ホルツァー・パーマカルチャー
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ホルツァー・パーマカルチャーは、オーストリアでゼップ・ホルツァーによって主流のパーマカルチャーとは独立して発展したパーマカルチャーの一分野です。実用化を基盤として発展し、科学界から比較的距離を置いていた点が特に注目に値します。
導入
ゼップ・ホルツァーは1960年代初頭、農場を引き継いだ後、父親の土地を生態学的パターンに沿って再編し始めました。青年期には、この地域に自生する植物を用いて素人的な実験を行い、自らの観察から学びを深めました。
彼は父親の土地を引き継いで以来、妻とともに 自分のやり方でその土地を 24 ヘクタールから 45ヘクタールに拡大してきました。
彼の農場は現在、70の池を含む45ヘクタール以上の森林庭園を擁し、世界で最も一貫性のあるパーマカルチャーの事例と言われています。彼はこれまで様々な動物を用いて実験を行ってきました。これらの実験の結果、ホルツァー・パーマカルチャーにおいて動物が果たす役割は大きくなっていることが分かりました。
彼は、池を反射板として利用して太陽熱を建物に取り入れ、パッシブソーラーヒーティングによる太陽光吸収を高める効果的な方法や、岩盤の露頭によって形成される微気候を利用して近隣の植物の耐寒性ゾーンを効果的に変化させる方法を考案しました。また、果樹が高地や厳しい冬を耐えられるように、剪定ではなく自然な枝の発達を促す「ヒュゲルカルチャー」の利用についても独自の研究を行いました。
通常のパーマカルチャーとの比較
ゼップ・ホルツァーの手法と実践は、より科学的で理論的なパーマカルチャーの主流との違いを明確に区別することは困難です。しかしながら、考慮すべき重要な点がいくつかあります。
- 彼の設計は主に、平均気温が 4 °C、冬は -20 °C になる地域で、岩、池、および生きた防風壁を使用して温度を上昇させ、微気候を作り出すことを目的としている。彼が作る池には池のライナーは入れない。その代わりに、掘削機で掘った土の山から粗い土をふるいにかけることで、池の防水性を高める。次に、掘削機を使用して粗い土だけを壁状に積み上げ、掘削機のバケットを使用してその壁を突き固める。池の底は、池に 30～40 cm の水を入れた後、掘削機のバケットを振動させて防水する。
- もう一つの理由は、農場の丘陵地に段々畑を作る必要性があったため、重機（掘削機など）を導入せざるを得なかったことです。彼が建設した段々畑の多くには、段々畑の間に腐植土を貯める溝も設けられています。
- 彼の「ヒュゲルカルチャー」技法は、木の幹などのかさばる素材で作られた高床式ベッドを利用するものです。彼の農場には、来場者が自分で高床式ベッドから農産物を収穫し、退場時にカウンターで代金を支払うことができる「ピック・ユア・オーム」エリアが設けられています。
- 彼は人間の労働力と動物の労働力を併用し、農場をたった2人で運営しています。彼は動物の自然な行動パターンを最適化し、人間や機械による労働力を削減しています。例えば、彼は豚を使って種まき用の新しい苗床を「耕す」作業を行っています。これは非常に効果的な掘削方法で、彼がしなければならないのは、掘り起こしたい場所にトウモロコシや果物を投げ込むことだけです。数日後、豚を囲いに戻し、苗床に新しい植物を植えることができます。ホルツァー氏は肥料を一切使わずに植物をうまく育てています。彼が使用する豚はすべて、丈夫で比較的手入れが簡単な在来種の豚です。彼が使用する豚の品種には、マンガリッツァ豚、シュヴァーベン＝ハル豚、デュロック豚、トゥロポリェ豚などがあります。彼はまた、ウズラ、オオライチョウ、エボシライチョウ、マミジロ、スコットランド・ハイランド牛、ハンガリー・ステップ牛、ダホメー・ミニチュア牛、アメリカバイソン、ヤク、水牛も飼育しています。これらの動物たちは屋外のパドックやシェルターで暮らし、果樹園や森林と空間を共有しています。果樹園の果樹の多く（特に傾斜地のもの）は、動物たちの餌としてのみ利用されています。地面に落ちた果樹はそのまま集められます（そのため、これらの木は収穫もされず、収穫された果実は販売もされません）。
