モーゼル（ワイン産地）
モーゼル川を見下ろす急斜面のブドウ園

モーゼル語（ドイツ語：[ˈmoːzl̩]）モーゼル＝ザール＝ドイツの13あるワイン産地（Weinbaugebiete）の一つで、高品質ワイン（ Qualitätswein、旧称QbAおよびPrädikatswein）しています。その名はモーゼル川（フランス語：、ルクセンブルク語：Musel）に由来しています。2007年8月1日以前はモーゼル＝ザール＝ルーヴァーが、消費者に馴染みやすい名称に変更されました。 [ 1 ] [ 2 ]このワイン産地はドイツ第3位ですが、国際的に高い評価を得ている産地と考える人もいます。 [ 3 ]

この地域は、モーゼル川、ザール川、ルーヴァー川の渓谷を、モーゼル川河口近くのコブレンツから上流のラインラント＝プファルツ州のトリーア付近まで覆っています。この一帯は、川を見下ろす地域のブドウ畑の急斜面で知られています。傾斜が65度で、世界で最も急なブドウ畑として記録されているのは、モーゼル川沿いのブレム村にあるカルモントのブドウ畑で、そのためブレマー・カルモントと呼ばれています。[ 4 ] [ 5 ]モーゼルは主にリースリング種のブドウから作られるワインで有名ですが、エルブリングやミュラー・トゥルガウなども生産に貢献しています。

1990年代半ば以降、モーゼル地方およびドイツのワイン産地全体で赤ワイン、特にシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の生産が増加し、国際的なワイン業界の関心が高まっています。 [ 6 ]モーゼル地方は北に位置するため、リースリングワインは軽やかでアルコール度数が低く、すっきりとした酸味が強い傾向があり、「フルーティー」な香りよりも、あるいはそれに加えて「フラワー」な香りが強く感じられることが多いです。この地域の最も一般的なブドウ畑の土壌は、主に様々な種類の粘板岩の堆積物から成り、ワインに透明感とミネラル感を与え、深みのある味わいを生み出す傾向があります。[ 7 ]気候変動の時代を迎えた現在、この地域では辛口（「トロッケン」）リースリングの改良と普及に多くの努力が払われており、特にヨーロッパでは、著名な生産者のほとんどが、このタイプのワインを受け入れています。[ 8 ]

歴史

ローマ時代のポルタ・ニグラはトリーア周辺の 4 つの城門のうちの 1 つでした。

この地域にブドウ栽培がもたらされたのは、ローマ人によってだと考えられています。彼らは駐屯軍のために地元産のワインを確保するため、モーゼル川とライン川沿いにブドウ畑を植えました。イタリア半島から、あるいはヴォージュ山脈を越えてガリアのローマのブドウ畑までワインを輸送する費用は非常に高く、非現実的でした。ローマ人は、 最終的にこの地域でブドウを栽培することを決める前に、ソーヌ川とライン川の間に運河を作ることを検討しました。トリーア（紀元前16年創設）はローマの主要な前哨基地であり、2世紀のある時期に周囲の丘陵地帯に最初のモーゼル川のブドウ畑が植えられたと考えられます。4世紀までには、この地域でブドウ栽培が確かに栄えており、ローマの詩人アウソニウスが収穫期の土地の美しさについて詩を書いています。[ 9 ]

ローマ時代のモーゼルワインは、軽やかで「厳格」なワインと評され、他のローマ地方のワインよりも飲みやすいとされていました。冬には、ワインは釜で温められ、紅茶のように飲まれました（この習慣は現代のブドウ園労働者の間でも今でも受け継がれており、コーヒーのように、しばしば少量の砂糖を加えて飲んでいます）。温暖なヴィンテージのワインは、明らかにフルーティーで甘みが増していました。これは、温暖な気候によってブドウがより熟し、糖分が増したためです。寒い秋には、気温が低いため発酵が完全に完了せず、ワインに高い残糖が残りました。[ 10 ]

