ゴラン醸造所
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| 会社の種類 | 醸造所 |
|---|---|
| 業界 | アルコール飲料 |
| 設立 | 2006 （2006年） |
| 創設者 | ナフタリ・ピンチェフスキー、ハイム・オハヨン |
| 本部 | |
主要人物 | ニコラウス・スタークメス（醸造長、2006年～2011年）オムリ・ジルバーマン（醸造長、2011年～） |
| 製品 | ビール |
生産量 | 年間13万リットル |
| Webサイト | www.golanbrewery.co.il |
ゴラン醸造所（ヘブライ語：מבשלת הגולן）は、ゴラン高原のカツリン入植地にある醸造所です。 2011年のBIRAコンペティションでイスラエル最優秀醸造所賞を受賞しました。
歴史
考古学的証拠によると、ゴラン高原では古代からビールが生産されていたことが分かっています。2006年後半にナフタリ・ピンチェフスキー氏とハイム・オハヨン氏によって設立されたゴラン醸造所は、この地域の古代の伝統を復活させることを念頭に置いて設立されました。ピンチェフスキー氏は数年前にイスラエルに自家醸造キットを輸入していましたが、時代を先取りしていたため、このアイデアは普及しませんでした。その後、彼はヘルツリーヤとモディインにマーフィーズ・バーを設立しました。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]近隣のカナフの共同設立者であり、ハポエル・ギルボア・ガリル・バスケットボールクラブや地元の遺伝子スタートアップ企業にも投資している土地開発業者のオハヨン氏は、「たとえ国の中心から遠く離れていても、最善を尽くす」という決意に突き動かされていると語っています。[ 4 ] [ 5 ]
2009年、ゴラン醸造所はゴラン高原ワイナリーと戦略的提携契約を締結し、ゴラン高原ワイナリーは300万ペソ（75万ドル）をこの事業に投資しました。オハヨン氏は、両社の協力関係を、自社の醸造所をイスラエルで3番目に大きな醸造所へと成長させるための手段として構想しました。[ 6 ] 2012年、ゴラン醸造所はイスラエルのマイクロブルワリートップ10で7位にランクインしました。[ 7 ]
醸造所
ゴラン醸造所の敷地内には、醸造所本体、ブルーパブ、ビジターセンターがあります。ブルーパブは国連軍の兵士もよく訪れます。訪問者は醸造所を見学し、醸造槽、冷却室、瓶詰めエリアを見学することができます。[ 8 ]ドイツ人フリーランス醸造長のニコラウス・スタークメス氏は、元撮影監督で、ゴラン醸造所の設立当初から勤務していました。2011年にオムリ・ジルバーマン氏に交代しました。醸造所は過越祭の期間中は休業となります。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]醸造槽は銅製です。[ 12 ]
2009年にゴラン醸造所がゴラン高原ワイナリーと協力協定を結ぶまでは、年間生産量は15万本で、ビールの賞味期限はわずか数日であった。[ 6 ] 2012年現在、醸造所は年間13万リットルを生産している。[ 13 ]ゴラン醸造所のビールは、 2010年にハイファで開催された第3回ビア＆ビヨンド・ビールフェスティバルで紹介された。 [ 14 ] 2010年、ゴラン醸造所はエルサレムの中心部にゴラン醸造所エクスプレスをオープンし、地元での生ビールの配送を開始した。[ 15 ]ラマト・ガンで開催されたBIRA 2011コンペティションでは、ゴラン醸造所が最優秀イスラエル醸造所賞を受賞した。[ 16 ] [ 17 ]全国スーパーマーケットチェーンのTiv Ta'amは、2012年現在、ゴラン醸造所のビールの販売業者の一つである。[ 18 ]
ビール
2007年、ゴラン醸造所は地元の湧き水を使用し、ドイツ純粋令に準拠した非加熱のビール4種類を製造した。ドイツ風小麦ビール、大麦ラガー、レッドラガー、ダークラガーである。 [ 19 ]醸造所は原料のホップと麦芽をドイツから、酵母をベルギーから輸入した。[ 10 ]スタークメス氏によると、醸造工程で使用される水はゴラン高原の玄武岩層に由来し、玄武岩を通過する際に自然の濾過過程を経ているという。[ 20 ]
一年中楽しめるビール
2010年にゴラン醸造所は、レトロなテーマのボトルに入った手作りビール4種類からなるバゼレットシリーズを発売しました。[ 21 ]
- バゼレット・ピルスナー –ドイツで焙煎された3種類の麦芽、パールホップ、ラガー酵母で作られたクラシックなピルスナー。アルコール度数4.9% 、EBU27。[ 22 ]
- バゼレット・ウィート – ドイツで焙煎された4種類の麦芽（70%小麦、残りはバイエルン産大麦）、厳選されたホップ、インゴルシュタットから輸入されたエール酵母で作られたバイエルンスタイルの小麦ビール。アルコール度数5.1%、EBU17。[ 23 ]最優秀小麦ビール部門で、バゼレット・ウィートはBIRA 2011コンクールで金メダルを獲得した。[ 17 ]
- バゼレット アンバーエール –ドイツ、ベルギー、アイルランドの伝統にインスパイアされたアンバーエール。バンベルク産の4種類の大麦麦芽と1種類の小麦麦芽をドイツで焙煎し、テットナンクホップとインゴルシュタットから輸入したエール酵母を使用しています。アルコール度数6.4%、EBU22。[ 24 ]最優秀エール部門で、バゼレット アンバーエールはBIRA 2011コンクールで銀メダルを獲得しました。[ 17 ]
- バゼレット・ダブルボック –バンベルク産大麦麦芽5種、ヘルスブルッカーホップ、ラガー酵母から作られたドッペルボックの伝統を受け継ぐ濃厚なダークラガー。アルコール度数8%、EBU20。 [ 25 ]最優秀ラガー部門で、バゼレット・ダブルボックはBIRA 2011コンクールで銀メダルを獲得した。[ 17 ] 2012年にはドイツのニュルンベルクで開催されたヨーロッパ・ビア・スター・コンクールでドイツ風ドッペルボック部門で銀メダルを獲得した。[ 26 ] [ 27 ]
季節商品
- オグ・ジンジ – 大麦麦芽、テットナンクホップとハラータウホップ、伝統的なラガー酵母から作られた赤いラガー。アルコール度数4.1%、EBU33。シーズン：晩夏、初秋。[ 28 ]最優秀ラガー部門において、オグ・ジンジはBIRA 2011コンクールで金メダルと最優秀ペールラガー賞を受賞しました。[ 17 ]
- Ogサマーエール –様々なモルト、ハラータウホップとシトラホップ、エール酵母から作られたIPA。アルコール度数4.5%、EBU28。シーズン：夏。[ 29 ]
- オグ・ウィート・ダブルボック – 小麦麦芽（70%）と大麦麦芽（30%）からなるウィート・ドッペルボック。スパルト・セレクトホップ、バイエルン産小麦酵母を使用。アルコール度数7.5%、EBU12。シーズン：冬。[ 30 ]オグ・ウィート・ダブルボックは、テルアビブで開催されたビール博覧会BEERS 2012で紹介されました。[ 31 ]
参照
参考文献
- ^ Ashkenazi, Eli (2007年1月17日). 「新しいカツリン醸造所は、見出しを単なる泡の増加とみなしている」 . Haaretz . 2012年9月18日閲覧。
- ^ Arfa, Orit (2007年1月11日). 「ビールのパイオニアたち」 . The Jerusalem Post . 2013年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年9月18日閲覧。
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外部リンク
