ハムサンドイッチ
ハムサンドイッチ
フォカッチャとレタス、マスタードを使ったハムサンド
タイプサンドイッチ
原産地イギリス
主な材料スライスしたパン2枚、スライスしたハム
ハムとチーズのサンドイッチ
鋳鉄製のフライパンで焼いたハムとチーズのサンドイッチ（クロックムッシュ風）
タイプサンドイッチ
主な材料スライスしたパン、チーズ、ハム
トーストしたパンで作ったハムサンドイッチ
キュウリとトマトを挟んだオープンハムサンドイッチ

ハムサンドイッチは、ハムを主材料とするサンドイッチの一種です[ 1 ] 。パンは焼きたてのものでもトーストしたものでも構いません。チーズやレタス、トマト、玉ねぎ、ピクルスなどの野菜、スライスしたピクルスなど、様々なトッピングが楽しめます。マスタードやマヨネーズも一般的です。

ハムサンドイッチの主な材料であるスライスパンとスライスした調理済みハムは、欧米のスーパーマーケットで簡単に入手できます。そのため、準備も食べやすさも手軽さから、お弁当によく使われています。

ハムとチーズのサンドイッチ

ハムとチーズのサンドイッチの起源については、長年にわたり料理界の専門家の間で議論されてきました。ハム、チーズ、パンを使った料理を誰が最初に作り始めたのかという有力な説は、1961年の『ラルース・ガストロノミーク』に掲載されています。この文献では、18世紀にイギリスに移住したアイルランド人移民のパトリック・コノリーが、次のような特徴を持つパン料理を販売していたと記されています。

豚の残骸を塩漬けにしてスライスし、レスターチーズと卵黄ソース（マヨネーズの一種）を少量トッピングして丸いパンに挟んだ料理です。この料理は、あまり想像力に欠ける「コノリー」という名で知られており、イギリス中部の一部の地域では今でもこの名前で呼ばれることがあります。

イギリスでは、ハムとチーズのサンドイッチにピクルス（甘くて酢の効いたチャツネで、もともとブランストンが考案したもの）を加えるのが一般的で、このスナックはハム・チーズ・ピクルス・サンドイッチと呼ばれています。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

1924年のインタビューで球場の売店経営者ハリー・スティーブンスが回想したところによると、1894年にはニューヨークの野球場で売られていた食べ物はハムとチーズのサンドイッチだけで、フランクフルトが導入されたのは1909年のことだった。[ 7 ]

1923年、あるイギリス人女性がアメリカ旅行中に エリス島を通過した時のことを次のように記している。

異邦人がそこで受けている虐待の話を何度も聞いていたので、私は恐怖と震えに襲われていました…。係員はとても親切で、私たちに乱暴な態度を取ることはありませんでした。ちょうど正午でした…。しばらくすると、ポーターたちが、とても美味しいハムとチーズのサンドイッチと、大人用のコーヒー、そして赤ちゃん用のミルクが入ったバスケットを持ってやって来ました。[ 8 ]

リチャード・E・バードは1926年の極地飛行にハムとチーズのサンドイッチを持っていった。1927年の大西洋横断飛行士チェンバレンとレヴァインも同様であった。[ 9 ]

消費

英国サンドイッチ協会によると、ハムサンドイッチは英国で最も人気のあるサンドイッチであり、[ 10 ]、2001年に実施された調査では、ハムはチーズに次いで2番目に人気のある具材であることがわかった。[ 11 ] 2008年にフランスで食べられた18億個のサンドイッチのうち70％はハムサンドイッチであり、フランスの経済分析会社はビッグマック指数のような「ジャンボン・ブール指数」を開始して、全国の価格を比較するようになった。[ 12 ]

世界最長のハムサンドイッチは、2009年にスペインのパンプローナの肉屋ニコ・ヒメネスによって作られました。 [ 13 ]

品種

ハムとチーズのタパススタイルのオープンサンドイッチ
自家製ハムとチーズのサンドイッチ

アルゼンチン料理では、フォスフォリートはパイ生地をパンとして使ったハムとチーズのサンドイッチです。ウルグアイ料理では、同じパイ生地のサンドイッチはジェスイタと呼ばれます。[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]

フランス料理におけるクロックムッシュは、ハムとチーズのサンドイッチの一種で、焼いたり揚げたりして食べられます。

ブラジル料理では、トーストしたハムとチーズのサンドイッチはミスト・クエンテ（直訳すると「ホットミックス」）として知られています。[ 17 ] [ 18 ]

キューバンサンドイッチは、ハム、チーズ、そしてカリカリのキューバパンを挟み、パニーニプレスでトーストしたものが一般的です。このサンドイッチのバリエーションは、キューバだけでなく、アメリカ合衆国の 南フロリダでも人気があります。

健康

世界がん研究基金は2009年に、加工肉による大腸がんのリスクを理由に、子供にハムサンドイッチを食べさせすぎることに対して親に警告した。 [ 19 ] [ 20 ]

2000年にイギリスで豚コレラの発生はハムサンドイッチが原因と疑われた。[ 21 ]

アメリカ合衆国では、元ニューヨーク州最高裁判事ソル・ワクトラーが、トム・ウルフの著書『虚栄の篝火』の中で、大陪審は「もしあなたがそう望むなら、『ハムサンドイッチを起訴する』だろう」と述べたと引用されている。[ 22 ] [ 23 ]

