マクロビオティックダイエット
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マクロビオティックダイエット
代替医療
主張精製食品とほとんどの動物性食品を避ける食生活による健康への影響。がんに対する具体的な影響
関連分野ダイエット
当初の提唱者石塚左玄
その後の提唱者たちジョージ・オーサワクシ・ミチオ ウィリアム・ダフティエドワード・エスコ

マクロビオティック（またはマクロビオティック）は、禅仏教に由来する食品の種類に関する考えに基づいた制限的な食事療法です。[ 1 ] [ 2 ]この食事法は、陰と陽に分類される食品要素のバランスをとることを目的とし、調理器具にも適用されます。[ 1 ] [ 3 ]マクロビオティックの主な原則は、動物性食品を減らし、地元で採れた旬の食材を食べ、食事を適度に摂取することです。[ 2 ]

マクロビオティック食が癌やその他の疾患の患者に有効であるという質の高い臨床的証拠はなく、有害である可能性もあります。 [ 4 ] [ 2 ] [ 5 ]アメリカ癌協会 も英国癌研究協会もこの食事法の採用を推奨していません。[ 5 ] [ 6 ]厳格なマクロビオティック食による栄養失調による死亡例が報告されています。 [ 7 ] [ 8 ]

概念的基礎

マクロビオティックダイエットは陰陽のバランスをとるという概念に基づいています。[ 9 ]

マクロビオティックダイエットは禅宗と関連があり、陰陽のバランスをとるという考えに基づいています。[ 3 ]このダイエットでは、陰陽比が5:1という理想的な状態に達するための10のプランが提案されています。[ 9 ]このダイエットは1930年代にジョージ・オーサワによって普及され、その後弟子の久司道夫によってさらに発展させられました。[ 6 ]医学史家のバーバラ・クロウは、他の多くのインチキ医療と同様に、マクロビオティックは病気や治療法に対する見方が主流の医学とは矛盾していると書いています。[ 10 ]

マクロビオティックは、古代中国の陰陽バランスの原理に基づき、地元産の全粒穀物、豆類、野菜、食用海藻、発酵大豆製品、果物を組み合わせた食事を重視しています。[ 11 ]マクロビオティックの支持者の中には、陰陽は相対的な性質であり、比較によってのみ判断できると強調する人もいます。すべての食品は両方の性質を持ち、どちらか一方が優勢であると考えられています。陽の性質を持つ食品は、凝縮感があり、密度が高く、重く、熱いと考えられており、陰の性質を持つ食品は、膨張感があり、軽く、冷たく、拡散していると考えられています。[ 12 ]しかし、これらの用語は相対的なものであり、「陽」または「陰」は他の食品との関係においてのみ議論されます。[ 13 ]

マクロビオティックでは、玄米や大麦、キビ、オート麦、キヌア、スペルト小麦、ライ麦、テフなどの全粒穀物は、陰陽のバランスが最も整っている食品と考えられています。そのため、マクロビオティックの食品リストで陰陽を分類する際には、通常、全粒穀物と比較されます。[ 14 ]

ナス科の野菜（トマト、ピーマン、ジャガイモ、ナスなど）、ほうれん草、ビーツ、アボカドは、非常に陰性であると考えられているため、マクロビオティック料理では推奨されていないか、控えめに使用されます。[ 15 ]また、マクロビオティック実践者の中には、カルシウムバランスに影響を与えると考えられているアルカロイドのソラニンが原因で、ナス科の野菜の使用を推奨しない人もいます。 [ 16 ]マクロビオティック食の支持者の中には、ナス科の野菜が炎症や骨粗しょう症を引き起こす可能性があると考える人もいます。[ 17 ]

歴史

マクロビオティックはジョージ・オーサワによって創始され、弟子の久司道夫によってアメリカ合衆国で普及しました。[ 18 ] 1960年代、この食事法の最も初期かつ最も厳格な変種は「禅マクロビオティック」と呼ばれ、癌、てんかん、淋病、ハンセン病、梅毒など多くの病気を治すと謳われました。[ 18 ] [ 7 ]オーサワは、フケは「精神疾患への第一歩」であると記しています。[ 18 ]オーサワは1965年の著書『禅マクロビオティック』の中でこの食事法について述べています。[ 7 ]禅マクロビオティックには10段階の制限があり、最高段階では全粒穀物以外のすべての食品を食事から排除します。水分の摂取はどの段階でも控えるように勧められています。[ 8 ] [ 18 ]

