ムール貝

ムール貝
イギリス、コーンウォールの潮間帯に生息するムラサキイガイ（Mytilus edulis）の群生地
イギリス、 コーンウォールの潮間帯に生息するムラサキイガイ（Mytilus edulis）の群生地
科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 軟体動物
クラス： 二枚貝類
サブクラス

翼形類（海産ムール貝） 、異形類（淡水産ムール貝） 、異形類（ゼブラムール貝）

ムール貝（/ ˈ m ʌ s ə l /）は、海水と淡水に生息する二枚貝類のいくつかの科に属する種を指す一般名です。これらの科に共通する殻の輪郭は、他の食用貝類（多かれ少なかれ丸みを帯びたり楕円形を呈することが多い）と比較して、細長く非対称です。

「ムール貝」という言葉は、イガイ科の二枚貝を指すのによく使われます。イガイ科の二枚貝のほとんどは、潮間帯の露出した海岸に生息し、強い足糸（「ひげ」）で硬い基質に固定されています。[ 1 ]いくつかの種（ Bathymodiolus属）は、深海嶺に関連する 熱水噴出孔に生息しています。

ほとんどの海産ムール貝の殻は幅よりも長く、くさび形または非対称形をしています。殻の外側の色は濃い青、黒っぽい色、または茶色であることが多く、内側は銀色で、やや真珠光沢を帯びています。

「ムール貝」という一般名は、ウニオイガイ目（Unionida）の淡水真珠貝を含む多くの淡水二枚貝にも用いられます。淡水二枚貝は湖、池、河川、小川、運河に生息し、外見上はごく類似しているものの、二枚貝の異なる亜綱に分類されます。

淡水産ゼブラ貝とその近縁種であるイガイ科（Dreissenidae）は、多くのムラサキイガイ属（Mytilus）の種に形状が類似し、足糸を用いて岩などの硬い表面に付着して生活する点において類似しているものの、前述のグループとは近縁関係がありません。これらは、一般に「ハマグリ」と呼ばれる二枚貝のほとんどを含む異歯類 （Heterodonta）に分類されます。

一般解剖学

ムラサキイガイ（Mytilus edulis）の内部構造の一部を示した図。上の画像では白い後部閉殻筋が見えており、下の画像では弁が完全に開くように切断されている。
ほぼ完全にフジツボ類（Balanidae ）に覆われたムラサキイガイの幼生のμCTスキャン画像の3Dレンダリング画像上を飛行する様子。スキャン解像度は29μm/ボクセル。

ムール貝の外殻は、蝶番でつながれた2つの半分、つまり「弁」で構成されています。弁は外側で靭帯で結合しており、必要に応じて強力な内部の筋肉（前閉殻筋と後閉殻筋）によって閉じられます。ムール貝の殻は、軟部組織の支持、捕食者からの保護、乾燥からの保護など、様々な機能を果たします。

貝殻は3層構造です。真珠貝の場合、内側には炭酸カルシウムからなる虹色の真珠層（真珠母）があり、これは外套膜から絶えず分泌されます。柱状層は、タンパク質マトリックス中に炭酸カルシウムの白亜質結晶が入った中間層です。そして外側には、皮膚のような外観を持つ色素層である外套膜があります。外套膜はコンチンと呼ばれるタンパク質で構成されており、柱状層を酸による摩耗や溶解から保護する役割を果たしています（特に淡水産では、葉の腐敗によって酸が発生します）。

ほとんどの二枚貝と同様に、ムール貝には足と呼ばれる大きな器官があります。淡水産のムール貝では、足は大きく筋肉質で、一般的に手斧のような形をしています。この足は、ムール貝が部分的に埋まっている基質（通常は砂、砂利、またはシルト）を通り抜けるために使われます。足は基質を繰り返し突き刺し、先端を拡張してアンカーとして機能させ、次に貝殻ごと残りの部分を前方に引っ張ることで、この役割を果たします。また、ムール貝が静止しているときには、肉質のアンカーとしても機能します。

