カノム・モ・ケーン

カノム・モ・ケーン

カノム・モ・ケーン
別名	カノム・クンファマット
タイプ	デザート
原産地	タイ
主な材料	小麦粉、ココナッツミルク、卵、パームシュガー、エシャロット
類似の料理	サンウィンマキン
メディア:カノム・モ・ケーン

カノム・モー・ゲーン（タイ語：ขนมหม้อแกง、発音：[kʰānǒm mɔ̂ː kɛ̄ːŋ]）は、タイの伝統的なデザートです。カスタードやフランのような見た目です。カノム・モー・ゲーンは、ココナッツミルク、卵（鶏卵またはアヒル卵）、パームシュガー、白砂糖、塩、エシャロット、少量の油で作られています^{。 [ 1 ]}カノム・モー・ゲーン には様々なバリエーションがあります。使用されるデンプンの種類は通常サトイモですが、殻をむいた緑豆、蓮の実、サツマイモ、またはその他のデンプンが使用されることもあります。 ^{[ 2 ]}

歴史

マリア・グヨマール・デ・ピニャは、アユタヤ王朝時代に多くのタイのデザートを考案しました。これらのデザートは、彼女の混血のため、ポルトガル料理の影響を受けています。彼女が考案した料理には、カレーパフ、カノム・モー・ゲーン、トン・ムアン、トン・ヨート、トン・イップ、フォーイ・トン、カノム・ピンなどがあります。これらのデザートは、ナーライ王とナーライ王の娘であるスダワディ王女に献上されました。カノム・モー・ゲーンは、真鍮製の壺でナーライ王に供されました。^{[ 3 ]}

参照

• タイのデザート一覧

参考文献

1. 東洋のデザート
2. イージータイクッキング
3. “Mthai” . 2016年8月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年11月12日閲覧。