モンベリアルド

モンベリアルド牛

モンベリアルド（フランス語発音：[mɔ̃beljaʁd]）は、フランス東部ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏ドゥー県モンベリアル産の赤毛乳牛の一種である。主に酪農、特にチーズ製造に用いられる。

歴史

モンベリアルドという名称は、1872年にジョセフ・グラバーがラングル農業競技会に牛の群れを出展した際に初めて使用されました。^{[ 1 ]} それ以前には、フェムリン種やトゥーラッシュ種（後にコントワーズ種として知られる）といった在来の多用途種から派生した地元の種が、スイス出身のメノナイト派の農民によって改良され、フランコ・スイス種と名付けられていました。1889年にこの品種は正式に認められ、種雄牛登録簿が設立されました。1980年以降、この品種は粗飼料への変換が良い品種として選抜されてきました。1900年以降、多くの牛がミディ地方やアルジェリアに販売されました。

1970年代には、レッドホルスタイン種が交配されました。同時に、フレックヴィー種の雄牛との交配も散発的に行われましたが、あまり成功しませんでした。1990年代には、モンベリアール種の牛がデンマークレッド牛やフォルダーヴァルダー牛との交配に使用されました。

特徴

ケベック州マゴグの畑にいる牛（中央）

この動物は、頭が白く角が短く、赤いまだら模様の乳牛です。成牛の体重は600～700 kg（1,300～1,500ポンド）、肩高は約145 cm（57インチ）で、成牛の体重は900～1,200 kg（2,000～2,600ポンド）です。^{[ 2 ]}この牛の乳はカッパカゼインBB変異体の頻度が高いため、特にチーズ製造に適しており、^{[ 3 ]}チーズの収量が多くなります。現代のホルスタインほど極端な乳牛ではないため、乳量は少ないですが、寿命と繁殖力は優れており、乳中の細胞数が少ないため乳房炎の発生率が低いことがわかります。

用途

モンベリアルド牛は主に乳牛として利用される品種ですが、ホルスタイン牛よりも肉質に優れています。フランスでは約40万頭のモンベリアルド乳牛が記録されており、成牛の年間泌乳量は平均7,486リットル（1,978米ガロン）、乳脂肪分は3.9%、タンパク質含有量は3.45%です。^{[ 4 ]} 乳タンパク質はチーズ製造に非常に適しており、一部の牛群では干し草ベースの飼料を与えてチーズ製造専用の牛乳を生産しています。廃用牛や雄の子牛はホルスタインよりも価値が高いです。この品種は多くの国に広まり、寿命と繁殖力を向上させるためホルスタインとの交配種として人気が高まっています。

注記

1. モンベリアルド品種選抜機構
2. アイルランドモンベリアル牧場協会
3. [1]モンベリアルド・クロッシング・ウィズ・ホルスタイン Ansc 3221 2001年12月7日 ボブ・ルーアとブランディ・ウィルソン pp 12-14
4. Montbéliarde UK 2011年2月27日アーカイブ、Wayback Machineより

外部リンク

• モンベリアルド
• (フランス語)モンベリアルド牛に関する記事。