リヴォニア料理

ロハビーチの熱々のスモークサバとヨーロッパカレイ

リヴォニア料理は、リヴォニアとリヴォニア人の料理から成り、地元の食材を豊富に用いるのが特徴です。リヴォニア人は沿岸住民であり、食料の大部分を海から得ているため、歴史的に多くの魚を食べてきました。^{[ 1 ]}ヨーロッパヒラメ（リヴォニア語：liestād）、ニシン（ēriņ）、塩漬けニシン、タラ（tūrska ）などが含まれます。^{[ 2 ]}

ペストリー

ラトビア沿岸のクールラント（クラーモ）リヴォニア人は、有名な野菜入りペストリー「スクランドラウシス（スルカク）」の産地です。このペストリーは、 2013年秋に欧州委員会から「伝統的特産品保証」の指定を受けました。スクランドラウシスは、丸い形とニンジンのような黄橙色から、太陽の象徴とされています。春分の日を祝うリヴォニアの食卓で、スクランドラウシスは太陽の自然のエネルギーを体現しています。

参考文献

1. 「FLAVOURS OF LIVONIA AND DISHES | Flavors of Livonia」 flavorsoflivonia.com （エストニア語） 。 2025年12月8日閲覧。
2. Celotajs、LLTA ラウク。「リヴォニア時代の料理」。www.celotajs.lv 。2025 年 12 月 8 日に取得。