ロモ・ア・ロ・ポブレ
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| コース | メイン（ランチ） |
|---|---|
| 原産地 | チリ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 牛肉、卵、フライドポテト |
| 一般的に使用される材料 | フライドオニオン、ライス、フライドプランテン |
| バリエーション | ビステック・ア・ロ・ポブレ、ビフェ・ア・ロ・ポブレ |
ロモ・ア・ロ・ポブレ（Lomo a lo pobre ） 、ビステック・ア・ロ・ポブレ（Bistec a lo pobre ） 、またはビフェ・ア・ロ・ポブレ（ Bife a lo pobre ）はチリ料理です。牛ヒレ肉（スペイン語： lomo ）に目玉焼き1個以上とフライドポテトを添えて食べます。 [ 1 ] [ 2 ]ステーキと卵料理とは異なり、ロモ・ア・ロ・ポブレはランチまたはディナーとして食べられます。
ステーキの代わりに牛ヒレ肉やフィレ肉、鶏肉、アナゴ、サーモン、メルルーサなどの魚を使ったバリエーションもある。[ 3 ]
ペルーの語源
「a lo pobre（貧乏人のスタイル）」 という用語の起源はいくつか考えられます。
1つは、19世紀のペルーの庶民が経済状況にもかかわらず、似たような料理を豊富な食料と高価な価格で食べていたという 皮肉からこの名前が付けられたというものです。
あるいは、リマの貧しい人々は肉を炭水化物、卵、米と組み合わせて食べていたのに対し、上流階級の人々は肉だけを野菜と一緒に食べていたという考えから、この言葉が生まれたのかもしれません。あるいは、調理法は全く異なりますが、 au poivre（コショウ入り）から派生したという説もあります。
現在では、この料理は上流階級から下流階級まであらゆるレストランで食べられており、否定的な意味合いは持たれていません。
現在リマで「ア・ロ・ポブレ」という言葉は単に目玉焼きを加えることを指し、ステーキ以外にもグリルした鶏の胸肉（ペチュガ・ア・ロ・ポブレ）、ライス（特にアロス・チャウファ）、ロモ・サルタード、サルチパパ、さらにはハンバーガーなど他の料理にも使われています。
参照
参考文献
- ^ブラッドホルム、L. (2015).ラテン・カリブ海地域の食料品店の秘密を解き明かす. セント・マーチンズ・プレス. p. pt233. ISBN 978-1-250-10851-7. 2017年1月12日閲覧。
- ^ Lonely Planet 南米の旅。旅行ガイド。Lonely Planet Publications。2016年。1282ページ。ISBN 978-1-78657-733-7. 2017年1月12日閲覧。
- ^エルシーリャ(スペイン語)。ソシエダ・エディターラ・レヴィスタ「エルシーリャ」。 2003年。
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