海産のムール貝では、足はより小さく、舌のような形をしており、腹面には足糸孔と繋がる溝がある。この溝から粘性の分泌物が分泌され、溝に入り込み、海水と接触すると徐々に硬化する。この粘性によって、非常に強靭で弾力性のある足糸が形成され、ムール貝は基質に固定され、水流の強い場所でも着生を維持することができる。 [ 2 ]また、ムール貝は足糸を防御手段として用いることもあり、イヌタデなどの捕食性軟体動物を繋留することで、ムール貝の生息域に侵入し、動けなくさせて餓死させる。

料理では、ムール貝の 足糸は「ひげ」として知られており、調理中に、多くの場合は調理後にムール貝が開いたときに取り除かれます。

生活習慣

カリフォルニア州サンフランシスコのオーシャンビーチで、足糸がはっきりと見えるイガイ
北カリフォルニアでムール貝を食べるヒトデ

給餌

海産および淡水産のムール貝はどちらも濾過摂食者であり、海水中を自由に浮遊するプランクトンやその他の微小な海生生物を餌とします。ムール貝は流入管から水を吸い込みます。そして、その水は鰓にある繊毛の働きによって鰓室に運ばれ、繊毛粘液で摂食されます。そして、排出管から排出されます。最終的に、唇鰓によって食物は口へと送られ、そこで消化が始まります。[ 3 ]

海産のムール貝は通常、波に洗われた岩の上に群がって生息しており、それぞれが足糸で岩に付着しています。群がる習性により、ムール貝は波の力に耐えることができます。干潮時には、群の中央にいるムール貝は他のムール貝に水分を吸収されるため、水分の損失が少なくなります。

再生

海産および淡水産のムール貝はどちらも雌雄同体であり、雄と雌が別々に存在します。海産のムール貝では、受精は体外で行われ、幼生期は3週間から6ヶ月間漂流した後、硬い表面に着地します。そこで、幼生は足糸を着脱することでゆっくりと移動し、より良い生活環境を得ることができます。

淡水産のムール貝は有性生殖を行う。精子は雄から水中に直接放出され、流入管を通って雌の体内に入る。受精後、卵はグロキジウム（複数形はグロキディア）と呼ばれる幼生期に成長し、一時的に魚類に寄生し、魚の鰓や鰓に付着する。グロキジウムは放出される前に、宿主魚の鰓内で成長し、酸素を豊富に含む水中で常に洗い流される。一部の種では、魚類がムール貝の外套膜を攻撃しようとした際に放出される。外套膜は小魚などの獲物に似た形状をしており、これは攻撃的な擬態の一例である。[ 4 ]

グロキディアは一般的に種特異的であり、適切な宿主を見つけた場合にのみ生存します。幼生が魚に付着すると、魚の体は反応して細胞で覆い、嚢胞を形成します。グロキディアはそこに2～5週間（温度によって異なります）留まります。グロキディアは成長し、宿主から離脱して水底に沈み、自立した生活を開始します。[ 5 ]

捕食者

海産ムール貝は、ヒトデ、海鳥、そしてイヌツブ貝（Nucella lapillus）などのムール貝科に属する多くの捕食性海産腹足類に食べられます。淡水産ムール貝は、マスクラット、カワウソ、アライグマ、アヒル、ヒヒ、ヒト、ガチョウ に食べられます。

分布と生息地

中国遼寧省大連の潮間帯の岩を完全に覆うムール貝

世界中の温帯海域では、ムール貝は低潮間帯と中潮間帯に豊富に生息しています。[ 1 ]他の種のムール貝は熱帯の潮間帯に生息していますが、温帯ほど多くは生息していません。

海洋性ムール貝には、塩性湿地や静かな湾を好む種もあれば、荒波の中で繁栄し、波に洗われた岩を完全に覆う種もいます。一部の種は熱水噴出孔付近の深海に生息しています。南アフリカ産のシロムール貝は例外的に岩に定着せず、砂浜に潜り込み、砂の表面から2本の管を伸ばして餌や水を摂取し、排泄物を排出します。

