ロウリーズ・ザ・プライムリブ
| ロウリーズ・ザ・プライムリブ | |
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 Lawry's The Prime Ribのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1938 （1938年） |
| 所有者 | ローリーズレストラン |
| 料理長 | ダナ・デア |
| 食品の種類 | アメリカ料理、グルメ、プライムリブ |
| 服装規定 | スマートカジュアル[ 1 ] |
| 位置 | 100 N. La Cienega Boulevard , Beverly Hills, CA 90211, Los Angeles , California , United States |
| Webサイト | www.lawrysonline.com |
Lawry's (ロウリーズ/ ˈ l aʊər iː z /)は、プライムリブを専門とする高級グルメレストラン チェーンであり、レストランの創始者によって派生した味付け塩ブレンドのブランド名でもあります。このブランドは、現在McCormick & Companyが所有する食品会社へと進化しました 。
カリフォルニア州ビバリーヒルズ、ラ・シエネガ・ブールバードのレストラン・ロウにある最初の店舗は、1938年にローレンス・L・「ローリー」・フランクとウォルター・ヴァン・デ・カンプによって開店しました。現在では、米国および世界各国に複数の店舗を展開しています。同社は現在も創業者の家族によって運営されており、ローレンス・フランクの孫であるリチャード・R・フランクが社長兼CEOを務めています。[ 2 ]
長年、ローリーズ・カーベリーは、メニューにリブローストという一品料理しかなく、ユニークな存在でした。現在ではベジタリアンスペシャルやロブスターテールといったメニューも提供していますが、注文に応じて切り分けられたローストビーフを大きな金属製のカートで テーブルサイドで提供するというスタイルは変わりません。
歴史
1922年、フランクとヴァン・デ・カンプはロウリーズ社を設立し、カリフォルニア州ロサンゼルスのアトウォーター・ビレッジ地区にタム・オ・シャンター・イン・レストランをオープンした。このレストランは、現在も同じ場所で同じ家族によって運営されているロサンゼルス最古のレストランであると主張している。[ 2 ]
1938年、二人はビバリーヒルズのラ・シエネガ通りに「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」をオープンした。
1947年、ローリーズ・レストランは、ラ・シエネガ通りの元の場所から、通りを挟んで南に数メートル離れた、より大きく、ほとんど窓のない、印象的なモダン様式の建物に移転しました。この建物はウェイン・マカリスターが設計したものです。1993年には、元の場所に新しい建物に移転しました。マカリスターの建物は現在、ニンニクをテーマにした有名なイタリアンレストラン「ザ・スティンキング・ローズ」が入っています。
1956年、オレゴン州立ビーバーズとアイオワ州立ホーキーズが対戦した1957年のローズボウルの直前、ロウリーズは両対戦チームをもてなした。ビーバーズにはビバリーヒルズのレストランでプライムリブのディナーが、ホーキーズには練習後にパサデナ・シティ・カレッジのフットボール場で同じディナーが振る舞われた。これがローズボウル出場の両チームを迎える毎年の伝統の始まりとなったが、アイオワとの最初のイベントに続いて、ビッグ・テン・チームは1957年から1962年までローズボウル・スタジアムの外で食事をした。1963年までに、イリノイとワシントンの両チームが1964年のローズボウルの前の別々の夜にレストランで食事をしたことで、この2つのチームによるイベントは「ロウリーズ・ビーフボウル」として知られるようになった。[ 3 ]ビーフボウルはコットンボウルに出場する2チームのためにテキサス州ダラスの場所に拡大した。
ロウリーズは1974年にシカゴのリバーノース地区に支店をオープンし、 [ 4 ]、続いて1983年にダラス、 1997年にラスベガスにレストランをオープンしました。海外では、ロウリーズは1997年にジャカルタ、1999年にシンガポール、2001年に東京、 2002年に台北、2006年に香港、2008年に上海と大阪、[ 5 ] [ 6 ]、2013年にソウルにオープンしました。 [ 7 ]ただし、ダラス、シカゴ、ジャカルタ、上海の店舗は現在閉店しています。[ 8 ] [ 9 ]
味付け塩
タム・オ・シャンターを経営していたとき、フランクはそこで使うための特別な味付け塩を作り、それを顧客だけに販売していました。
1938年、ロウリーズはビバリーヒルズのラ・シエネガ通りにプライムリブを開店し、特製シーズニングソルトを小売店で販売し始めました。これが、ロウリーズの名を冠した食品会社の始まりとなり、現在では幅広い調味料や香料を販売しています。この事業は1979年にリプトン／ユニリーバに売却され、さらに2008年にマコーミック・アンド・カンパニーに売却されました。 [ 10 ]
レストランメニュー
ローストしたプライムリブビーフに加え、このレストランはヨークシャープディングと、1938年の開店当初から提供され、現在でもすべてのメインディッシュに付いている名物料理「スピニングサラダ」で知られている。[ 4 ]創業当時、サラダといえばフルーツ、カッテージチーズ、ゼラチンが一般的だったが、ローリーズ・レストランは、すべての食事にグリーンサラダを欠かせないものとして提供した最初のレストランの一つであった。[ 11 ]このサラダは、氷の上で大きな金属製のボウルに野菜を乗せて回転させるサーバーによってテーブルサイドで調理され、「シェリーワイン入りのヴィンテージクラシックドレッシング」で味付けされる。サラダドレッシングはレストランではボトルで販売されているが、店頭では販売されていない。
参考文献
- ^ “:: Lawry's Restaurant ::” . 2008年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月25日閲覧。
- ^ a b D'Onofrio-Holter, Anne (2010年5月13日). 「Lawryの幹部がロータリーを訪問」 . Arcadia's Best . 2014年6月4日閲覧。
- ^エリックソン、トッド (2005). 『ローズボウルへの道：ローリーズ・ビーフボウル50周年』シルバーバック・ブックス. ISBN 9781596370340。
- ^ a b Zeldes, Leah A. (2009年12月9日). 「Eat this! Don Roth's Blackhawk salad dressing to go on spinning」 . Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2012年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年12月10日閲覧。
- ^ 「International Sites」 . 2017年4月10日閲覧。
- ^ 「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 大阪店」2017年4月10日閲覧。
- ^ Herald, The Korea (2013年11月1日). 「Lawry's The Prime Ribがソウルに初出店」 . 2017年4月10日閲覧。
- ^ lawrysonline.com/国際拠点
- ^ 「シカゴ閉店」 Lawry 's Restaurants. Inc. 2021年10月29日閲覧。
- ^ 「ユニリーバ、マコーミックとのローリーの取引を終了」 。 2009年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年8月7日閲覧。
- ^フランク、リチャード・ネイサン（1987年）『ローリーズ・フーズ社：夢のブレンド』米国ニューコメン協会、16ページ。
外部リンク
北緯34度04分04秒 西経118度22分34秒 / 北緯34.0678度、西経118.3760度 / 34.0678; -118.3760