1646年のワイン村ベルンカステル（上の写真）

中世には、この地域のワイン産業を中心とする村々が次々と誕生した。これらの「ワイン村」は「ヴィンツァードルファー」と呼ばれ、町の中心部から地域のブドウ畑へと続く道が通っていた。村の中心には共同のワインセラーがあり、地域のすべての生産者がワインを貯蔵することができた。ヴィンツァードルファーの中でもおそらく最もよく知られているのは、1291年に町権を与えられたベルンカステル村だろう。[ 10 ] 1435年、カッツェンエルンボーゲン伯ヨハン4世が近くのリュッセルスハイムにリースリング[ 11 ]を初めて植えた時、彼はヴィンニンゲンにデスティルのようなブドウ畑を、ブルゲンとコッヘムに市の半分、そしてモーゼル川沿いにさらに多くのブドウ畑を所有するようになった。 16世紀、ブドウ園の所有者は、ブドウ園に適した土地を作るために、川沿いの垂直の岩盤を爆薬で砕きました。 [ 12 ]

17世紀末にかけて、クンダはリースリング種のブドウから造られるワインとより深く結びつくようになりました。トリーアの聖マクシミン修道院は74のブドウ園を所有し、1695年までに10万本以上のリースリング種のブドウを栽培していました。今日、マクシミン・グリュンハウスのブドウ園は、ドイツ全土で最も優れたリースリング種のブドウ園の一つとされています。18世紀には、トリーア選帝侯クレメンス・ヴェンツェスラウ・フォン・ザクセンが、7年間にわたりモーゼル地方のすべてのブドウ畑でリースリング種のみを栽培するよう命じました。イギリスでハノーファー家が台頭すると、「モーゼルワイン」のイングランドへの輸出が増加しました。しかし、高価格のため、村の居酒屋でクラレットに取って代わるワインとなるどころか、王室やイングランド貴族の手に渡ることが多かったのです。[ 13 ]

19世紀は、プロイセン統治下のモーゼル地方のワイン産業にとって、1819年の歴史的なヴィンテージを皮切りに前例のない繁栄の時代を迎えた。1820年代の残りの期間は、素晴らしい天候に恵まれ、高品質のワインが次々と生産された。この地域のワインを振興するため、プロイセン政府はプロイセン王国の他の地域へのモーゼルワインの輸入関税を引き下げた。さらに、ツォルフェライン関税同盟の発展により、ドイツ連邦の他の地域へのワインの関税が軽減され、モーゼル地方はさらに恩恵を受けた。1830年代後半から1840年代初頭にかけて、悪天候によるヴィンテージが続いたため、モーゼル地方の繁栄は薄れていくことになる。[ 14 ]

1850年代までに、モーゼル地方のワイン生産者たちは、悪天候や未熟なブドウの収穫を補う補糖（チャプタリゼーション）の利点を発見していました。それから数十年後、英国首相ウィリアム・グラッドストンが軽質ワインの関税を引き下げ、英国市場が低価格のモーゼルワインに開放されたことで、再び大きなブームが訪れました。この繁栄は、品質よりも生産量の増加を促すという結果をもたらしました。リースリングの栽培に適していなかった多くの地域では、すぐに栽培が容易なミュラー・トゥルガウやその他のリースリング交配種が植えられました。20世紀には、北米の甘口ワイン嗜好により、リープフラウミルヒが台頭し、ブルー・ナンなどのブランドがドイツの輸入ワイン市場を席巻しました。近年、モーゼル地方（そしてドイツのワイン業界全体）は、この時期に築き上げた評判を覆し、この地域の辛口ワインの品質向上に注力しています。[ 14 ]

気候と地理

クロフ村近くのモーゼル川

モーゼルワイン産地は、涼しい気温が特徴の北方大陸性気候です。最も生産性の高いブドウ畑は、モーゼル川とその支流沿いに位置し、水面からの反射によって太陽熱を最大限に利用することができます。南向きと南西向きの斜面は、ブドウの熟成を助ける直射日光をより多く浴びるため、さらに人気があります。[ 15 ]この地域の土壌は多孔質の粘板岩が大部分を占め、この地域の多雨地帯にとって理想的な排水性と優れた保温性を備えています。[ 3 ]最高級のブドウ畑の多くは表土がなく、砕けた粘板岩のみです。夏の間は温暖ですが、7月の平均気温が約64°F（18°C）と暑くなることはめったにありません。[ 12 ]

