ハーシー社
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 1976年のハーシーズ工場 | |
| ハーシーズ | |
| 以前は |
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| 会社の種類 | 公共 |
| ISIN | US4278661081 |
| 業界 | 菓子 |
| 前任者 | ランカスターキャラメルカンパニー |
| 設立 | 1894年2月8日（ハーシー・チョコレート・カンパニーとして）ペンシルベニア州ランカスター、米国[ 1 ] （1894年2月8日） |
| 創設者 | ミルトン・S・ハーシー |
| 本部 | 、 私たち |
場所の数 | 19工場[ 2 ] (2022) |
サービスエリア | 全世界 |
主要人物 | |
| ブランド | ハーシー社のブランド一覧 |
| 収益 |  112億米ドル （2024年） |
| 29億米ドル（2024年） | |
| 22億2000万米ドル（2024年） | |
| 総資産 | 129億米ドル（2024年） |
| 総資本 | 47億1000万米ドル（2024年） |
| 所有者 | ハーシー・トラスト・カンパニー（少数株主だが議決権株式の過半数を所有） |
従業員数 | 18,540 (2024) |
| Webサイト | thehersheycompany.com |
| 脚注/参考文献[ 5 ] | |
ハーシー社（Hershey Company）は、しばしば単にハーシーまたはハーシーズとも呼ばれる、アメリカの多国籍製菓会社で、ペンシルベニア州ハーシーに本社を置いています。ハーシーパークとハーシーズ・チョコレート・ワールドの本拠地でもあります。ハーシー社は世界最大級のチョコレート製造会社で、クッキーやケーキなどの焼き菓子も製造、ミルクシェイクなどの飲料や、合併や買収を通じて他の製品も販売しています。ハーシー社は1894年にミルトン・S・ハーシーによってハーシー・チョコレート・カンパニーとして設立されました。当初はランカスター・キャラメル・カンパニーの子会社として設立されました。ハーシー・トラスト・カンパニーは少数株を所有していますが、会社内で過半数の議決権を保有しています。[ 6 ]
ハーシーズのチョコレートは60カ国で販売されています。[ 7 ]ハーシーズには、近代的な労務管理システムを備えた3つの大規模な配送センターがあります。 [ 8 ]さらに、ハーシーズは世界ココア財団の会員です。また、ハーシーパーク・スタジアムとジャイアント・センターとも提携しています。
ハーシー社はハーシー・クリーマリー・カンパニーとは一切関係がありませんが、両社はペンシルベニア州ランカスター郡で同年に設立されました。両社は商標問題をめぐって幾度となく法廷闘争を繰り広げるなど、波乱に満ちた関係を築いてきました。1990年代半ば、両社は直近の法廷闘争を法廷外で解決し、ハーシー・クリーマリー・カンパニーは自社のアイスクリーム製品にハーシー社とは一切関係がない旨の免責事項を記載することに同意しました。[ 9 ]
歴史
19世紀
ミルトン・S・ハーシーは1873年、ランカスターの菓子職人のもとで徒弟修行をした後、フィラデルフィアに菓子店を開きました。しかし、この事業は失敗に終わり、シカゴでの次の事業も失敗しました。ニューヨーク市での3度目の事業も失敗に終わった後、ハーシーはペンシルベニアに戻り、1883年にランカスター・キャラメル・カンパニーを設立しました。 [ 10 ]ハーシー・チョコレート・カンパニーは1894年にランカスター・キャラメル・カンパニーの子会社として設立されました。
1896年、ハーシーはミルクチョコレートキャンディーのレシピを開発・改良するため、牛乳加工工場を建設しました。1899年には、従来の製法よりも牛乳の品質に左右されにくい「ハーシー製法」を開発しました。1900年には、ハーシーズ・ミルクチョコレートバーの製造を開始しました。[ 11 ]
20世紀
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キャラメルに生乳を使うことは成功を収め[ 12 ] 、1893年のシカゴ万国博覧会で初めてチョコレート製造機を目にしたハーシーは、1900年にキャラメル会社を100万ドル[ 12 ]（現在の価値で3779万6000ドルに相当）で売却し、チョコレート事業に専念しました。質問攻めに遭った人々に対し、彼は「キャラメルは一時的な流行に過ぎないが、チョコレートは永遠のもの」と答えました。
