ギドリーパーク

ギドリーパーク
地図
ギドリーパークのインタラクティブマップ
レストラン情報
所有者アンドリュー・ブラウンズワード
料理長クリス・エデン
食品の種類現代イギリス
評価星星星星星5つの赤い星（The AA）ミシュラン1つ星（2011-2016） -マイケル・ケインズミシュラン2つ星（2016-2018） - マイケル・ケインズミシュラン1つ星（2018-2019） - クリス・シンプソンミシュラン1つ星（2023-） -クリス・エデン
位置チャグフォード、デボン、イングランド
Webサイト公式サイト

ギドリー・パークは、イギリスのデヴォン州チャグフォード近郊のギドリーにある5つ星ホテル兼レストランです。[ 1 ]レストランは現在、ミシュラン1つ星とAAから3つのロゼットを獲得しています。[ 2 ]このホテルは、2017～2018年度AAホテルグループ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたアンドリュー・ブラウンズワード・ホテルズが経営しています。[ 3 ]

説明

ギドリー・パークのテイン川。ギドリー・パーク・ホテルの森に囲まれた敷地内のテイン川にかかる橋から撮影。

ポール・ヘンダーソンとケイ・ヘンダーソンは1978年にこのホテルとレストランを購入しました。[ 4 ]建物は107エーカーの庭園と森林に囲まれたチューダー様式のカントリーハウスです。 [ 5 ] 2005年に起業家のアンドリュー・ブラウンズワードが購入し、2007年に改装工事が完了し、レストランとホテルの両方が改装され、さらに10の寝室が増築されました。[ 5 ]

レストランとシェフ

このレストランは、 1994年から2016年までマイケル・ケインズが料理長（後にエグゼクティブ料理長）を務めたことで名声を博しました。 [ 6 ] 2011年にミシュランの星1つを獲得し、2016年には2つ星を獲得しました。

2009年からはケインズがエグゼクティブ・ヘッドシェフとなり、いくつかのレストランを監督する一方、イアン・ウェバーはヘッドシェフとして現場​​に残った。[ 7 ]その後、他のシェフが引き継ぎ、2016年から2018年まではペニーヒル・パーク・ホテルのザ・ラティマーからマイケル・ウィグナルがエグゼクティブ・ヘッドシェフに就任し、[ 8 ]続いてレストラン・ネイサン・アウトローからクリス・シンプソンが就任した。[ 9 ]

シンプソンは在任中、ミシュランの星を1つ維持したが、2019年にレストランは残りの星を失った。[ 10 ]同年9月、クリス・エデンが、コーンウォールのポートスカソにあるミシュランの星を獲得したドリフトウッドから、エグゼクティブ・ヘッドシェフとして参加した。[ 11 ] 2019年まで。[ 10 ]エデンの下で、レストランは2023年にミシュランの星の地位を取り戻した。[ 12 ]エデンは2024年7月にギドリー・パークを去る意向を発表し、[ 13 ] 9月にはコーンウォールのウォーターゲート・ベイ・ホテルに移ることが確認された。[ 14 ]

受付

タイムズ・オンラインのスーザン・ダーシーは2007年2月にこのホテルとレストランをレビューし、レストランを「英国でも最高の食事の一つ」と評した。[ 15 ]料理は10点満点中9点を獲得した。[ 15 ]

2009年、このホテルは「エンジョイ・イングランド・アワード・オブ・エクセレンス」において「ホテル・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。これは、小規模ホテルと大規模ホテルのカテゴリーが、品質に基づいて単一のカテゴリーに統合された最初の年でした。[ 7 ] 2010年には、サンデー・タイムズ紙が初めて発表したフードリストで、ザ・ファット・ダックを2位、バークレーのマーカス・ウェアリングを3位に抑え、英国最高のレストランに選ばれました。[ 16 ]

2013年、このレストランはハーデンのサンデータイムズ紙の年間最優秀レストラン賞と年間最優秀ワインリスト賞を受賞し、年間最優秀サービス賞で2位となった[ 17 ]。

参照

参考文献

  1. ^ 「ギドリーパーク」。AA評価の旅行。
  2. ^ 「ギドリーパーク」。ミシュランガイド。
  3. ^「AAホテルグループオブザイヤー賞 | AA」。theaa.com 。
  4. ^ 「ケイ・ヘンダーソンのクリエイターと夫のポール…」The Caterer誌、2015年2月23日。
  5. ^ a b「Gidleigh Parkについて - Gidleigh Park」 . gidleigh.co.uk .
  6. ^ハーマー、ジャネット（2015年10月8日）「マイケル・ケインズ、1月にギドリー・パークを退団」『ザ・ケータラー』誌。2015年12月31日閲覧。
  7. ^ a bリチャードソン、ナイジェル（2009年4月24日）「ギドリー・パーク：なぜこのデヴォンのホテルがイングランドの年間最優秀ホテルに選ばれたのか」テレグラフ紙。
  8. ^ 「マイケル・ウィグナル、ソロプロジェクトのためにギドリー・パークを離れる」bighospitality.co.uk。
  9. ^ 「元ネイサン・アウトローのシェフ、クリス・シンプソンがギドリー・パークの経営を引き継ぐ」bighospitality.co.uk。
  10. ^ a b Cooper, Joel (2019年10月9日). 「ダートムーアの高級ホテル、ギドリーパークがミシュランの星を失った」 . devonlive . 2020年2月16日閲覧。
  11. ^ハーマー、ジャネット（2019年5月24日）「ドリフトウッドのクリス・イーデンがギドリー・パークのエグゼクティブ・ヘッドシェフに就任」ザ・ケータラー誌。2019年10月10日閲覧。
  12. ^ 「ギドリーホテル、ミシュランの星を維持」オークハンプトン・タイムズ、2024年2月14日。
  13. ^ Seo, Jungmin (2024年7月31日). 「シェフのクリス・イーデンがデボン州ギドリーパークを去る」 . The Caterer .
  14. ^ Seo, Jungmin (2024年9月16日). 「シェフのクリス・イーデンがギドリー・パークをウォーターゲート・ベイに移転」 . The Caterer .
  15. ^ a b D'Arcy, Susan (2007年2月23日). 「Gidleigh Park, Chagford, Devon」 . The Times . 2011年5月12日閲覧。
  16. ^ Joint, Laura (2010年11月1日). 「マイケル・ケインズのギドリー・パークがトップレストランに選出」 . BBCデボン. 2011年5月12日閲覧。
  17. ^ 「サンデー・タイムズ・フードリスト | ハーデンのロンドン＆英国レストランニュース」hardens.com。

北緯50度40分35秒、西経3度52分26秒 / 北緯50.6765度、西経3.8740度 / 50.6765; -3.8740

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