モーゼル川が地形の大部分を占めるこの地域は、通常3つの主要な地域に分けられます。上流モーゼルは最南端の地域で、フランスとルクセンブルクの国境に沿った川の源流に最も近い場所です。ザール川とルーヴァー川の支流を含むこの地域は、トリーア市を中心としています。中流モーゼルまたはミッテルモーゼル は主要なワイン生産地域で、ベルンカステル村とピースポート村が含まれます。中流モーゼルはツェル村に始まり、南にシュヴァイヒ村のすぐ北まで広がっています。ここの粘板岩土壌は、特にリースリングなどのワインに特徴的なテロワールを持つと言われており、粘板岩のミネラル香を示すワインが生まれます。下流モーゼルは、コブレンツ市の南からツェル近郊のアルフ村までの地域を含みます。モーゼル川の最北端のワイン産地で、ライン川との合流点も含まれています。[ 15 ]

ブドウ栽培

トリッテンハイムのモーゼル川沿いの段々になったブドウ畑。

モーゼル川の岸の急斜面が点在するこの地域は、世界でも最も労働集約的なブドウ畑のひとつだと考えられている。機械による収穫は非現実的で、モーゼルではメドックのような平坦な地域と比べてほぼ7倍の労働時間が必要である。[ 16 ]ブドウの木は、危険で疲れる垂直方向の作業ではなく、水平方向にブドウ畑を横切って植物の世話をすることができるように、連結ワイヤーを使わずに1本ずつ地面に固定される。安全は多くのモーゼルのブドウ畑の所有者にとって最優先事項であり、この地域ではブドウの木の世話中に労働者が死亡事故を起こした記録がある。[ 3 ]モーゼルの急斜面のブドウ畑の利点は、その傾斜によってブドウの木に直接日光が当たることが増えることである。冬の間、雨によって土壌が浸食されることが多く、特に保温性のために不可欠なスレート片が浸食される。多くのブドウ園はこれらの侵食された堆積物を集め、丘の斜面へと運びます。[ 5 ]

リースリングのブドウ。

リースリング種は2008年にこの地域のブドウ畑の耕作面積の59.7%で栽培され、[ 17 ]、モーゼル地方で最も権威があり最高品質のワイン用ブドウとして広く考えられていますが、特に冷涼な気候では成熟が難しいため、すべてのブドウ畑に植えられるわけではありません。標高、方位、日光への露出などの要因は、ワインの最終的な品質だけでなく、リースリング種が熟すかどうかにも顕著な影響を与えます。リースリング種の良い特徴は、完熟していないにもかかわらず、他のほとんどのブドウ品種では出せない繊細さと優雅さを備えたワインを生み出すことができることです。[ 5 ]

リースリングの代わりに、栽培が容易なミュラー・トゥルガウ種（14.7%）やケルナー種（4.6%）などのリースリング交配種が、リースリングには適さず、以前は他の農業目的で使用されていた場所に大量に植えられました。これらの大規模植栽のマイナスの結果は、これらの土地で生産されるワインは一般的にリースリングワインよりも品質が低く、それが今度はモーゼルワイン全体の価格に低い経済的影響を与えていることです。ボルドー、ブルゴーニュ、カリフォルニアなど、世界の他の素晴らしいワインと比較して最高品質のリースリングワインが割安であることで消費者は恩恵を受けていますが、価格がもたらした経済的困難により、モーゼルの小規模なブドウ園のいくつかは廃業に追い込まれました。[ 3 ]

