唯一の実行可能な方法であることに気づきました。[ 10 ] [ 11 ] [ 9 ]その結果、消費者は安全な製品の入手可能性が大幅に減少したと報告しています。[ 11 ] [ 9 ]

これまでゴマを含んでいなかったレシピにゴマを導入しているメーカーには、ストアブランドのウェグマンズ、クローガー、ウォルマート、ターゲット、ブランドワンダー、トーマス、デイブズキラーブレッド、レストランジャックインザボックス、ソニック、チックフィレイ、ウェンディーズなどがある。[ 11 ] [ 9 ]オリーブガーデンは当初、チェーンのサプライヤーが「パン工場での交差汚染の可能性があるため」ブレッドスティックのレシピに「最小限のゴマ粉」を追加していると発表していたが[ 15 ]、2023年10月にゴマなしのブレッドスティックを復活させるためにサプライヤーを変更し、「ブレッドスティックにゴマ粉が含まれていないことを保証するために、代替ソースを特定することは常に私たちの意図でした」と述べた。[ 16 ]ユナイテッド・ステイツ・ベーカリーは、「ゴマ製品に対する有害反応のリスクを軽減するため」に少量のゴマ粉をレシピに追加すると発表した。[ 11 ]米国中西部の学校にパンを供給しているパン・オー・ゴールド・ベーキング・カンパニーは、レシピにゴマを加えた。[ 11 ]

一部のレストランやブランドは、レシピにゴマを加えずに法律を遵守することができました。ジミー・ジョンズはメニューからゴマを削除しました。マクドナルドはメニューやレシピに変更を加えませんでした。[ 9 ]

FDAは、法律を遵守するためにゴマを添加する製造業者は法律に違反していないと判断した。[ 14 ]食品安全擁護団体「公益のための科学センター」はFDAに新たな添加を止めるよう請願したが、FDAはその要求を却下した。[ 14 ]

参考文献

  1. ^ Title II, Pub. L.  108–282 (text) (PDF)、 S. 741、118  Stat.  905 、 2004年8月2日制定
  2. ^ a bトンプソン, トリシア; ケイン, ロンダ R.; ヘイガー, メアリー H. (2006年11月). 「2004年食品アレルゲン表示および消費者保護法発効」 .アメリカ栄養士会誌. 106 (11): 1742– 1744. doi : 10.1016/j.jada.2006.08.010 . PMID  17081820 .
  3. ^ 2004年食品アレルゲン表示および消費者保護法、§202(4)、118 Stat. 905, 906 (2004)、（ https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpaで入手可能）。
  4. ^ 21 USC § 321 (qq) ( https://www.law.cornell.edu/uscode/text/21/321で入手可能)。
  5. ^公法。「食品アレルゲン表示及び消費者保護法」。FARE 。 2014年6月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月3日閲覧。
  6. ^ Bren, Linda (2006年3～4月). 「食品ラベルでアレルゲンをより明確に識別」FDA Consumer 40.2 ( 37 ～ 8).
  7. ^ 「食品表示消費者保護法（FALCPA）に関するよくある質問」。食物アレルギーのある子どもたち。2013年7月3日閲覧。
  8. ^ 「食品アレルゲン表示および消費者保護法」FARE . 2013年7月2日閲覧。
  9. ^ a b c d e f Weese, Karen (2023年4月11日). 「新しいゴマアレルギー法に準拠するため、一部の企業はゴマを追加」ワシントン・ポスト.
  10. ^ a b cオーブリー、アリソン（2023年8月30日）「ゴマアレルギー法により、ゴマを避けることがより困難になった。その理由はここにある」NPR。
  11. ^ a b c d e f gアレシア、ジョネル (2022-12-21)。「新しい表示法は意図せぬ影響を及ぼしている：より多くの食品にゴ​​マが含まれている」AP通信。2024 年 12 月 22 日に取得。
  12. ^ 「FDA、米国大手ベーカリーに対し、アレルゲンが含まれていない食品にはアレルゲンが含まれていると表示しないよう警告」 NPR 、 2024年6月26日。
  13. ^ 「サラ・リーとエンテンマンズを製造するベーカリーがFDAのゴマ警告に反論」 US News & World Report、2024年10月9日。
  14. ^ a b c Aleccia, Jonel (2023年7月26日). 「ゴマが新たに一部の食品に添加されている。FDAはアレルギー法に違反していないと述べている」 The Hill .
  15. ^ 「重度の食物アレルギーを持つ人々に予期せぬ結果をもたらす新法」 ABC7シカゴ2023年2月20日2025年3月19日閲覧。
  16. ^ Mondello, Wendy (2023年10月25日). 「オリーブガーデン、ゴマ不使用ブレッドスティックへの切り替えで称賛される」 Allergic Living . 2025年3月19日閲覧。
  • H. Lemon-Mule、TJ Furlong、SH Sicherer. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 第119巻、第1号、補足、2007年1月、S74ページ。
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