「ハムサンドイッチ」という名称は、警察が犯罪現場に偽の証拠として仕掛けた銃器を指す際に（特にニューオーリンズ警察によって）使用されることがある。[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]

参照

参考文献

  1. ^ Jean Pare (1987). Soups & Sandwiches: Soups and Sandwiches . Company's Coming Publishing Limited. ISBN 978-0-9690695-6-0。、138ページ：「バターを塗ったパンかトースト2枚の間にハムとチーズのスライスを挟みます。レタスとマヨネーズまたはマスタードを添えてください。」
  2. ^ 「ハム、チーズ＆ピクルスサンドイッチのカロリーと栄養情報」 Fatsecret.co.uk 2014年3月8日閲覧。
  3. ^ “Tesco Ham, Cheese & Pickle Sandwich online in Sainsbury's at mySupermarket” . Mysupermarket.co.uk.オリジナルより2022年4月17日時点のアーカイブ。 2014年3月8日閲覧。
  4. ^ Jess Kapadia (2012年2月8日). 「イングランドのチーズ＆ピクルスサンドイッチ」 . Food Republic . 2014年3月8日閲覧。
  5. ^ 「ハム、チーズ＆ピクルス」 . Urban Eat. 2014年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月8日閲覧。
  6. ^ 「完璧なブランストン・ピクルス®サンドイッチのレシピ - All recipes UK」 Allrecipes.co.uk 2014年3月8日閲覧。
  7. ^ニューヨーク・タイムズ、1924年4月13日、p. XX2:野球ファン必食：スポーツ界のケータリング業者、ハリー・スティーブンスがアウトドアの食欲について語る
  8. ^ニューヨーク・タイムズ、1923年7月1日、p. XX8、編集者への手紙：エリス島での経験
  9. ^ニューヨーク・タイムズ、1927年6月29日、2ページ、「以前の旅行よりも多様なメニュー」。バードはハムとチーズのサンドイッチ16個に加え、チキンサンドイッチ16個、ローストチキン4羽、コーヒー1ガロン、紅茶1クォートを持参した。（リンドバーグはハムサンドイッチを持参した。）
  10. ^ポーター、ジョン（2009年4月23日）「英国サンドイッチウィークでハムを楽しもう」ザ・パブリカン誌。2009年11月6日閲覧。
  11. ^ 「未来のサンドイッチを形作る」 BBCニュース、2001年5月18日。 2009年11月6日閲覧。
  12. ^ Partos, Lindsey (2009年3月11日). 「ハムサンドイッチの新たな経済指標はビッグマック指数を模倣」 Food and Drink Europe . 2009年11月6日閲覧。
  13. ^ 「Ham fisted」 . Austrian Times . 2009年10月29日. 2011年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年11月6日閲覧。
  14. ^ 「ジェスイタ」 .レアル・アカデミア・エスパニョーラ。 2023年11月10日。 2020年1月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年11 月 10 日に取得。
  15. ^ “楽しいイベントを準備するために、アルゼンチンのおいしい料理を準備しましょう。” . Voces Criticas (スペイン語) 。2023-11-10に取得。
  16. ^ライヒ、ロドルフォ (2021-06-22). 「Los fosforitos de siempre。Con jamón y queso viven un 復活: ¿dónde probar los más ricos?」。ラ・ナシオン（スペイン語）。2023-11-10に取得。
  17. ^ RPC クリチバ (2020-06-13). 「ミストケンテ「ペルフェイト」を準備します「 [「完璧な」ミスト・ホテンテの作り方を学ぶ]」G1（ブラジル系ポルトガル語） 。 2023年11月1日閲覧。
  18. ^ 「インターナショナルシェフ、フェリペ・モストロ・ミスト・クエンテ・ナ・サンドゥイケイラ・ダ・ア・ボムボウ」: 'todo mundo tem lembrança'「 [国際的なシェフ、フェリペが祖母のサンドイッチパンでミストクエンテを披露したところ、それが『爆発』した。『誰もが覚えている』」。G1 （ブラジル系ポルトガル語）。2022年1月25日。 2023年11月1日閲覧。
  19. ^ 「ハムサンドイッチに癌の警告」クーリエ・メール2009年8月18日 2009年11月6日閲覧。
  20. ^ 「チャリティがランチボックスハムの廃止を訴える」 BBCニュース、2009年8月17日。 2009年11月6日閲覧。
  21. ^ブラウン、デイビッド (2000年9月28日). 「ランブラー、ハムサンドイッチで『豚熱』を巻き起こす」デイリー・テレグラフロンドン2009年11月6日閲覧。
  22. ^トム・ウルフ (1987). 『虚栄の篝火』 ファラー・ストラウス・ジルー. ISBN 0-312-42757-3。
  23. ^バリー・ポピック（2004年7月15日）。「ハムサンドイッチを起訴する」「 .ビッグアップル」。
  24. ^ 「ホワイトウォッシュとハムサンドイッチ」エコノミスト誌、2010年7月24日。
  25. ^ 「FRONTLINE – ドキュメンタリー映画と示唆に富むジャーナリズム」 PBS 2016年7月18日閲覧。
  26. ^ 「元ニューオーリンズ警察刑事が有罪を認め、ダンジガーの隠蔽を認める」 2010年3月11日。 2016年7月18日閲覧。
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