2008年、モーゼル地方のブドウ畑は9,034ヘクタール（22,320エーカー）に広がり、ドイツの13のワイン産地の中で5番目に大きい面積となった。[ 17 ]この地域の総ブドウ畑面積の91%は白ブドウ品種で占められている。ブドウ畑の総面積は、最近まで長期的にはわずかに減少傾向にあり、1988年の12,760ヘクタール（31,500エーカー）から2003年には9,533ヘクタール（23,560エーカー）[ 18 ]、2006年には8,975ヘクタール（22,180エーカー）[ 19 ]へと減少している。この過程で放棄されたのは、主に以前は「低品質」品種が植えられていた小規模な畑である。 1988年から2008年の20年間で、ミュラー・トゥルガウのブドウ栽培面積は55%減少し、エルブリングのブドウ栽培面積は49%減少しました。しかし、2007年と2008年には、栽培面積全体の減少傾向が打破され、モーゼル地方のブドウ栽培面積は2年間で59ヘクタール（150エーカー）の小幅増加となりました。

計画中のモーゼル高橋は、最も有名なブドウ園のいくつかを横断し、影響を与えるため、国際的なワイン評論家やワイン醸造学者がその建設に反対している。

ワイン産地

ベルンカステルとヴェーレンの間に位置するグラーハ村産のカビネット級のドイツ産リースリング。

モーゼル地方には、以下の6つの地区（ベライヒェ）と19のブドウ畑共同指定（グロースラーゲン）、そして524の単一ブドウ畑指定（アインツェラゲン）があります。6つの地区のうち4つはモーゼル川沿い、ザール川とルーヴァー川沿いにそれぞれ1つずつあります。

ベルンカステル＝クース
  • コッヘム地区/ ウンターモーゼルまたはテラッセンモーゼルとしてよく知られている

コッヘム地区は、モーゼル川沿いで最も急勾配のブドウ畑が点在する地域で、土壌は青色デボン紀粘板岩、赤色粘板岩、珪岩で構成されています。[ 12 ]モーゼル川下流域のブドウ畑の多くは段々畑であるため、多くの生産者がドイツ語でウンターモーゼルよりも響きの良い「テラッセンモーゼル」という名称を採用しています。この地域では、この地域の他の地域よりも辛口ワインの生産量が多いです。この地域で有名なブドウ畑の一つは、トライス＝カルデン近郊にあるユッファーマウアーです。ユッファーマウアーの名前は、地元のフランケン方言で「処女の壁」を意味します。[ 20 ]

  • ベルンカステル地区/ 通称ミッテルモーゼル

この地域の中心地区です。この地域で最も有名なブドウ園の一つはドクターベルクとして知られ、そのワインはベルンカステル・ドクターと呼ばれています。このブドウ園の名前の由来については、中世後期に地元の大司教がこのブドウ園のブドウから作られたワインを飲んだところ、末期の病気が奇跡的に治癒したという逸話が残っています。 [ 21 ]

ミッテルモーゼルの他の有名なブドウ園には、日時計（ドイツ語ではゾンネンヌール）のブドウ園、ブラウネベルク・ユッファー・ゾンネンヌール、ヴェーレナー・ゾンネンヌール、ツェルティンガー・ゾンネンヌールがある。19世紀には、労働者が昼食休憩や一日の終わりの時刻を知ることができるように、これらのブドウ園に大きな日時計が作られた。これらのブドウ園は最も日光を浴びるため、これらのブドウ園で生産されるワインの多くは、他のブドウ園で生産されるワインよりも芳醇でフルボディである。ブルゴーニュの多くのグラン・クリュのブドウ園と同様に、ゾンネンヌールのブドウ園は区画が細かく分かれており、個々の区画やブドウの列を複数の所有者が所有している。ヴェーレナー・ゾンネンヌールのブドウ園だけでも、200人以上の所有者がいる。[ 5 ]

ルーワー渓谷
  • ルーヴェルタール地区/ 一般的にはルーヴァーとして知られています (正式名称は、ルーヴァーもトリーアの郊外であるという事実に由来します。ルーヴァーはモーゼル川に流れ込む河口で、「タール」はドイツ語で谷を意味します。)

トリーアの南東に位置するこの地域には、ヴァルドラッハとカーゼル周辺のブドウ畑が含まれます。この地域には、アラインベジッツ（モノポール）と呼ばれる区画に多くのブドウ畑があります。メルテスドルフには、グリューンハウスのブドウ畑とトリーア市を結ぶローマ時代の地下水道橋があります。ルーヴァーワインの品質は特にヴィンテージの品質に左右され、冷涼なヴィンテージは酸味が強く、すぐに風味が薄れてしまう一方、温暖なヴィンテージはドイツワインの中でも最も繊細で香り高いワインを生み出します。[ 22 ]

有名なアイラー・クップ、ザール川
  • ザール地区

ルーヴァー地方と同様に、ザール地方（ラインラント＝プファルツ州ザール川下流域）のワインは、ヴィンテージ全体の品質に大きく左右され、通常10年のうちわずか4年しか価値のあるワインを生産できません。こうした温暖なヴィンテージのワインは、リンゴのようなフレッシュさと、鉄のようなミネラルの香りが特徴です。最も理想的なヴィンテージは、ブドウが十分な糖度を蓄え、花のような香りと蜂蜜のような香りを生み出す10月下旬から11月中旬にかけて収穫されます。[ 22 ]

  • オーバーモーゼル地区

このワイン産地は、ルクセンブルクとの国境に沿った細長い土地で構成されています。イゲルのすぐ北から南にパルゼム村まで続き、そこでモーゼルトール地区と接しています。エルブリング、ミュラー・トゥルガウ、オーセロワ・ブランなどが、この地域で最大の栽培面積を誇ります。[ 22 ]オーバーモーゼルとモーゼルトールには、この地域の他の地区に比べて、注目すべきブドウ畑はほとんどありません。

  • 地区モーゼルトール

モーゼル門地域はモーゼル地方の最南端に位置し、ルクセンブルク国境に沿ってオーバーモーゼル川沿いに広がっています。エルブリング種のブドウが最も多く栽培されており、酸味の強い、薄く素朴なワインを生み出します。この地域ではスパークリングワインの生産が伸びています。 [ 22 ]約110ヘクタール（270エーカー）のブドウ畑を持つ小さなモーゼル門が独立した地域となっているのは、モーゼルの他の99%のブドウ畑とは異なり、ザールラント州に位置し、同州政府の管理下にあるためです。モーゼル門地域全体はペルル州の境界内にあります。[ 23 ]

ワイン

モーゼルシュペートレーゼ

モーゼル川上流域、特にザール川とルーヴァー川の支流沿いのワインは、アルコール度数6～9%と低く、濃厚なフルーティーな香りと高い酸味が特徴です。かつて地元の無名の詩人は、これらのワインを「ゾンネンフォイヤー、シュテルネンゴールド、クーレン・モンドリヒツシャイン」（太陽の炎、星の金色、涼しい月光）と表現しました。中流域モーゼルのワインは、ドイツワインの最も完成度の高い例とされており、最高級のワインの中には50年から100年も熟成できるものもあります。[ 3 ]モーゼル・リースリングは、ブドウの糖分とバランスを取り、フルーティーな香りを醸し出すために、強い酒石酸の存在に頼っています。 [ 12 ]すべてのモーゼルワインの特徴は、通常高い酸味と、はっきりとした風味の透明感です。モーゼル地方のワインは、伝統的に細長い緑色の「ホック型」のワインボトルに詰められます。歴史的に、モーゼルワインは緑色のボトルでラインヘッセンワインの茶色のボトルと区別されていました。[ 5 ]

ミュラー・トゥルガウ種の栽培はモーゼルワイン生産量の20%以上を占め、主にベーシックな飲用ワインや甘口ワインに用いられます。エルビング種はこの地域の生産量の9%強を占め、安価なリースリングの代替として、スパークリングワインのゼクト製造によく用いられます。モーゼルはアイスヴァイン（アイスワイン）の産地としても有名で、この地域特有の高い酸味と、凍結したブドウの糖分濃縮によって生み出される甘みが特徴となっています。[ 5 ]

ブドウの品種

2008年に地域別に最も栽培されたブドウの品種は以下の通りである[ 24 ]。

協会

2007 トリーア VDP グローサー リング オークションのプレテイスティング。

モーゼル地方には、VDPの地方支部であるグローサー・リングとベルンカステラー・リングという2つの主要なワイン生産者協会があります。どちらも毎年、最高級ワインのオークションを開催しています。生産者は、VDPにワインを提出して試飲試験を受け、エルステ・ラーゲ（第一級ワイン）と呼ばれるリザーブワインの資格を得ることができます。これらのワインには、いくつかの規制が適用されます。例えば、収穫は手摘みで行われなければならず、収穫量は1エーカーあたり220ケース（50hl / ha ）を超えてはなりません。[ 25 ]

参考文献

  1. ^ワイン生産地域であるモーゼル＝ザール＝ルーヴァーは2007年8月1日にモーゼルに改名された。 [1]
  2. ^ Winetourism、2022 年 5 月 5 日: モーゼル・ザール・ルーワーの名前をモーゼルに短縮します。
  3. ^ a b c d e J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course Third Edition, pp. 264-265. Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0。
  4. ^デア・ブレマー・カルモント。
  5. ^ a b c d e f K.マクニール『ワインバイブル』 532-535ページ、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5。
  6. ^ジョエル・B・ペイン編、ゴー・ウン・ミヨ・ワインガイド・ドイツ、2015年;ミュンヘン: Christian Verlag、 ISBN 978-3-86244-686-5、88ページ。
  7. ^ Braatz. Dieter et al; Wine Atlas of Germany ; Berkeley: University of California Press, 2014, ISBN 9780520260672、43-45ページ。
  8. ^ Pigott、Stuart 他、 Wein Spricht Deutsch、フランクフルト: Scherz (S. Fischer Verlag の一部)、2007 年、419、442 ページ、 passim。
  9. ^ H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 pp.87–95、サイモン＆シュスター、1989年ISBN 0-671-68702-6。
  10. ^ a b H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』pp. 113–118. サイモン＆シュスター 1989 ISBN 0-671-68702-6。
  11. ^ http://www.graf-von-katzenelnbogen.de/モーゼル、カッツェネルンボーゲン伯爵、そして世界初のリースリング。
  12. ^ a b c d J. Robinson (ed) 『The Oxford Companion to Wine』第3版、pp. 456–458、オックスフォード大学出版局 2006 ISBN 0-19-860990-6。
  13. ^ H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』、pp. 288–296、サイモン＆シュスター、1989 ISBN 0-671-68702-6。
  14. ^ a b H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 pp. 388–396、サイモン＆シュスター 1989 ISBN 0-671-68702-6。
  15. ^ a b C. Fallis編『ワイン百科事典アトラス』 pp. 258-259、Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3。
  16. ^ 「J.ロビンソン、モーゼルワイン産地」。
  17. ^ a bドイツワイン協会: ドイツワイン統計 2009/2010 2011年7月26日アーカイブ、Wayback Machineより
  18. ^ドイツワイン協会: ドイツワイン統計 2004–2005 Archived 2009-09-20 at the Wayback Machine。
  19. ^ドイツワイン協会: ドイツワイン統計 2006–2006 Archived 2008-09-20 at the Wayback Machine。
  20. ^ K.マクニール『ワインバイブル』 p.517、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5。
  21. ^ K.マクニール『ワインバイブル』 p.512、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5。
  22. ^ a b c d H.ジョンソン＆J.ロビンソン『世界ワイン地図帳』 pp. 216-223、ミッチェル・ビーズリー出版 2005 ISBN 1-84000-332-4。
  23. ^ Wein-Plus Glossar: Mosel、2013 年 1 月 22 日にアクセス。
  24. ^ Landwirtschaftliche Bodennutzung - Rebflächen - Fachserie 3 Reihe 3.1.5 - 2008 [農地利用 - ブドウ畑の下のエリア]。ヴィースバーデン、ドイツ: Statistisches Bundesamt。 2008年。{{cite book}}:|archive-url=形式が正しくありません: タイムスタンプ (ヘルプ)CS1 メンテナンス: url-status (リンク)
  25. ^ T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 p.347、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8。
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