マイタイ
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| タイプ | カクテル |
|---|---|
| 材料 |
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| ベーススピリット | ラム酒 |
| Webサイト | iba-world  |
| 標準的なドリンクウェア | オールドファッショングラス |
| 標準的な付け合わせ | パイナップルの茎、ミントの葉、ライムの皮 |
| 提供 | 削った氷または砕いた氷 |
| 準備 | 全ての材料と氷をシェイカーに入れ、シェイクしてダブルロックグラスまたはハイボールグラスに注ぎます。 |
マイタイ（/ ˈ m aɪ ˈ t aɪ / MYE TYE）は、ラム酒、キュラソーリキュール、オルジェートシロップ、ライムジュースで作られたカクテルです。ティキ文化を代表するカクテルの一つです。[ 1 ]
歴史
ビクター・J・バージェロンは1944年、米国カリフォルニア州オークランドにある彼のレストラン「トレーダー・ヴィックス」でマイタイを発明したと主張した。 [ 2 ]トレーダー・ヴィックスの前身であるドン・ビーチは、1933年に初めて作ったと主張したが、長年の同僚は、ビーチは実際にはマイタイは彼のQBクーラーカクテルに基づいていると主張していただけだと述べた。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]ドン・ザ・ビーチコマーのレシピはヴィックスのものよりも複雑で、味がかなり違うと考える人もいる。[ 6 ] [ 7 ]材料の違いにもかかわらず、QBクーラーの味はかなり似ていると考える人もいる。[ 8 ] [ 9 ]
マイタイは1953年、ベルジェロンがマトソン・カンパニー傘下のロイヤル・ハワイアン・ホテルとモアナ・ホテルのカクテルメニューを考案したことでハワイに導入されました。このカクテルは大ヒットとなり、1959年には「最高の観光客向けカクテル」と称されました。[ 10 ]その後、ハワイで作られるマイタイには、パイナップルジュース、オレンジジュース、ダークラムフロートが一般的に使用されるようになりました。[ 11 ]
この名前はタヒチ語で「良い」または「優れた」という意味のmaitaʻiから取られたと言われていますが、この飲み物は通常2つの単語で綴られ、ハイフンでつながれたり大文字で書かれることもあります。[ 12 ] [ 13 ]
レシピ
マイタイの現在のレシピのほとんどは、トレーダーヴィックスの1944年のレシピに基づいており、ラム酒、ライムジュース、オルジェートシロップ、オレンジリキュール（通常はオレンジキュラソー）が含まれています。バリエーションとして、アマレット、ファレルナム、ビターズ、グレナデン、オレンジ、パイナップル、グレープフルーツジュースなどを加えることもあります。使用される材料にこれほど大きなばらつきがあるのは、トレーダーヴィックスがレシピを30年近く公表しなかったためであり、競合他社は顧客を満足させるために材料を推測せざるを得なかったのです。[ 14 ]ただし、1950年代と1960年代に新聞に掲載されたさまざまなレシピには、オルジェート、オレンジキュラソー、ロックキャンディシロップなどの主要な材料が含まれていました。[ 15 ]
ビクター・ベルジェロンの様々な著書には、ジャマイカ産ラム酒とマルティニーク産ラム酒の使用について記述されている。マルティニーク産ラム酒は現代ではアグリコール・ラムと呼ばれ、糖蜜ではなくサトウキビの果汁から作られる。マーティン・ケイトとレベッカ・ケイト共著『スマグラーズ・コーブ』に記されているように、1950年代にベルジェロンが使用したマルティニーク産ラム酒は、アグリコール・ラム酒ではなかったことは間違いない。[ 16 ]アルコール度数の高いラム酒を加えることで、より強いラム酒を作ることもあるが[ 17 ]、ケイトによれば、そのようなラム酒の使用が「昔ながらの方法」によるものだと言及されているのは、151プルーフ（75%）のデメララ・フロートが、常連客である高齢の客の好みだったためだという。[ 18 ]
文化
マイタイは1950年代から60年代にかけて人気のカクテルとなり、多くのレストラン、特にティキをテーマにしたレストランやバーで提供されました。また、1961年のエルヴィス・プレスリー主演映画『ブルー・ハワイ』でも、マイタイが大きな注目を集めました。
マイタイはカリフォルニア州オークランド市議会によって市の公式カクテルに指定されました。[ 19 ]
参考文献
- ^カーティス、ウェイン (2007). 『ラム酒のボトル1本：10種類のカクテルで見る新世界の歴史』ニューヨーク：スリーリバーズプレス. p. 227.
- ^「マイタイの起源」 [1]、tradervics.com、archive.org経由
- ^カーティス、ウェイン (2019年2月22日). 「クラシックの解剖学：マイタイ75周年」 .デイリービースト. 2019年2月25日閲覧。
- ^ 「マイタイのレシピの歴史」eater.com、2016年11月10日。 2019年2月25日閲覧。
- ^ベリー、ジェフ (2010).ビーチバム・ベリー・リミックス. サンノゼ: スレーブ・レイバー・グラフィックス. p. 64.
- ^クーロンブ、チャールズ・A. (2005). 『ラム：世界を征服した飲み物の壮大な物語』シタデル・プレス. p. 258.
- ^ 「The Ultimate Mai Tai」 mercurynews.com 、 2016年3月16日。 2019年2月25日閲覧。
- ^ベリー、ジェフ (2010).ビーチバム・ベリー・リミックス. サンノゼ: スレーブ・レイバー・グラフィックス. p. 69.
- ^ 「マイタイの歴史」caskstrength.wordpress.com、2010年9月8日。 2019年2月25日閲覧。
- ^ホノルル・スター・ブレティン、1959年2月7日、38ページ
- ^ Exotica Moderne、2022 年 15 号、p. 19
- ^オックスフォード英語辞典、第3版、 sv mai tai
- ^ "maitai" Archived 2008-12-02 at the Wayback Machine , Merriam-Webster Online Dictionary
- ^ベリー、ジェフ (2010). 『ビーチバム・ベリー・リミックス』. サンノゼ、カリフォルニア州: クラブ・ティキ・プレス. p. 65. ISBN 978-1-59362-139-1。
- ^ Exotica Moderne、2022 年 15 号、p. 19
- ^ケイト、マーティン（2016年）『スマグラーズ・コーブ：エキゾチックなカクテル、ラム、そしてティキのカルト』バークレー、カリフォルニア州：テン・スピード・プレス、p.264。ISBN 978-1-60774-732-1。
- ^ Cacicio, Jennifer (2014年5月21日). 「Inside LA's Tiki Underground」 . punchdrink.com . 2019年1月30日閲覧。
- ^ Pardilla, Caroline (2016年11月10日). 「本物のマイタイを味わう価値がある」 . eater.com . 2019年1月30日閲覧。
- ^ 「オークランド再開発後継機関と市議会の同時開催会議議事録 - 草案」 。2024年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