淡水産のムール貝は、極地を除く世界中の湖、河川、運河、小川に生息しています。常に冷たくきれいな水を必要とします。彼らは炭酸カルシウムを殻の形成に利用し、ミネラルを豊富に含む水を好みます。

養殖業

ムール貝浚渫船

FAOの調査によると、2005年には中国が世界のムール貝の漁獲量の40%を占めました。[ 6 ]ヨーロッパでは何世紀にもわたってムール貝の養殖が行われてきましたが、その中ではスペインが依然として業界のリーダーでした。北米でのムール貝の養殖は1970年代に始まりました。[ 7 ]米国では、北東部と北西部でムール貝の養殖事業が盛んで、Mytilus edulis（ムラサキイガイ）が最も一般的に栽培されています。米国のムール貝産業は拡大していますが、北米では養殖ムール貝の80%がカナダのプリンスエドワード島で生産されています。[ 8 ]ワシントン州 では、2010年に推定290万ポンドのムール貝が収穫され、その価値は約430万ドルでした。[ 9 ]ニュージーランドでは、Perna canaliculus（ニュージーランド緑イ貝）が年間14万トン（15万ショートトン）以上生産されており、2009年には2億5000万ニュージーランドドルを超える評価額となった。

培養方法

淡水産のムール貝は淡水真珠 の養殖の宿主動物として利用されています。また、ムラサキイガイ（Mytilus edulis）やニュージーランドミヤマイガイ（Perna canaliculus ）など、一部の海産ムール貝は食用としても養殖されています。

ブショはムール貝の養殖のための海上杭で、ここでは農業フェアで展示されています。

世界の一部の地域では、ムール貝養殖業者は自然発生する海産ムール貝の種苗を採取し、より適切な生育地へ移植していますが、北米のムール貝養殖業者のほとんどは、養殖場で生産された種苗に依存しています。[ 7 ]養殖業者は通常、種苗が定着した後（約1mmの大きさ）、または湧昇槽でさらに3～6週間育成され、2～3mmの大きさになった後に種苗を購入します。[ 7 ]その後、種苗は通常、育苗環境で飼育され、そこで適切な表面を持つ資材に移され、後に生育地へ移されます。育苗場で約3ヶ月間飼育された後、ムール貝の種苗は「ソック」（筒状のメッシュ素材に入れられる）に入れられ、延縄や筏に吊るされて成長します。数日以内に、ムール貝は水柱内の餌にアクセスしやすいようにソックの外側へ移動します。ムール貝は成長が早く、通常2年以内に収穫可能になります。他の養殖二枚貝とは異なり、ムール貝は足糸（ひげ）を使って硬い基質に付着するため、さまざまな養殖方法に適しています。

ムール貝の養殖にはさまざまな技術があります。

  • ブショ養殖：潮間帯養殖法、またはブショ養殖法。フランス語でブショと呼ばれる杭を海上に設置し、ムール貝が成長するロープを杭に螺旋状に結び付けます。網状の網でムール貝が流失するのを防ぎます。この方法では、広い潮汐帯が必要です。
  • 底養殖：底養殖は、ムール貝の種苗（稚貝）が自然に定着している場所から、成長率を高め、収穫を容易にし、捕食を抑制するために、より低い密度で配置できる場所に移すという原理に基づいています（ムール貝養殖業者は、成長サイクル中に捕食動物や大型藻類を除去する必要があります）。[ 10 ]
  • 筏養殖：筏養殖は世界中で広く用いられている方法です。ロープ状の網状のソックスに稚貝をまき、筏から垂直に吊り下げます。ソックスの長さは、水深と餌の豊富さに応じて異なります。
  • 延縄養殖（ロープ養殖）：ニュージーランドではムール貝の養殖が広く行われており、最も一般的な方法は、大型のプラスチック製フロートで支えられたロープの支柱から吊り下げたロープにムール貝を結びつける方法です。ニュージーランドで最も一般的に養殖されている種は、ニュージーランドミドリイガイです。延縄養殖はムール貝養殖における最新の開発[ 10 ]であり、波浪エネルギーの影響を受けやすい地域では筏養殖の代替としてよく利用されています。延縄を複数の小さなアンカー付きフロートで吊り下げ、そこからロープまたは束になったムール貝を垂直に吊り下げます。

