キャラメルショートブレッド

キャラメルショートブレッド
別名キャラメルスクエア、キャラメルスライス、ミリオネアズショートブレッド、ミリオネアズスライス、チョコレートキャラメルショートブレッド、ウェリントンスクエア
タイプビスケット
コースデザート
関連料理オーストラリア、スコットランド、ニュージーランド
主な材料ショートブレッド、キャラメル、ミルクチョコレート
バリエーショングルテンフリー、ビーガン、ホワイトチョコレート、アンザックビスケット、エスプレッソ、ヘーゼルナッツ、レーズン、ピーナッツバター

キャラメルショートブレッドは、キャラメルスクエア、[ 1 ] キャラメルスライス、ミリオネアズショートブレッド、[ 1 ]ミリオネアズスライス、チョコレートキャラメルショートブレッド、またはウェリントンスクエア[ 2 ]とも呼ばれ、ショートブレッド生地にキャラメルとミルクチョコレートをトッピングしたビスケット菓子です。[ 3 ]さまざまな味、食事制限、または材料の入手性に合わせて材料を代用または追加したバリエーションが存在します。[ 4 ]

歴史

キャラメルショートブレッドは、スコットランドのショートブレッドを改良したものです。スコットランドのショートブレッドは15世紀頃に誕生しましたが、現代に改良された形は16世紀にスコットランド女王メアリーの尽力によるものとされています。 [ 5 ]

ショートブレッドにトッピングや材料を加えてユニークなバリエーションを作る習慣は、少なくとも19世紀に砂糖漬けのオレンジの皮やアーモンドを加えた頃にまで遡ります。[ 6 ]

ショートブレッドとキャラメルトッピングの組み合わせは、少なくとも1950年代初頭にまで遡ります。[ 7 ] キャラメル層とチョコレートトップコートのチョコレートキャラメルクランチ（ミリオネアズショートブレッド）のレシピは、1972年にスコットランド若手農業クラブ協会のレシピ本に掲載されました。 [ 8 ] この本のレシピは、この協会のスコットランド人メンバーによって提供されました。

チョコレートをトッピングしたこの料理のレシピは、1970年代初頭にオーストラリアの『The Australian Women's Weekly』にも掲載されました。[ 9 ]これらのレシピの中で最も古いものは、1970年の『The Australian Women's Weekly 』に「キャラメルショートブレッド」という名前で掲載されましたが、このバージョンには特徴的なチョコレートのトッピングがありません。[ 10 ] 1981年などの後のレシピでは、チョコレート層が含まれています。[ 11 ]

このお菓子は、オーストラリア、ニュージーランド、スコットランドの料理（そしてより一般的にはイギリス料理）と今でもよく結び付けられており、これらの国々では今でも定期的に食べられています。 [ 12 ]スコットランドでは、元旦に家の最初の訪問者によく出されます。[ 12 ]また、世界中で食べられており、様々な名前で知られています。2018年には、このデザートがアメリカのテレビ番組「アメリカズ・テスト・キッチン」 のエピソードで取り上げられました。[ 12 ]

ネーミング

このデザートの名称は地域によって異なり、歴史を通じて変化してきました。[ 1 ] [ 10 ] [ 11 ]前述のキャラメルショートブレッドやチョコレートキャラメルショートブレッドに加え、ミリオネアズショートブレッド、キャラメルスライス、キャラメルスクエア、ミリオネアズスライスなども含まれます。「ミリオネアズショートブレッド」という名称はスコットランドで生まれたようです。[ 12 ]ミリオネアズショートブレッドやミリオネアズスライスの「ミリオネア」という接頭辞は、このスイーツが通常のショートブレッドよりも高級で贅沢なものであることを意味します。[ 9 ] [ 13 ]

バリエーション

キャラメルショートブレッドには、様々な味覚、食事制限、材料の入手性に合わせて、様々なバリエーションが存在します。例えば、トッピングにミルクチョコレートではなくホワイトチョコレートを使用する、 [ 14 ] 、エスプレッソとヘーゼルナッツを加える、[ 15 ] 、ショートブレッドの代わりにアンザックビスケットを使用する、[ 16 ] 、ショートブレッドにレーズンを加える、チョコレートの代わりにピーナッツバターをトッピングするなどです。 [ 17 ]食事制限に合わせてレシピを調整するレシピもあります。グルテンフリーやビーガンバージョンもあります。[ 9 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c『オックスフォード砂糖とお菓子コンパニオン』オックスフォード大学出版局。2015年4月1日。ISBN 978-0-19-931362-4キャラメルスクエア、またはミリオネアズショートブレッドと呼ばれる、ショートブレッドのベースに柔らかいキャラメルとチョコレートのトッピングを重ねたもの。
  2. ^ 「ウェリントン・スクエア」 .フィービー・ベイクス. 2023年3月31日閲覧。
  3. ^ 「簡単ミリオネアのショートブレッド」 BBCグッドフード。 2021年10月15日閲覧。
  4. ^ 「ミリオネアショートブレッドとは？」 Delighted Cooking . 2021年10月15日閲覧。
  5. ^ 「スコットランドのショートブレッドの歴史」 Historic UK . 2021年10月14日閲覧。
  6. ^ 「ミリオネアショートブレッドとは？」 Delighted Cooking . 2021年10月14日閲覧。
  7. ^ 「コンデンスミルクキャラメル」。オーストラリアン・ウィメンズ・ウィークリー。1953年11月6日。 2021年10月14日閲覧。Trove経由。
  8. ^ SAYFC (1972年11月). 『レシピ』（第6版）. イングリストン、ミッドロージアン：スコットランド若手農業クラブ協会. p. 98.
  9. ^ a b c Cloake, Felicity (2016年7月28日). 「完璧な億万長者のショートブレッドの作り方」 . The Guardian . 2021年10月14日閲覧。
  10. ^ a b「キャラメルショートブレッド」。オーストラリアン・ウィメンズ・ウィークリー。2021年10月14日閲覧。Trove経由。
  11. ^ a b「チョコレートキャラメルショートブレッド」。オーストラリアン・ウィメンズ・ウィークリー。2021年10月14日閲覧– Trove経由。
  12. ^ a b c d「キャラメルスライス（ミリオネアズショートブレッド）」 . 196 Flavors . 2021年10月14日閲覧。
  13. ^ 「ミリオネアショートブレッドの歴史と作り方のレシピ」ザ・スコッツマン、2023年2月6日。 2023年3月31日閲覧。
  14. ^ 「ホワイトチョコレートキャラメルスライス」。Bake Play Smile。2021年10月6日。 2021年10月15日閲覧。
  15. ^ 「チョコレート、ヘーゼルナッツ＆エスプレッソキャラメルスライス」 The Brick Kitchen、2016年9月7日。 2021年10月15日閲覧。
  16. ^ 「チョコキャラメルアンザックビスケットスライス」taste.com.au . 2021年10月15日閲覧。
  17. ^ 「キャラメルショートブレッド」 ifood.tv 2021年10月15日閲覧。
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