イスクランボル
上：クラシック スクランボル、下：チョコレート スクランボル | |
| 別名 | アイススクランブル、スクランブル |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 寒い |
| 主な材料 | かき氷、バナナエキス、エバミルク、砂糖 |
| バリエーション | チョコレート、ストロベリー、ウベ |
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イスクランボル（スクランブルまたはアイススクランブルとも呼ばれる）は、バナナエキス入りのかき氷と、砂糖または練乳入りのエバミルクで作られたフィリピンの冷凍デザートです。その上に、粉ミルク、マシュマロ、ストロベリーシロップ、チョコレートシロップ、ピニピグ、タピオカ、スプリンクルなど、様々な材料がトッピングされます。バナナエキス風味のデザートはピンク色に染められるのが一般的ですが、他のフレーバーのデザートもそれに応じて染められます（例えば、風味付けに使用されているチョコレートシロップは濃い茶色になります）。
iskrambolという綴りは非公式です。これは単にフィリピン英語のアクセントでscrambleを発音しただけで、スペイン語の影響により、最初の「s-」の音が無意識に「is-」になっています。その後、英語の綴りに戻す際に「is-」の音が過剰に修正され、 ice scrambleとなります。 [ 1 ]
このデザートの「スクランブル」という名前は、氷、牛乳、香料を巨大な泡立て器で混ぜるというデザートの作り方、または、付属のストローやスプーンを使って材料をかき混ぜる（スクランブルする）というデザートの食べ方に由来しています。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
屋台デザートは、甘くてカラフルなかき氷をフュージョンさせた、夏の涼しいデザートです。屋台でよく売られており、鮮やかな色と手頃な価格から子供たちに人気のデザートです。[ 8 ]フィリピンの定番屋台料理で、イチゴ、チョコレート、ウベなど、様々なフレーバーがあります。[ 9 ]
味と色は、サラクシロップで作られたタイのノムイェンを彷彿とさせ、いくらか似ています。
参照
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズのイスクランボル関連メディア
参考文献
- ^ Polistico, Edgie (2017).フィリピン料理・料理・ダイニング辞典. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870（
タガログ語ではiskrambol）[名詞] 細かく砕いた氷に風味を付けて作った菓子。色によって、イチゴは赤、マンゴーは黄色、チョコレートは濃い茶色と識別されます。
- ^マック、シェティアン。「ピノイアイススクランブル」。ピリピーナのコン・マハル。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “スクランボルまたはアイススクランブルのレシピ” . iba pa の Pinoy レシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ 「アイススクランブル（イスクランボル）のレシピ」 . Kusina Master Recipes . 2015年3月13日. 2019年4月23日閲覧。
- ^ 「スクランボル」 .アン・サラップ。 2013 年 5 月 7 日。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ 「アイススクランブルの作り方」 .フィリピン料理レシピ. 2015年4月25日. 2019年4月23日閲覧。
- ^ 「在宅食品ビジネスアイデア：アイススクランブルのレシピ」 . Business News Philippines . 2017年5月2日. 2019年4月23日閲覧。
- ^ Dy Zulueta, Dolly (2023年3月28日). 「夏が来た！ 自分で作るイスクランボル」 . The Philippine Star . 2024年8月16日閲覧。
- ^フェラー、ルイーズ（2021年4月22日）「Where To Buy Ice Scramble If Gusto Mong *Magpalamig* 'Cause It's So Damn Hot」 cosmo.ph . 2024年8月19日閲覧。