収穫

ムール貝養殖場でのムール貝の洗浄（モンテネグロ、コトル湾）

約12～15ヶ月でムール貝は市場に適した大きさ（40mm）に成長し、収穫の準備が整います。収穫方法は、養殖場と養殖方法によって異なります。現在、底引き網養殖には浚渫機が使用されています。木製の支柱で育てられたムール貝は、手作業または油圧駆動システムで収穫できます。筏や延縄養殖では、通常、ムール貝のラインの下にプラットフォームを降ろし、ラインをシステムから切り離して水面に引き上げ、近くの船舶のコンテナに積み込みます。収穫後、ムール貝は通常、海水タンクに移され、不純物が除去されてから販売されます。

ドイツ、ズィルト州ヘルヌム港のムール貝カッター Trijntje (登録 WYK3)

ムール貝にインスピレーションを得た素材

地中海に生息する大型で絶滅が危惧されているPinna nobilisという貝が分泌する足糸は、長さが最大6cmにもなり、歴史的に布地の材料として使われてきました。[ 11 ]足糸布は、シーシルクとしても知られる希少な織物で、ペン貝の足糸を繊維源として作られています。[ 12 ] [ 13 ]同じ科の貝であるAtrina pectinataの足糸は、サルデーニャ島で絶滅が危惧されているPinna nobilisの代用として、シーシルクを織るのに使われてきました。 [ 14 ]

ムール貝を基質に固定するために用いられる足糸は、現在、優れた接着剤として認識されています。ムール貝の「接着剤」を産業用途や外科用途で検討した研究は数多く行われています。 [ 15 ] [ 16 ]さらに、ムール貝の接着タンパク質は、医療用インプラントの表面バイオエンジニアリングのためのペプチド模倣体の設計にインスピレーションを与えました。[ 17 ]ムール貝に着想を得た自己組織化ペプチドも、機能性ナノ構造を形成することが示されました。[ 18 ] [ 19 ]また、ムール貝の接着における重要なタンパク質であるムール貝足タンパク質5由来のペプチドは抗菌特性を示し、薬剤耐性グラム陽性菌に対して有効な、新しいクラスのペプチドベースの抗菌接着ハイドロゲルの設計にインスピレーションを与えました。[ 20 ]

さらに、足糸は人工腱の構築についての知見を提供した。[ 21 ]

環境アプリケーション

ムール貝は、淡水および海洋環境の両方において、水生環境の健全性を監視するための生物指標として広く利用されています。世界中に分布し、付着性であることから、特に有用です。これらの特性により、採取または設置された場所の環境を的確に反映していることが保証されます。ムール貝の個体群状態や構造、生理、行動、あるいは元素や化合物による汚染レベルは、生態系の状態を示す指標となります。[ 22 ]移植されたケージ飼育ムール貝は、沿岸水域における重金属汚染を監視する研究に使用されました。[ 23 ]

ムール貝と栄養塩類の緩和

海洋栄養素のバイオ抽出は、貝類や海藻などの海洋生物を養殖・収穫することで、栄養素汚染を減らす取り組みです。ムール貝などの二枚貝は、窒素（N）やリン（P）などの栄養素を含む植物プランクトンを摂取します。生きたムール貝1匹あたりの平均窒素含有量は1.0％、リン含有量は0.1％です。[ 24 ]ムール貝が収穫・除去される際に、これらの栄養素もシステムから除去され、魚介類やムール貝バイオマスの形でリサイクルされます。バイオマスは有機肥料や動物飼料添加物として使用できます。ムール貝が提供するこれらの生態系サービスは、特に富栄養化した海洋システムにおいて、過剰な人為的海洋栄養素の緩和を目指す人々にとって特に興味深いものです。スウェーデンなど一部の国では、沿岸部の富栄養化に対処するための水管理戦略としてムール貝養殖が実際に推進されているものの[ 24 ]、栄養塩類の緩和手段としてのムール貝養殖は、世界のほとんどの地域ではまだ初期段階にあります。バルト海（デンマーク、スウェーデン、ドイツ、ポーランド）と米国のロングアイランド湾[ 25 ]およびピュージェット湾[ 26 ] では現在、過剰な栄養塩類の緩和と従来の廃水処理プログラムの補完手段としてのムール貝養殖の栄養塩類吸収、費用対効果、および潜在的な環境影響について調査が進められています。