- 彼は果樹の剪定もあまりせず、果樹の下の枝も切らない（霜が降りる前に木質化が完了できず、剪定されていない果樹は剪定された木を折ってしまう積雪に耐えられるため、木にダメージを与える可能性があるため）。[ 1 ]また、枝を残しておくことで動物による食害から木を守ることができると彼は言う。しかし、彼はルピナス、スイートクローバー、アルファルファ、エニシダなどの根の深い先駆植物を使うようにしている。これらの作物は土壌に空気を送り込み、木の近くに水が溜まらないようにすると言われている。ハタネズミ対策として金網は使用しない。彼によると、この方法ではいずれにしてもハタネズミの被害を防ぐのに効果的ではないという。彼は現代の果樹栽培品種は使用せず、丈夫で古い地元の在来品種のみを使用する。通常の果樹の古い栽培品種に加えて、彼は、植物療法での使用に特化した、または動物の飼料としてのみ機能する多くの果樹種も植えています（例えば、クラブアップル、ワイルドペア、ワイルドチェリー、ブラックソーン、ナナカマド、ワイルドサービス、サービスツリー、コーネリアンチェリー、スノーウィーメスピルスなど）。主流のパーマカルチャーと同様に、彼は化学肥料や農薬を一切使用していません。[ 2 ]彼のいる高度のおかげで、彼の木は後で実をつけます。つまり、ほとんどの（海抜ゼロメートル地帯の）農家が作物を売った後に販売できるということです。このため（そして彼が通常の品種ではなく、伝統品種の果物を生産しているという事実のため）、彼はしばしば高値で販売します。場合によっては、顧客（蒸留所など）が自分で果物を摘むことさえあり、人件費を削減します。
- 彼は農場で、ヒトツブコムギ、エンマーコムギ、ブラックエンマーコムギ、スペルト小麦、フィヒテルゲビルクシャーファー、ワイルドライ麦、ブラックオーツ麦、ネイキッドオーツ麦、大麦、シベリア穀物（ロシア品種のセカーレセリアル）、タウエルンロッゲンなど、多くの古い穀物を栽培しています。
- 彼はまた、緑肥作物（イラクサ、ファセリア、黄色、白、狭葉ルピナス、エンドウ豆、グリーンピース、飼料用、キドニーベッチ、黄色、地下茎、クリムゾン、ペルシャ、エジプト、赤、白のスイートクローバー、ツメクサ、アルファルファ、黒メジカ、セノフィラ、セラデラ、フィドルネック、ヒマワリ、キクイモ、ゴールドオブプレジャーなど）を多く利用し、これらの作物を農場で大規模に栽培しています。彼は秋にそれらを掘り起こさずに、そのままにしておきます。代わりに、植物の自然な腐敗に頼っています。彼は、作物の種子が自然に広がることを頼りに、再び種を蒔くことがよくあります。
- もう一つの特徴は、他の園芸原則、例えばpH要求度が非常に高い植物と非常に低い植物（例えば、シャクナゲとバラ）の混作といった原則を放棄していることです。その代わりに、ホルツァーは30種類以上の種子をバケツに入れて混ぜ、より広い範囲に撒きます。
クラメテルホフ
彼の農場 (クラメテルホフ) は、シュヴァルツェンベルク山の斜面にあるラミングシュタインにあり、海抜 1100 メートルから 1500 メートルのさまざまな高度に位置しています。
この地域の非常に厳しい気候条件は、一般的に農業には不向きと考えられています。しかし、彼はキウイや甘栗といった珍しい植物まで含め、様々な作物を栽培することに成功しています。
Krameterhof は、作物の収穫量という点では運用事業というよりは (コミュニティにさまざまな種類の農産物を提供していますが)、パーマカルチャーの完全に機能するショーケースまたは研究ステーションです。
絶滅危惧種の家畜や希少な高山植物、文化的な植物が農場に統合されています。
英語に翻訳された出版物
ホルツァーの本のほとんどは、オーストリアのグラーツにある出版社、レオポルド・ストッカー出版社からドイツ語で出版されている。
- 「反逆の農夫」
- 「ゼップ・ホルツァーのパーマカルチャー」
参考文献
- ^ファーガソン、ジュリア。「エコロジカル農業、パーマカルチャー：エデンの高山園は母なる自然が最善を知っていることを証明する」ロイター。2011年8月7日閲覧。
- ^ゼップ・ホルツァーのパーマカルチャー（ゼップ・ホルツァー著）
外部リンク