1903年、ハーシーは故郷のペンシルベニア州デリー・チャーチ（後にペンシルベニア州ハーシーとして知られる）にチョコレート工場の建設を開始しました。[ 12 ]この町は労働者とその家族にとって生活費の安い場所でしたが、工場は従業員の気を散らさないように窓のない造りになっていました。従業員の士気を高めるため、ハーシーは余暇活動を提供し、後にハーシーパークとなる場所を建設しました。この工場で作られたミルクチョコレートバーは人気を博し、会社は急速に成長しました。
1907年、彼は新しいキャンディーを発売しました。一口サイズで底が平らな円錐形のチョコレートで、彼はこれを「ハーシーズ・キス」と名付けました。当初は、一つ一つを四角いアルミホイルで手作業で包んでいました。1921年に機械包装が導入されたことで工程が迅速化され、パッケージの上部に小さな紙リボンが追加され、本物のハーシー製品であることを示すようになりました。[ 12 ]現在、毎日7,000万個以上のキャンディーが生産されています。[ 13 ]
他に発売された製品には、1925 年のミスター グッドバー(ミルク チョコレート入りピーナッツ)、1926 年のハーシーズ シロップ、 1928 年のセミスイートチョコレート チップ(ミルク チョコレートとダーク チョコレートの混合物)、1938 年のクリスプ ライス入りクラッケルバーなどがあります。
ミルトン・ハーシー・スクールズ（MHS）
ハーシー社の創設者であるミルトン・S・ハーシーは、自らに子供を持つことができなかったため、1909年に白人の孤児の少年たちのためにハーシー実業学校を設立しました。 [ 14 ] 1918年、妻の死から3年後、ミルトン・ハーシーは約9千万ドルを信託として寄宿学校に寄付し、ハーシー社の普通株の40%も寄付しました。[ 15 ]学校の当初の目的は若者に職業訓練をすることでしたが、最終的には大学進学の準備に重点を置くようになりました。[ 15 ]ハーシー信託会社は設立以来、学校の議決権を行使し、理事を務めています。[ 16 ]
そのデザインの多くはハーシー・キッスの街灯などハーシーチョコレート製品に似ています。[ 17 ]ミルトン・ハーシーは1945年に亡くなるまで学校の運営に携わっていました。ハーシー工業学校は1951年にミルトン・ハーシー学校に改名されました。[ 18 ]
リーシーズのピーナッツバターカップ
ハリー・バーネット・リースは、 1923年にHBリース・キャンディ・カンパニーを設立した後、リースのピーナッツバターカップを発明しました。 [ 19 ]リースは1956年5月16日にフロリダ州ウェストパームビーチで亡くなり、会社を6人の息子に残しました。[ 20 ] 1963年7月2日、HBリース・キャンディ・カンパニーは、非課税の株式交換によりハーシー・チョコレート・コーポレーションと合併しました。[ 21 ]リースとハーシーの合併からわずか6年後の1969年、リースのピーナッツバターカップはハーシー・カンパニーのベストセラーとなりました。[ 22 ] 2012年9月20日現在、リーシーズは売上高26億300万ドルで米国で最も売れているキャンディブランドであり、世界では売上高26億7900万ドルで第4位のブランドでした。2024年、61年間の株式分割を経て、[ 23 ]リース家が受け取った当初の666,316株のハーシー普通株式は、44億ドル以上の価値を持つ1600万株のハーシー株となり、年間8760万ドルの現金配当を支払うことになります。[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]
労働組合の結成
1930年代後半、ハーシーは、産業別労働組合会議（CIE）の支援を受けた労働組合が工場労働者の組織化を試みたため、労働争議に直面しました。1937年に行われた座り込みストライキは失敗に終わり、暴力沙汰に発展しました。ロイヤリスト労働者と地元の酪農家は、工場から退去しようとしたストライキ参加者の多くを殴打しました。1940年までに、アメリカ労働総同盟（AFL）の加盟組織が、ジョン・シアラーの指導の下、ハーシーの労働者の組織化に成功しました。シアラーは、パン・菓子・タバコ・穀物製粉業者国際組合（PANW）第464支部の初代支部長に就任しました。現在、第464支部はハーシーの労働者を代表しています。
アトランティックシティの石鹸ベンチャー