保全

淡水ムール貝

世界中で評価された511種のうち、IUCNレッドリストに掲載されている淡水二枚貝の44％が、何らかの絶滅危惧種に分類されています。[ 27 ]

米国とカナダには297種の淡水二枚貝の分類群が知られており、特に米国南東部では世界で最も多様な淡水二枚貝の動物相が生息しています。[ 28 ] 297種のうち、213種（71.7%）が絶滅危惧種、危急種、または特別な懸念種としてリストされています。[ 29 ] 2004年には北米の約37種が絶滅したと考えられていました。[ 27 ]

ヨーロッパで認められている16種の淡水二枚貝のうち、12種は絶滅危惧種とされており、準絶滅危惧から絶滅危惧IA類まで様々な状況にあります。[ 27 ] 8種は、すべての付属書にわたって欧州連合生息地指令によって保護されています。[ 30 ]

アフリカには約85種、中央アメリカには102種、南アメリカには74種、アジアには228種（東南アジアで最も種の多様性が高い）、オーストララシアには33種が知られています。これらの地域の種は、北米やヨーロッパほど研究が進んでいません。アジアの淡水産二枚貝の約61%は評価されておらず、保全活動はほとんど行われていませんでした。アジアの二枚貝は、ワシントン条約などの国際法によって保護されていません。[ 31 ] [ 32 ]

淡水産二枚貝の減少の主な要因としては、ダムによる破壊、堆積の増加、水路の改変、ゼブラ貝などの外来種の導入などが挙げられます。[ 28 ] [ 33 ]

食べ物として

ニュージーランドのムール貝養殖場。
タイのチョンブリ県で採集されたアジアミドリイガイ（Perna viridis ）

人類は数千年にわたりムール貝を食用としてきました。約17種が食用とされており、その中で最も一般的に食されているのはMytilus edulis、M. galloprovincialis、M. trossulus、Perna canaliculusです。[ 34 ]淡水産のムール貝も食用とされていますが、今日では一般的に口に合わないとされており、めったに食べられません。淡水産のムール貝はかつて北米の 先住民によって広く食用とされており、現在でも一部の人々が食用としています。

第二次世界大戦中のアメリカ合衆国では、ムール貝は全国の食堂やレストランで広く提供されていました。これは戦時中の配給制と牛肉や豚肉などの赤身肉の不足が原因でした。ムール貝は鶏肉を除くほとんどの肉の代替品として人気を博しました。[ 35 ]

ベルギー、オランダ、フランスでは、ムール貝はフライドポテト（mosselen met frietまたはmoules-frites）またはパンと一緒に食べられます。ベルギーでは、バターと白ワインのスープで煮込んだ新鮮なハーブや風味豊かな野菜と一緒にムール貝が提供されることもあります。フライドポテトとベルギービールが付け合わせになることもあります。ラインラントでは同様の調理法が一般的で、冬季にはレストランでムール貝に濃い色のパンを添えて提供されるのが通例です。オランダでは、特にテイクアウトの飲食店やカジュアルな場では、衣やパン粉をつけて揚げたムール貝が提供されることがあります。フランスでは、Éclade des Moules（地元ではTerré de Moules ）はビスケー湾のビーチ沿いで食べられるムール貝の焼き物です。

