ニンニクスープ

ガーリックスープは、ニンニクを主材料とするスープの一種です。スペイン料理では、 ソパ・デ・アホ（「ニンニクのスープ」）は、パンと卵^{[ 1 ]をチキンブロスでポーチし、ニンニク}^{[ 2 ]}とシェリー酒を加えて作る伝統的なニンニクスープです。

国別

チェコ共和国では、ニンニクスープはチェスネチュカと呼ばれます。^{[ 3 ]}ニンニクとジャガイモで作られ、揚げたパンが添えられています。^{[ 4 ]}チーズ、ハム、卵が加えられることもあります。

ニンニクスープのバリエーションはフランスのプロヴァンスでも作られている。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

スペイン風のニンニクスープに似たスープはメキシコでも作られている。^{[ 2 ]}

ポーランドでは、ニンニクスープは「zupa na gwoździu 」（文字通り「爪のスープ」）と呼ばれることもあります。^{[ 7 ]}

上シロンスク地方の伝統的なヴォジョンカスープには、ニンニクをベースにしたバージョンがあり、みじん切りにしたニンニク、固ゆで卵、ジャガイモ、揚げパンが入っています。

チェスナチカもスロバキア料理の一部です。^{[ 3 ]}

スペインでは、卵スープのように卵白をスープに泡立て器で混ぜることもある。ソパ・デ・アホ^{[ 8 ]}はパレンシアとバリャドリッドの伝統的な冬のスープで、パプリカ、水、ニンニクを混ぜたパンで作る。好みのとろみがつくまでじっくり煮込み、食べる際に生卵を泡立て器で混ぜることもある。ソパ・デ・アホはカスティーリャ・レオネス料理やカスティーリャ・マンチェゴ料理でも伝統的である。エストレマドゥーラ料理では、ソパ・ブランカ・デ・アホ（白インゲン豆とニンニクのスープ）が伝統である。

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