1938年から1952年頃にかけて、ミルトン・ハーシーは、世界恐慌後に大ブームを巻き起こしたトイレ用石鹸をはじめ、シャンプー、歯磨き粉、香水といった衛生関連製品の製造に取り組みました。ハーシーはこの機会を捉え、アトランティックシティ・ボードウォークにココアバターの香りのトイレ用石鹸を販売する店舗を開店しようと試みました。この店は数十年にわたり成功を収め、石鹸の原料はハーシー・エステーツから調達されました。キーストーン石鹸、タール石鹸、シェービングソープといった他の石鹸も販売されました。1953年に閉店するまで、製品の流通はニューヨーク市からボルチモアまで拡大しました。[ 27 ]
M&M's
第二次世界大戦の直前、ハーシーズの長年の社長であるウィリアム・F・R・マリーの息子であるブルース・マリーは、フォレスト・マーズ社と契約を結び、後にM&M's （マーズとマリーの頭文字）と呼ばれることになる硬質砂糖コーティングチョコレートを開発しました。マリーはこの製品の20%の株式を保有しており、第二次世界大戦中の配給制下ではハーシーズのチョコレートが使用されていました。1948年、マーズはマリー社を買収し、ハーシーズの主要な競合企業の一つとなりました。[ 28 ]
キットカットとロロ
1969年、ハーシーは英国に拠点を置くロウントリーズ社から、キットカットとロロを米国で製造・販売するライセンスを取得しました。ハーシーの競合企業であるネスレが1988年にロウントリーズ社を買収した後も、同社は契約を遵守する義務があり、ハーシーは米国でこれらの製品の製造・販売を継続しています。ハーシーが売却された場合、ライセンスはネスレ社に返還されます。[ 29 ]これは、ハーシーが2002年に真剣な買い手を誘致しようとした際の障害となり、ネスレでさえ経済的に無理があると判断し、ハーシーの提示価格を拒否しました。[ 30 ]
キャドバリー
1988年、ハーシーズは米国におけるキャドバリーブランドの多くの製品（ガムとミントはモンデリーズ・インターナショナル傘下）の製造・販売権を取得しました。2015年、ハーシーズは英国の輸入業者を相手取り、英国産キャドバリーチョコレートの輸入差し止めを求めて訴訟を起こしました。この訴訟は消費者の怒りを買ったと報じられています。[ 31 ] [ 32 ]モンデリーズとハーシーズの合併が検討されましたが、ハーシーズが230億ドルの現金と株式による買収提案を拒否したため、2016年に断念されました。[ 33 ]
20世紀の売却と買収
1977年、ハーシー社は1845年創業のツイズラーズ・リコリス・キャンディーのメーカー、Y&Sキャンディーズ（ランカスター近郊に拠点を置く）を買収した。
1986年、ハーシーズはルーデンスの咳止めドロップブランドを買収し、咳止めドロップ事業に短期間進出しました。2001年、このブランドはファルマシア（現在はファイザー傘下）に売却され[ 34 ]、その後ルーデンスはプレステージ・ブランズに買収されました[ 35 ]。ハーシーズはルーデンスの5番街のバーを引き続き運営しました。
1996年、ハーシーはフフタマキからリーフ・キャンディ・カンパニーの米国事業を買収しました。1999年には、ハーシー・パスタ・グループが複数の株主に売却され、ニュー・ワールド・パスタ・カンパニーが設立されました。同社は現在、エブロ・フーズ傘下にあります。
21世紀
2002年7月25日、ハーシー・トラスト・カンパニーはハーシー・フーズ・コーポレーションの経営権益を売却する意向を発表した。ハーシーの株価は1日で25%上昇し、1,900万株以上が取引された。その後55日間、メディア、ペンシルベニア州司法長官、ハーシー、ドーフィン郡孤児裁判所の上級判事から売却計画に対する批判が相次ぎ、同社は売却計画を断念した。2002年9月17日にハーシー・フーズを現在マース・インコーポレーテッドの一部門であるリグレー・カンパニーに125億ドルで売却することに投票したハーシーの理事7名は、ペンシルベニア州の検察官とドーフィン郡孤児裁判所の判事によって解任された。[ 36 ]理事17名のうち10名が辞任を余儀なくされ、地元在住の4名が新たに任命された。ペンシルベニア州元司法長官リロイ・S・ジマーマン氏が、再編されたミルトン・ハーシー・スクール・トラストの新会長に就任しました。ジマーマン氏は、ミルトン・ハーシー・スクール・トラストがハーシー社の所有権を常に維持することを公約しました。
2004年12月、ハーシーはシャンズビーグループからマウナロアマカダミアナッツ社を買収した。[ 37 ]
2005年、ジョン・セバスティアーニ氏がマラソンのトレーニングをし、健康的なエネルギー源を探していたことから、クレイブ・ジャーキーを設立しました。[ 38 ]プライベートエクイティグループのアライアンス・コンシューマー・グロースは2012年にクレイブ・ジャーキーに投資しました。[ 39 ]ハーシーズは2015年に2億4000万ドルで同社を買収しました。[ 40 ]ハーシーズは2020年にクレイブ・ジャーキーを、セバスティアーニ氏が2016年に設立した食品業界インキュベーターであるソノマ・ブランズに売却しました。[ 41 ]
