神々の食べ物
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| 別名 | Pagkain para sa mga diyos |
|---|---|
| タイプ | デザートバー |
| コース | デザート |
| 原産地 | フィリピン、スペイン、アメリカ合衆国 |
| 関連料理 | フィリピン人 |
| 発明された | 1900年代 |
神々の食べ物（Food for the Gods）は、デーツバーまたはデーツ＆ウォルナッツバーとも呼ばれ、アメリカのデザートバーに似たフィリピンのペストリーデザートです。デーツとクルミが主な材料です。クリスマスシーズンには人気があり、色付きのセロハンで包まれて贈り物として贈られることもあります。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
歴史
神々の食べ物の起源は不明ですが、スペイン人がフィリピンを植民地化した際にパン・デ・ダティレス（ナツメヤシのパン）に由来するという説があります。アメリカ合衆国が統治権を握った際に、レシピが現在の形に変更された可能性があります。また、このデザートは元々アメリカ発祥で、その時代にフィリピン料理に取り入れられたという説もあります。アメリカのデーツスクエアからヒントを得たとも考えられています。当時、ナツメヤシとクルミは非常に贅沢なもので、神に捧げる食べ物としてのみ考えられていました。[ 1 ]あるいは、神々は富裕層や優位な立場にある人々のことを指していたのかもしれません。神々の食べ物は1900年代からフィリピンで人気があったことが記録されており、1930年代にはさらに人気が高まりました。[ 4 ]
説明
神々の食べ物は、アメリカのブロンドケーキに似ており、固めながらも柔らかいクッキーのようなペストリーです。主な違いは、デーツとクルミが加えられていること、そして上部と下部の皮が硬く、中央部分が柔らかいことです。バターがたっぷりで、噛み応えがあります。メジュールデーツと刻んだクルミが添えられることもよくあります。[ 1 ] [ 5 ]バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて食べることもあります。[ 4 ]
準備
ワシントン・ポスト紙に寄稿したシェフ、イサ・ファブロ氏によると、まず小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をボウルで混ぜ合わせ、デーツと刻んでローストしたクルミを加えてコーティングする。次に、バター、砂糖、バニラエッセンス、卵を別々に混ぜ合わせ、コーティングしたクルミを加える。この混合物をフライパンに流し込み、40～45分ほど焼く。焼きあがった生地は黄金色で、中はふっくらとした食感になるはずだ。[ 6 ]
参照
参考文献
- ^ a b c Fabro, Isa (2023年5月22日). 「デーツとクルミがたっぷり入った、噛みごたえのあるこのバーは、『神々の食べ物』と呼ばれているのには理由がある」。ワシントン・ポスト。2023年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月22日閲覧。
- ^ン、ハイジ (2003 年 12 月 25 日)。「バンバン・アキノがアキノの秘蔵レシピを公開 | Philstar.com」。フィリピンのスター。2024 年 6 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年6 月 21 日に取得。
- ^ラオ、テジャル（2019年4月3日）「デーツとクルミのバーは神々の食べ物」ニューヨーク・タイムズ。 2024年6月22日閲覧。
- ^ a b Dylan Hollis, B. (2023年7月13日). “Food for the Gods” . Penguin Random House . 2023年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月22日閲覧。
- ^ Faicol, Bea (2023年11月18日). 「メトロマニラでクリスマスの定番料理を神々に届ける店」 . Spot.ph. 2024年6月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月21日閲覧。
- ^ Fabro, Isa (2020年12月8日). 「Food for the Gods Recipe」 .ワシントン・ポスト. 2024年6月22日閲覧。