1965年、マクロビオティック食を実践していた若い信者が栄養失調で死亡しました。[ 18 ]ジョージ・オーサワは医療過誤で訴えられ、ニューヨークのオーサワ財団は食品医薬品局の強制捜査を受けて閉鎖されました。1966年、マクロビオティック支持者の栄養失調による死亡例を複数検討した大陪審は、マクロビオティック食は「公衆衛生上の危険を構成する」と結論付けました。[ 18 ] 1967年、マクロビオティック食による壊血病の最初の症例報告が報告されました。[ 18 ] 1971年、米国医師会食品栄養委員会は、マクロビオティック食の信者は栄養失調の「大きな危険」にさらされているとコメントしました。[ 18 ]報告書は、「ある食事が健康に不可逆的な損傷を与え、最終的に死に至ることが明らかになった場合、それは人類の健康に対する脅威として断固として非難されるべきである」と結論付けています。[ 7 ] [ 8 ]

ニューヨークの大沢財団が閉鎖された後、久志道夫はボストンに拠点を移し、そこで2軒のマクロビオティックレストランを開店した。[ 18 ] [ 19 ] 1970年代に久志はイーストウェストジャーナル、イーストウェスト財団、久志研究所を設立した。 1981年には、研究所と雑誌の親組織として久志財団が設立された。[ 18 ]久志研究所はマサチューセッツ州ベケットの広大な敷地にあり、マクロビオティックの会議、講演、セミナーを開催していた。久志は、オーラ、占星術、チャクラ、東洋人相学、手相占い、地球外生命体との遭遇など、数多くの超常現象や疑似科学的な考えをマクロビオティックと組み合わせた。[ 18 ]久志研究所は2017年に閉鎖された。[ 20 ]

実践

食べ物

マクロビオティックの基本的な材料

マクロビオティックダイエットは非伝統的または流行のダイエットと考えられています。[ 1 ] [ 21 ]マクロビオティックダイエットの一般的なガイドラインは次のとおりです。[ 7 ]

  • 全粒穀物、特に玄米：50～60％
  • 野菜: 20～30%
  • 豆類および海藻類：5～10％

少量の白身魚と果物は、必要に応じて摂取できます。ナッツや種子類は頻繁に摂取されるものではありませんが、軽く焙煎したものであれば、時折の軽食として摂取することは許可されています。[ 7 ]飲み物には、ハーブティー、穀物コーヒー、焙煎麦茶などがあります。 [ 7 ]

キッチン用品

調理器具は木材やガラスなどの特定の素材で作られるべきであり、プラスチック、銅、焦げ付き防止コーティングなどの素材は避けるべきである。[ 1 ]電気オーブンは使用すべきではない。[ 1 ]

癌

マクロビオティック食は代替がん治療法として宣伝されてきたが、どんな種類のがんにも効果がない。[ 7 ] [ 22 ]マクロビオティックの著者である久司道夫氏は、従来のがん治療は「暴力的で人工的」であり、マクロビオティック食を従来の治療と併用すべきではないと主張した。[ 7 ]マクロビオティック支持者のがん治療効果を裏付ける臨床的証拠はない。[ 7 ]アメリカがん協会は11の科学的データベースをレビューしたが、マクロビオティック食がどんな種類のがん治療にも効果的であるという査読済みの証拠は見つからなかった。[ 7 ]技術評価局は、発表済みおよび未発表のマクロビオティック文献を調査した結果、がん治癒に関するいかなる主張も検証できなかった。[ 7 ]

アメリカ癌協会は「主に植物性食品からなる低脂肪・高繊維食」を推奨していますが、癌患者に対し、食事療法を唯一の、あるいは主要な治療手段として頼らないよう強く勧めています。[ 6 ]英国癌研究協会は、「マクロビオティックな生活を送ることが癌と闘い、治癒につながると考える人もいますが、それを証明する科学的証拠はありません」と述べています。[ 5 ]

安全性

規制

マクロビオティック実践者は英国では規制されておらず、資格や訓練を受ける必要もありません。[ 5 ]

合併症

マクロビオティックの初期のバージョンの一つは、玄米と水のみを摂取するもので、深刻な栄養失調や死に至ることさえありました。[ 7 ]動物性食品を一切含まない厳格なマクロビオティック食は、慎重に計画されなければ栄養失調につながる可能性があります。望まない体重減少に対処しなければならない場合があり、栄養とカロリーの必要量が増えることが多いがん患者にとっては、その危険性はさらに深刻です。この種の治療だけに頼り、がんに対する従来の医療を避けたり遅らせたりすると、深刻な健康被害をもたらす可能性があります。[ 6 ]

この食事療法の結果として、ビタミンB12欠乏性貧血や鉄欠乏性貧血の症例が報告されている。 [ 18 ] [ 23 ]

子供たち

マクロビオティック食の影響で、子供は特に栄養失調になりやすい可能性があります。[ 6 ]マクロビオティック食には、成長期の子供に必要な栄養素が含まれていません。[ 24 ]