2005年7月、ハーシーはカリフォルニア州バークレーに拠点を置くブティックチョコレートメーカー、シャーフェン・バーガー・チョコレート・メーカーを買収した。[ 42 ] 2005年11月、ハーシーはサンフランシスコに拠点を置くチョコレートメーカー、ジョセフ・シュミット・コンフェクションズを買収し、2006年11月にはオレゴン州アッシュランドに拠点を置くブティックチョコレートメーカー、ダゴバ・オーガニック・チョコレートを買収した。
2006年6月、フィラデルフィア市議会議員のフアン・ラモスは、ミントの一種である「アイスブレーカーパック」のパッケージが違法薬物に使用されるものと類似しているとして、ハーシーズに販売中止を求めた。[ 43 ]
2006年9月、ABCニュースは、ハーシー社のチョコレート製品の一部が、乳化剤としてココアバターの代わりに植物油を使用するよう変更されたと報じた。同社によると、この変更は価格の値上げや容量の縮小ではなく、製品の製造コストを削減するためのものだった。一部の消費者は味の違いを訴えたが、同社が主催したブラインドテイスティングでは、約半数の消費者が新しいバージョンを好んだと同社は述べている。新しいバージョンはもはや食品医薬品局（FDA）の公式定義である「ミルクチョコレート」を満たさなくなったため、変更後の製品には「ミルクチョコレート」および「チョコレート入り」というラベルが「チョコレートキャンディ」および「チョコレート風味」に改められた。[ 44 ]
2006年11月、オンタリオ州スミスフォールズの製造工場は、生産ライン内の大豆レシチンにサルモネラ菌が混入している可能性があるとの懸念から、一時的に閉鎖され、複数の製品が自主的にリコールされました。リコール対象となった製品のほとんどは、小売販売には至らなかったと考えられています。[ 45 ] [ 46 ]
2011年12月、ハーシーはブリティッシュコロンビア州アボッツフォードに本拠を置く非上場の菓子会社ブルックサイドフーズ社を買収することで合意した。[ 47 ]
2015年、ハーシーは2025年までに世界のサプライチェーンで100％ケージフリー卵を調達することを約束しました。[ 48 ]
2016年、ハーシーはニューヨークに拠点を置くチョコレートスナック食品会社バークシンズを2億9000万ドルで買収した。[ 49 ] [ 40 ]
2016年8月にハーシーをモンデリーズ・インターナショナルに売却する試みがあったが、ハーシー・トラストの反対により断念された。[ 29 ]
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| 会社の種類 | 公共 |
|---|---|
| NYSE : BETR (2016–2017) | |
| 業界 | 食品加工 |
| 設立 | 2010 （2010年） |
| 廃止 | 2017 （2017年） |
| 本部 | 、 私たち |
| ブランド | スキニーポップ・パキ |
| 収益 | 10,419,294,000米ドル（2022年）  |
| 2,260,787,000米ドル（2022年） | |
| 1,644,817,000米ドル（2022年） | |
2017年、ハーシーはテキサス州オースティンに拠点を置くスキニーポップの製造会社アンプリファイ・スナック・ブランズを全額現金取引で約16億ドルで買収した。[ 50 ] 2018年9月、ハーシーはB&Gフーズからパイレーツ・ブランズを全額現金取引で4億2000万ドルで買収すると発表しました。 [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]これらの買収は、ハーシーが菓子以外の製品にも進出するきっかけとなりました。
2019年8月、ハーシーはプロテインバーメーカーのワン・ブランズLLCを3億9,700万ドルで買収すると発表した。[ 54 ] 2019年10月、ハーシーはユイングリングと協力して、ユイングリング・ハーシーズ・チョコレート・ポーターというタイトルの限定リリースのコラボレーションビールを生産すると発表し、ハーシー初のライセンスビールパートナーシップとなった。[ 55 ] 2021年6月、ハーシーはリリーズを4億2,500万ドルで買収した。[ 56 ] 2021年11月、ハーシーはドッツ・ホームスタイル・プレッツェルとその共同製造業者であるプレッツェルINCを12億ドルで 買収する計画を発表した。
