ミン・ツァイ
ミン・ツァイ
生まれる1964年（61～62歳）[ 1 ]
ニューポートビーチ、カリフォルニア州、アメリカ合衆国[ 1 ]
教育イェール大学コーネル大学ル・コルドン・ブルー
配偶者ポリー・タルボット・ツァイ
子供たち2
料理のキャリア
調理スタイル融合
以前訪れたレストラン
テレビ番組

ミン・ハオ・ツァイ（中国語：蔡明昊、ピンイン：Cài Mínghào、1964年生まれ）は、アメリカのシェフ、レストラン経営者、テレビタレント、元スカッシュ選手。ツァイのレストランは東西フュージョン料理に特化しており、 1998年から2017年までマサチューセッツ州ウェルズリーのブルージンジャー（ザガットおよびジェームズ・ビアード賞認定レストラン）や、ボストンのフォートポイントチャネル地区にあるブルードラゴン（ザガット認定のタパススタイルのガストロパブで、エスクァイア誌の「2013年ベストニューレストラン」に選出された）に多額の投資を行っていた。

ツァイは、アメリカ公共放送（APTV）の料理番組「Simply Ming」の司会を務めており、現在シーズン17を迎えている。過去には、ファイン・リビング・ネットワークの料理番組「Ming's Quest 」や「East Meets West」などの番組を司会した。また、フード・ネットワークの料理コンペティション「The Next Iron Chef」 （2010年）にも出演している。[ 2 ] [ 3 ]

幼少期と教育

ツァイは、中華料理店を経営するアイリス（旧姓リー）と、ツァイ・ウー破壊基準を共同開発したエンジニアのスティーブン・ツァイの子として生まれ、[ 4 ]オハイオ州デイトンで育ち、[ 5 ] [ 4 ]マイアミバレースクールに通った。[ 6 ] 彼は成長期にマンダリンキッチンというレストランで料理を手伝った。[ 4 ]ツァイの母方の祖父母は文化大革命中に中国から逃れ、台湾からデイトンに移住した。[ 7 ]

ツァイはその後、マサチューセッツ州アンドーバーのフィリップス・アカデミーに入学し、その後イェール大学で工学を学び、スカッシュの代表としてプレーした。[ 4 ] [ 5 ]そこで、彼はデルタ・カッパ・イプシロン友愛会のファイ支部の会員となり、[ 8 ] 1986年に機械工学の学位を取得して卒業した。[ 4 ] [ 5 ]彼は1989年にコーネル大学でホテル経営とホスピタリティ・マーケティングの修士号を取得した。 [ 9 ]イェール大学で2年生か3年生の夏に、彼はパリのル・コルドン・ブルーの料理学校に通った。[ 4 ] [ 5 ]ツァイは英語、中国語（北京語）、フランス語、スペイン語の4か国語を話す。[ 10 ]

蔡英文は中国の作曲家李宝塵の孫である。[ 11 ]彼は黄檗の116代目のひ孫である。[ 7 ] [ 1 ]

キャリア

テレビ

ツァイは、1997年にシェフのサラ・モールトンの料理番組「クッキング・ライブ」でテレビのキャリアをスタートさせ、1週間彼女の代役を務めた。[ 12 ]彼は、1998年から2003年までフードネットワークで「イースト・ミーツ・ウェスト」の司会を務めた。 [ 13 ]彼は、PBSの料理番組「シンプリー・ミン」の司会も務めている。[ 13 ]

2005年、彼はPBSの番組『クッキング・アンダー・ファイア』の審査員を務めた。[ 14 ]ミン・ツァイは2005年に『アイアン・シェフ・アメリカ』シーズン1の第6話でアイアン・シェフのボビー・フレイに挑戦し、ツァイが勝利した。ツァイは2010年に『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』に出場したが 、7週目に敗退した。[ 3 ] [ 2 ]ツァイは2014年に『トップ・シェフ』のエピソードに出演した。[ 15 ]

その他のテレビ出演としては、2005年にPBSが配信した番組「Zoom Out on Zoom」への出演[ 16 ]や、2006年にPBSの子供向けテレビ番組「アーサー」のエピソードへの出演などがある。

レストラン

1998年、ツァイとポリー・タルボットはマサチューセッツ州ウェルズリーに最初のレストラン、ブルージンジャーをオープンした。アジアンフュージョンレストランのブルージンジャー[ 13 ]は、ザガット[ 17 ]とジェームズ・ビアード公認の店となり[ 18 ] 、 [ 19 ]他の多くの地域の賞も受賞した。[ 20 ]レストランがオープンした年に、ツァイはエスクァイア誌で「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれた。[ 21 ] 2010年3月30日、ツァイはブルージンジャー内にミニレストランのブルージンジャーヌードルバーをオープンした。[ 22 ] 2017年6月、ツァイは19年間の営業に終止符を打った。その理由は、賃貸契約の終了と、ツァイ氏が2018年初頭にボストンでオープン予定の新しいファストカジュアル炒め物コンセプトレストラン「チャウスターズ」に注力していたためである。[ 20 ]