妊娠

マクロビオティックダイエットは妊娠中または授乳中の女性ではテストされておらず、最も極端なバージョンでは胎児の正常な発育に必要な栄養素が十分に含まれていない可能性があります。[ 6 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c d e Bijlefeld M、Zoumbaris SK (2014). 「マクロビオティック」。ダイエット流行事典: 科学と社会を理解する(第 2 版)。 ABC-クリオ。127 ～ 128ページ 。ISBN 978-1-61069-760-6。
  2. ^ a b c Lerman RH (2010年12月7日). 「慢性疾患におけるマクロビオティック食」.臨床栄養学. 25 (6): 621– 626. doi : 10.1177/0884533610385704 . PMID 21139126 . 
  3. ^ a b Bender DA (2014). 『食品と栄養の辞典』オックスフォード大学出版局. ISBN 9780191752391。
  4. ^ヒュブナー J、マリエンフェルト S、アッベンハルト C、ウルリッヒ CM、レーザー C (2012 年 11 月)。 「[食事療法はがんに対してどの程度役立ちますか?]」。Deutsche Medizinische Wochenschrift (レビュー) (ドイツ語)。137 (47): 2417–22 .土井: 10.1055/s-0032-1327276。PMID 23152069。S2CID 76124925。  
  5. ^ a b c d「マクロビオティックダイエットとがん」。Cancer Research UK 。 2022年9月23日閲覧。
  6. ^ a b c d e f Russell J; Rovere A編 (2009). 「マクロビオティックダイエット」 .アメリカ癌協会 補完代替癌療法完全ガイド（第2版）.アメリカ癌協会. pp.  638–642 . ISBN 9780944235713。
  7. ^ a b c d e f g h i j k l m「癌治療における疑問のある方法：「栄養」療法」 . CA: 臨床医のための癌ジャーナル. 43 (5): 309– 319. 1993. doi : 10.3322/canjclin.43.5.309 . PMID 8364770 . 
  8. ^ a b c「禅のマクロビオティックダイエット」 .ジャム。218 (3): 397. 1971.土井: 10.1001/jama.1971.03190160047009。PMID 5109865。 
  9. ^ a b Roth RA, Wehrle KL (2016). 「第2章 健康的な食事の計画」 . Nutrition & Diet Therapy (第12版). Cengage Learning. p. 43. ISBN 978-1-305-94582-1マクロビオティックダイエットは禅仏教から発展した10の食事プランのシステムです。
  10. ^ Clow B (2001). 『病気と闘う：権力とがん治療、1900-1950』 マギル・クイーンズ大学出版局. p. 63. ISBN 9780773522107この時代における治療革新に対する医学的反応を探る前に、この文脈における「代替医療」の意味について考察する必要がある。学者たちはしばしばこの用語を、哲学的にも治療的にも通常の医療とは異なる治療法を指すために用いる。ホメオパシー、リフレクソロジー、ロルフィング、マクロビオティック、スピリチュアルヒーリングなどは、健康、病気、そして治癒に関する解釈が従来の医学的見解とは異なるだけでなく、相容れないものでもある。
  11. ^ウィリアム・ダフティ、桜沢如一共著（1965年）『You Are All Sanpaku』、大学図書。
  12. ^ポーター、22～25ページ
  13. ^ポーター、44～49ページ
  14. ^ポーター、71～78ページ
  15. ^クシとジャック、119ページ。
  16. ^ Stanchich L「ナイトシェードについて」ニューライフジャーナル：カロライナ版、2003年4月/5月、第4巻第5号、17ページ、3ページ。
  17. ^ポーター
  18. ^ a b c d e f g h i j k lバレット、スティーブン(1993).医療強盗：アメリカのいんちき医療の実態(PDF) . プロメテウス・ブック. pp.  225– 233. ISBN 0-87975-855-4。
  19. ^ルーウィン、タマー（2014年1月4日）「米国における自然食品の提唱者、久司道夫氏が88歳で死去」ニューヨーク・タイムズ。（サブスクリプションが必要です）
  20. ^リンゼイ、ディック (2017). 「久志研究所が閉鎖、ベケットに約5万ドルの負債」バークシャー・イーグル紙.
  21. ^ Hanning RM, Zlotkin SH (1985年4月). 「非伝統的な食習慣とその健康への影響」. Pediatr. Clin. North Am. (Review). 32 (2): 429– 45. doi : 10.1016/s0031-3955(16)34796-4 . PMID 3887307 . 
  22. ^スター、フレドリック・ジョン; ウェラン、エリザベス・M. (1998).流行に左右されない栄養学. ハンターハウス社. p. 127. ISBN 0-89793-237-4「マクロビオティック食がガンやその他の病気に効果があるという科学的証拠はありません。」
  23. ^ Brigden, Malcolm L. (1995). 「証明されていない（疑わしい）癌治療法」 . Western Journal of Medicine . 163 (5): 463– 469. PMC 1303171. PMID 8533410 .  
  24. ^ショー, ヴァネッサ; ローソン, マーガレット (2013-05-20).臨床小児栄養学. ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. ISBN 978-1-118-69953-9この種の食事は、どの年齢の子供にとっても栄養的に不十分です。
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