2019年、ハーシーは、自社のチョコレート製品が児童奴隷労働に関わっていないことを保証できないと発表した。これは、仕入れたチョコレートの約50%しか農場レベルまで遡ることができなかったためである。ワシントン・ポスト紙によると、2001年に4年以内に児童奴隷労働を根絶するという約束は、2005年の期限にも、2008年と2010年の修正された期限にも守られておらず、2020年までに成果を上げることは難しいとされている。[ 57 ]
2021年、ハーシーは、マリ出身の元児童奴隷8名が、同社がコートジボワールのカカオ農園での奴隷制を幇助したとして提起した集団訴訟の被告に挙げられた。この訴訟では、ハーシー、ネスレ、カーギル、マース・インコーポレーテッド、オラム・インターナショナル、バリー・カレボー、モンデリーズ・インターナショナルが強制労働を故意に行なったと非難され、原告は不当利得、監督不行き届き、故意の精神的苦痛の付与に対する損害賠償を求めていた。[ 58 ]この訴訟は2022年にダブニー・フリードリッヒ連邦地方判事によって棄却された。[ 59 ]
2022年12月、ハーシーは、同社の製品、特にスペシャルダークバー、70％リリーバー、85％リリーバーに含まれる鉛とカドミウムの量をめぐって訴訟を起こされた。[ 60 ]この訴訟は、同社が消費者に対してバーに含まれる金属の量について警告を怠ったと主張しており、米国の消費者レポート誌が発表した調査結果に基づいている。 [ 61 ]
2023年、同社は乳製品の代替品を使用した植物由来チョコレートの分野に参入しました。これらのスナック菓子は、「プラントベース エクストラクリーミー」および「プラントベース リーセス ピーナッツバターカップ」として販売されています。[ 62 ]
2025年7月、ウェンディーズ・カンパニーのカーク・タナーが、2025年8月に退任するミシェル・バックの後任としてCEOに就任することが発表された。[ 63 ]
ブランド
ハーシーのブランドは主にチョコレートやキャンディーをベースにしていますが、ガム製造ブランドや、様々な塩味スナック菓子も取り扱っています。主な市場は米国とカナダです。[ 65 ]
ハーシー社は、既存の製品に新たな原料を加えることで、常に新たなイノベーションを提供しています。チョコレート以外にも、パイレーツ・ブーティー、スキニーポップ、ドッツ・プレッツェルなど、様々な製品が製品リストに加わっています。[ 66 ]
消費者インサイト
ハーシー社は、消費者インサイトを活用して、ターゲット市場の欲求とニーズをより深く理解しています。[ 67 ]これは、小売環境における購買行動のパターンを通して見ることができます。「ハーシー・インテリジェンス・エンジン」と呼ばれるこのエンジンは、業界をリードするデータと小売に関するインサイトを連携させることで、消費者行動にアプローチします。[ 67 ]
製造工場
ハーシー社外初の工場は1963年6月15日、オンタリオ州スミスフォールズにジョセフ・ミラーを工場長として開設され、3番目の工場は1965年5月22日、カリフォルニア州オークデールに開設された。[ 68 ] 2007年2月と4月、ハーシー社はスミスフォールズ[ 69 ] [ 70 ]工場とオークデール[ 71 ] [ 72 ]工場を2008年に閉鎖し、メキシコのモンテレーに新施設を建設すると発表した。オークデール工場は2008年2月1日に閉鎖された。[ 73 ]ブラジルのサン・ロケにあるハーシーのチョコレート工場は2002年8月に開設された。ハーシー社のアジア事業への供給は主にインドのマンディディープにある工場から行われていた。[ 2 ]
ハーシーは、バージニア州スチュアーツドラフト、ペンシルベニア州ランカスター、ペンシルベニア州ヘイズルトン、テネシー州メンフィス、イリノイ州ロビンソン、メキシコのグアダラハラにも工場を持っています。
ハーシーを訪れる人は、ハーシーズ・チョコレート・ワールドのビジターセンターと、その模擬ツアーを体験することができます。かつてはペンシルベニア州とカリフォルニア州の工場で一般公開ツアーが実施されていましたが、ペンシルベニア州では1973年にハーシーズ・チョコレート・ワールドがオープンした直後に終了しました[ 74 ]。その後、カリフォルニア州でも2001年9月11日の同時多発テロ事件後に安全上の懸念から終了しました[ 72 ] 。
2012年9月18日、ハーシーはウェストハーシーに新工場を開設し、拡張工事を行いました。この工場は3億ドルの予算で完成しました。[ 75 ]
2018年3月9日、ハーシーはペンシルベニア州ヘイズル・タウンシップにあるキットカット製造工場の拡張工事に着工しました。この拡張プロジェクトには6,000万ドルの予算が投じられており、工場で111人の雇用が新たに創出される見込みです。[ 76 ]