ツァイは2013年にボストンのフォートポイントチャネル地区にブルードラゴンをオープンしました。これは東西のタパススタイルのガストロパブで、ザガットの認定レストランとなり、[ 23 ]オープン年にはエスクァイア誌の「ベストニューレストラン」に選ばれました。 [ 24 ]ブルードラゴンはパンデミックが始まった2020年3月に閉店しました。[ 25 ]

2020年、ツァイはモンタナ州ビッグスカイのイエローストーンクラブにシェフ兼パートナーとしてBāBāをオープンした。[ 26 ]

料理本の著者

ツァイは5冊の料理本の著者である。『Blue Ginger』、『Simply Ming』、『Ming's Master Recipes』、『Simply Ming: One-Pot Meals』[ 19 ]、『Simply Ming in Your Kitchen 』 [ 18 ]。

賞と表彰

ツァイは1999年にデイタイム・エミー賞の優秀サービス番組司会者部門を受賞した。[ 27 ]ツァイのブルージンジャーレストランは2012年に料理の殿堂入りを果たした。[ 28 ] 2000年、ミンはピープル誌の「最も美しい50人」に選ばれた。[ 29 ]

論争

2023年、蔡英文はWBURラジオ局のキュレーテッド・キュイジーヌ・シリーズのイリーン・リーとのインタビュー中に、デートレイプドラッグを意味する俗語である「ルーフィー」について冗談を言った後、謝罪した。 [ 30 ]

私生活

ツァイとポリー・タルボットは1996年4月に結婚している。2人の間にはデイビッドとヘンリーという2人の息子がいる。2人の息子はヘンリー・デイビッド・ファンにちなんで名付けられたと言われている。[ 31 ]イェール大学でツァイのスカッシュコーチを務めたデイビッド・タルボットと、元世界ランキング1位のハードボールスカッシュ選手であるマーク・タルボットは、ツァイの義理の兄弟である。[ 31 ]アメリカの女優ローレン・ツァイは彼の姪である。 [ 32 ]ヘンリー・ルイス・ゲイツのPBS番組「Finding Your Roots 」によると、ツァイは黄帝（紀元前27世紀）の116代目の子孫である。 [ 33 ]

スポーツ

ツァイはイェール大学でスカッシュ選手として2番を務め、1986年にオールアイビーリーグ選手に選ばれた。[ 34 ]フランスの料理学校に通いながら、ツァイはヨーロッパのサーキットでプロとしてプレーした。[ 35 ] 2004年、ツァイはボストンのスカッシュクラブでプロゴルファーのブラッド・ファクソンとセレブリティスカッシュマッチに出場した。 [ 36 ] 2005年、サンフランシスコのスカッシュクラブでチャリティーマッチでマーク・タルボットと対戦した。

慈善活動

ツァイ氏の息子の一人は食物アレルギーがあり、ツァイ氏は食物アレルギーの支援者として食物アレルゲンに関する啓発活動を行っている。[ 20 ] 2005年以来、[ 37 ]食品アレルギー・アナフィラキシーネットワーク（FAAN）の全国スポークスマンを務めており、2012年12月にはマサチューセッツ州の食品安全法案への取り組みなど、同組織から支援活動に対する生涯功労賞を受賞した。[ 38 ] Netflixのドラマ「 Rotten 」シーズン1エピソード5では、食物アレルギーを持つ人が安全に外食できるかどうかについて、レストラン業界に関する考えや見解を語っており、大きく取り上げられた。ツァイ氏は現在、がんと闘う家族に経済的なライフラインを提供する団体「Family Reach」の全国諮問委員会の会長を務めている。

参考文献

  1. ^ a b cヘンリー・ルイス・ゲイツ・ジュニア（2016年1月28日）『Finding Your Roots シーズン2：PBSシリーズ公式コンパニオン』ノースカロライナ大学出版局、191頁。ISBN 978-1-4696-2619-2。
  2. ^ a b Burke, Bill (2010年10月3日). 「ミン・ツァイ：彼の2つの好きなもの、『競争と食べ物』を組み合わせる準備はできている」「ボストン・ヘラルド」。2018年11月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
  3. ^ a b「Ming Tsai: NIC3のライバル」 Food Network、2016年。 2025年5月28日閲覧。
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  8. ^ 「ご存知ですか？有名シェフ、ミン・ツァイはDekeです」。アルバータ大学デルタファイ支部。2017年4月28日閲覧。有名シェフ、ミン・ツァイはDekeです。弟のミン・ツァイもイェール大学出身のDekeで、テレビ界への料理界の影響力でエミー賞を受賞しています。ミンのテレビシリーズ「Simply Ming」は、東洋と西洋の味を融合させた料理で知られています…
  9. ^ 「ビッグ・レッド・フットプリント：ボストン—東西帝国とクランベリー王国」コーネル大学卒業生・保護者・友人2015年1月8日2017年4月28日閲覧。
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  38. ^シドニー・ルプキン（2012年12月5日）「ミン・ツァイシェフ、息子の食物アレルギーとの闘いを振り返る」 ABCニュース。 2017年4月28日閲覧。

さらに読む

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