ライプニッツ・ケックス
ライプニッツ・ケクスまたはチョコ・ライプニッツは、1891年からバールセン食品会社によって製造されているドイツのビスケットまたはクッキーのブランドです。このビスケットは、フランスの同様のビスケットであるプチ・ブールのライバルとして同社によって作られました。[ 1 ]
名前
ライプニッツというブランド名は、哲学者であり数学者でもあるゴットフリート・ヴィルヘルム・ライプニッツ（1646–1716）に由来しています。ライプニッツとこのビスケットの唯一のつながりは、ライプニッツがバールセン社の本拠地であるハノーファーの著名な住民の一人であったことです。このビスケットが初めて作られた当時、食品に歴史上の著名人（モーツァルトクーゲルなど）の名前を付けるという流行がありました。[ 2 ] [ 3 ]
ライプニッツ・ケクスは、プレーンなバタービスケット（ドイツ語ではバターケクス）で、 1886年にルフェーヴル＝ユティルが考案したフランスのプチ・ブールにヒントを得たものです。ライプニッツ・ケクスの「ケクス」という言葉は、もともとバールセンが英語の「ケーキ」を訛って作ったものです（バールセンは当初自社製品を「ケーキ」と呼んでいましたが、ドイツ人がこれを誤って発音していることに気付きました）。ライプニッツ・ケクスの人気により、「ケクス」はそれ以来、ビスケットやクッキーを指すドイツ語の一般的な言葉となりました。
デザイン
ライプニッツビスケットのオリジナルは、シンプルで独特なデザインです。52本の「歯」が長方形の枠を囲み、「LEIBNIZ BUTTERKEKS」と大文字で刻印されています。これはヘルマン・バールセンが1891年に考案したオリジナルデザインです。ビスケット愛好家の間では、正方形か長方形かという議論が続いています。しかし、このビスケットのメインデザイナーは、正方形のデザインであることを確認しています。
このビスケットは南ドイツ新聞の「ドイツデザインの記念碑」シリーズで紹介されました。[ 4 ]
品種
オリジナルのバターケックスに加え、現在ではライプニッツには様々な種類が販売されています。例えば、チョコライプニッツ（「ビスケットというよりチョコレート」）、ライプニッツ・ミルヒ＆ハニヒ（ミルクとハチミツ）、ライプニッツ・フォルコルン（全粒粉）、ライプニッツ・ズー（動物の形）などがあります。
材料
原材料には、砂糖、小麦粉、バター、チョコライプニッツのカカオマス、ココアバター、ホエイ製品、グルコースシロップ、乳化剤、大豆レシチン、全粉乳、塩、膨張剤、炭酸水素ナトリウム、クエン酸、香料が含まれます。
参考文献
- ^ 「バーボンからダイジェスティブまで：ビスケットの名前の由来」 bbc.co.uk 2019年5月27日閲覧。
- ^ 「Our Story」 . www.bahlsen.co.uk . 2020年6月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年6月14日閲覧。
- ^ 「Bahlsen製品に関するFAQ」（PDF） 。 2013年3月19日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2009年10月14日閲覧。
- ^ 「ドイツデザインの記念碑」は、2003年4月4日に南ドイツ雑誌第14号に初掲載されました。