2023年8月17日、ハーシーはオンタリオ州スミスフォールズにある自社工場を5300万ドルで買い戻したと発表されました。この工場は以前、大麻企業キャノピー・グロースが所有していました。[ 77 ]
米国外での認識
ハーシーズのチョコレートには、製造工程で脂肪分解を制御する方法を使用しているため、酪酸が含まれている。そのため、世界の他の地域のチョコレートに慣れている人には馴染みのない風味となっている。 [ 78 ]これはしばしば嘔吐物の匂いや味に例えられる。[ 79 ] [ 80 ] [ 81 ] [ 82 ] [ 83 ] [ 84 ]
ギャラリー
- ハーシーチョコレートバー
- マウンズキャンディーバー
- キャラメルキャンディーバー
- テイク5キャンディーバー
- クラッケルバー
- キスボンボン
- キットカットバー
- リースのピーナッツバターパンプキンを半分に割ったもの
- ツイズラーズ ファンサイズ
- ペイデイピーナッツキャラメルバー
- ミニアーモンドジョイチョコレート
中国のクッキー＆クリーム容器
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追加情報源
- ブレナー、ジョエル・グレン（2000年）『チョコレートの皇帝：ハーシー＆マースの秘密の世界』ブロードウェイ・ブックス、ISBN 0-7679-0457-5。*私たちの歴史 | ハーシーズ
- 歴史 | ホテル・ハーシー
- ハーシーズのチョコレートとキャンディの公式サイト
参照
参考文献
- ^ルイス、ロバート. 「ハーシー・カンパニー」 .ブリタニカ百科事典. 2020年7月21日閲覧。
- ^ a b「Plant Locations | The Hershey Company」thehersheycompany.com。
- ^ Escobar, Krysta (2025年7月8日). 「ウェンディーズのCEO 、カーク・タナーがハーシーズのCEOに就任」CNBC .
- ^ 「HSYの会社概要と役員 – ハーシー社 – ウォール・ストリート・ジャーナル」wsj.com。
- ^ 「2024年度年次報告書（フォーム10-K）」米国証券取引委員会、2025年2月18日。
- ^ 「2018 Combined Proxy Statement」（PDF）。ザ・ハーシー・カンパニー。2018年3月22日。2018年10月28日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2018年10月27日閲覧。
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- ^ダントーニオ、マイケル（2007年1月9日）『ミルトン・S・ハーシーの富と帝国、そしてユートピア的夢の並外れた人生』サイモン＆シュスター、108ページ。ISBN 9780743264105
スイスのミルクチョコレートを知っている人なら、その変わった味に気付いただろうし、ハーシーズのキャンディーを不快に感じたかもしれない
。 - ^ 「ハーシーズのチョコレートが吐瀉物のような味がするのはなぜか」 HuffPost UK 2021年3月22日。
- ^マダウィ、アルワ（2023年1月4日）「なぜアメリカのチョコレートはこんなにまずいのか？ 知りたくないだろう」ガーディアン紙。
- ^スペクター、ティム（2022年10月27日）「29. 甘いおやつ」『フード・フォー・ライフ』ペンギンブックスISBN 9781787330498
ダークチョコレートは、スイスのネスレ
社によって初めて粉乳と混ぜられ、柔らかく甘くされました。
その後、アメリカのハーシーズ社は、酵素で部分的に分解された乳脂肪と混ぜ合わせ、ココアと混ざり合う、わずかに酸っぱいチーズのような風味を加えました。ハーシーズのチョコレートはココア含有量が約13%しかなく、ココアを食べて育った国以外への輸出は困難です。また、私のようにヨーロッパの多くの人にとって、吐瀉物のような不快な臭いがするのです。
- ^ 「アメリカのチョコレートが嘔吐物のような味がするのはなぜか | QI - BBC」 2020年7月29日 – YouTube経由。
- ^ハウス、モライア（2025年2月23日）「なぜヨーロッパ人はハーシーズのチョコレートを嫌うのか？」 The Takeout誌。
- ^アダムス、ステイシー（2023年4月16日） 「アメリカのチョコレートは吐瀉物のような味がすると言われる科学的理由」デイリーミール。
外部リンク
- 公式サイト
- ハーシー社のビジネスデータ: