餅アイスクリーム

餅アイスクリーム
	抹茶、バニラ、イチゴ味の餅アイスクリーム
コース	デザート
原産地	日本
地域または州	東アジア
提供温度	寒い
主な材料	餅、アイスクリーム、粉砂糖
	メディア: 餅アイスクリーム;

餅アイスクリームは、日本の餅（搗いたもち米）にアイスクリームを詰めた菓子です。アメリカ合衆国では、日系アメリカ人実業家で地域活動家のフランシス・ハシモトが、夫のジョエルの協力を得て、初めてこの菓子を作りました。^{[ 1 ]}

説明

餅アイスクリームは、柔らかく搗いたもち米の団子（餅）でアイスクリームを包んだ小さな丸い菓子です。 ^{[ 2 ]}アイスクリームは菓子に風味とクリーミーさを加え、餅は甘さと食感を加えます。^{[ 2 ]}アイスクリームの伝統的なフレーバーはバニラ、チョコレート、イチゴです。コナコーヒー、梅酒、緑茶、小豆などの他のフレーバーも広く使用されています。^{[ 3 ]}餅は、アイスクリームのフィリングを引き立てる風味を添えることもできます。餅を作る際には、成形中や取り扱い中に固まらないように、ジャガイモまたはコーンスターチをまぶします。^{[ 2 ]}^{[ 4 ]}

歴史

日本の大福は餅アイスクリームの前身であり、一般的には小豆餡が入っています。餅とアイスクリームの温度と粘度の関係で、両方の材料を調整する必要があります。これは、温度変化に関わらず一定に保たれる適切な粘度を実現するためのものです。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

このデザートは、もともと1981年にロッテが雪見だいふくとして製造したものでした。同社は当初、もち米の代わりに米澱粉、本物のアイスクリームの代わりにライスミルクを使用してこの製品を作りました。^{[ 7 ]}

アメリカの会社である三河屋は、1993年に米国で餅アイスクリームの生産を開始しました。^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}原材料の複雑な相互作用のため、今日の大量生産形態に進化するまでに研究開発が10年以上かかりました。^{[ 8 ]}^{[ 5 ]}繊細な餅生地をアイスクリームの上に広げ、びしょ濡れにすることなく成功させるために、試行錯誤が行われました。^{[ 10 ]}フリードマンは、アイスクリームの生産を行うために、建築から微生物学までさまざまな分野の専門家が最先端の生産施設を完成させるために招聘されたと説明しました。^{[ 11 ]}

三河屋は1994年にハワイで餅アイスクリームを発売しました。この冷凍スイーツは非常に人気があり、発売後4ヶ月で目新しい冷凍スイーツ市場の15%を占めました。^{[ 11 ]}

2021年1月に始まったTikTokの流行を受けて、イギリスでは餅アイスクリームが大きな人気を博しました。「ビッグテスコでリトルムーンを探す」というトレンドはセンセーションを巻き起こし、3億4180万回の視聴回数を記録し、テスコだけで売上が1400%も急増しました。^{[ 12 ]}

現在、トレーダージョーズのような店では、マンゴー、チョコレート、そして場所によっては紫芋などのフレーバーの餅アイスクリームを販売している。

参照

参考文献

^渡辺テレサ (2012年11月7日). 「フランシス・ハシモトさん、69歳で死去；リトル東京のリーダー、餅アイスクリームの考案者」ロサンゼルス・タイムズ. 2012年12月2日閲覧。
^ ^a ^b ^c「もちアイスって何？」三河屋. 2016年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月25日閲覧。
^ 「もちアイスクリーム」三河屋. 2016年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月25日閲覧。
^ 「餅アイスクリームのレシピ」ハウス・オブ・ジャパン、2010年10月25日。2015年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ^a ^b江藤正、「イノベーティブフードの追求、マサのメッセージ」、株式会社エー・アンド・デイ、2004年3月。雪見だいふくの技術情報。URLアクセス日：2006年8月10日。
^ SCPR: 悪い食感が人気のデザートの誕生につながった
^日本. 日本特許庁. 商標出願. ファイル番号: #s56-64587. 東京, 1981.
^ ^a ^bアメリカの主流が餅アイスクリームを採用、sushiandtofu.com、All Japan News、2001年12月。餅アイスクリームと三河屋製菓の歴史。URLは2006年8月10日にアクセス。Archive.orgコピー
^会社概要、三河屋、2005年。URLは2007年1月18日にアクセスしました。
^ラジオ、サザンカリフォルニア・パブリック (2013年1月22日). 「餅アイスクリーム：食感の悪さが人気のデザートにつながった」 .サザンカリフォルニア・パブリック・ラジオ. 2018年7月24日閲覧。
^ ^a ^b「The Mochi Way」デイリーフーズ、2012年。
^ 「TikTokでバイラルになる方法」 www.managementtoday.co.uk 2022年1月14日閲覧。

外部リンク

三河屋公式サイト
ロッテ公式サイト（日本語）
餅の喜び— 2006年6月14日ホノルルウィークリー記事、ホノルルのBubbies Homemade Ice Creamを特集
前田園もちアイスクリームサイト
YouTubeで自宅で作れる餅アイスクリーム
リトルムーンズ公式サイト

[latimes-1] 渡辺テレサ (2012年11月7日). 「フランシス・ハシモトさん、69歳で死去；リトル東京のリーダー、餅アイスクリームの考案者」ロサンゼルス・タイムズ. 2012年12月2日閲覧。

[Mikawaya_what-2] 「もちアイスって何？」三河屋. 2016年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月25日閲覧。

[Mikawaya_flav-3] 「もちアイスクリーム」三河屋. 2016年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月25日閲覧。

[HoJ_recipe-4] 「餅アイスクリームのレシピ」ハウス・オブ・ジャパン、2010年10月25日。2015年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[sci-5] 江藤正、「イノベーティブフードの追求、マサのメッセージ」、株式会社エー・アンド・デイ、2004年3月。雪見だいふくの技術情報。URLアクセス日：2006年8月10日。

[6] SCPR: 悪い食感が人気のデザートの誕生につながった

[7] 日本. 日本特許庁. 商標出願. ファイル番号: #s56-64587. 東京, 1981.

[ss-8] アメリカの主流が餅アイスクリームを採用、sushiandtofu.com、All Japan News、2001年12月。餅アイスクリームと三河屋製菓の歴史。URLは2006年8月10日にアクセス。Archive.orgコピー

[aboutmikawaya-9] 会社概要、三河屋、2005年。URLは2007年1月18日にアクセスしました。

[10] ラジオ、サザンカリフォルニア・パブリック (2013年1月22日). 「餅アイスクリーム：食感の悪さが人気のデザートにつながった」 .サザンカリフォルニア・パブリック・ラジオ. 2018年7月24日閲覧。

[:0-11] 「The Mochi Way」デイリーフーズ、2012年。

[12] 「TikTokでバイラルになる方法」 www.managementtoday.co.uk 2022年1月14日閲覧。

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