イタリアでは、ムール貝は他の魚介類と混ぜて食べられます。蒸して食べるのが最も一般的で、白ワインやハーブと一緒に食べることもあり、残りの水とレモンを添えて提供されます。スペインでは、蒸して食べることが最も一般的で、白ワイン、タマネギ、ハーブと一緒に茹でて食べることもあり、残りの水とレモンを添えて提供されます。また、ティグレとして食べることもできます。ティグレとは、ムール貝の身、エビ、その他の魚をベシャメルソースで煮込み、パン粉をつけてきれいなムール貝の殻で揚げた一種のコロッケです。ご飯ものやスープなど他の料理にも使われ、油、酢、胡椒、月桂樹の葉、パプリカを混ぜたピクルス液に漬けて缶詰にしたエスカベチェとして食べるのが一般的です。

トルコでは、ムール貝は小麦粉をまぶして串に刺して揚げたり（ミディエ・タヴァ）、米を詰めて冷やして出したり（ミディエ・ドルマ）され、通常はアルコール（主にラクまたはビール）を飲んだ後に食べられます。

アイルランドではムール貝は茹でて酢で味付けされ、「ブレイ」または沸騰したお湯と一緒に温かい飲み物として飲まれます。

広東料理では、ムール貝はニンニクと発酵黒豆のスープで煮込まれます。ニュージーランドでは、チリやニンニクをベースにしたビネグレットソースで和えたり、フリッターにして揚げたり、チャウダーのベースとして使われたりします。

ブラジルでは、ムール貝をオリーブオイルで調理し、玉ねぎ、ニンニク、その他のハーブを添えて食べるのが一般的です。この料理は観光客や庶民の間で非常に人気があり、おそらくムール貝の繁殖に適した温暖な気候のおかげでしょう。

インドでは、ケーララ州、マハラシュトラ州、カルナータカ州（バトカル） 、ゴア州でムール貝が人気です。ドラムスティック、パンノキ、その他の野菜と一緒に調理されるか、米とスパイス入りココナッツペーストを詰めて温めて提供されます。北ケーララ州、特にタラセリー地方のムール貝のフライ（マラヤーラム語で「カドゥッカ」 ）は、スパイシーで人気の高い珍味です。カルナータカ州沿岸部のベアリー族は、スパイシーなフライドムール貝を詰めて蒸した特製ライスボールを作ります。地元では「パチレデ・ピンディ」と呼ばれています。

準備

ムール貝のフリット
スコットランド産ムール貝
スコットランド産ムール貝
チェリートマトとクルトンを添えたムール貝料理
ムール貝の養殖場で焼かれたシンプルなムール貝（モンテネグロ、コトル湾）。

ムール貝は、燻製、茹で、蒸し、焼き、バーベキュー、バターまたは植物油で揚げることができます。[ 36 ]スープ、サラダ、ソースにも使えます。エビを除くすべての貝類と同様に、ムール貝は調理直前に生きているかどうかを確認する必要があります。酵素によって身が急速に分解され、死んだり生で調理したりすると、口に合わなくなったり有毒になったりするからです。中には毒素を含むものもあります。[ 37 ]簡単な判断基準は、生きているムール貝は空気中で動かすと、動かすとしっかりと閉じることです。開いて反応のないムール貝は死んでいるので、廃棄する必要があります。異常に重い、天然の閉じたムール貝は、泥や砂しか含まれていない可能性があるため、廃棄しても構いません。（殻を少し開けて確認することができます。）水でよくすすぎ、「ひげ」を取り除くことをお勧めします。ムール貝の殻は通常、調理すると開き、調理された柔らかい部分が出てきます。歴史的に、調理後はすべてムール貝が開くはずで、開いていないものは食べられないため廃棄すべきだと考えられてきました。しかし、海洋生物学者のニック・ルエロ氏によると、このアドバイスは、古くて十分な調査が行われていない料理本のアドバイスから生まれた可能性があり、現在ではすべての貝類の常識となっているとのことです。ルエロ氏によると、調理中に開かなかったムール貝は全体の11.5%でしたが、無理やり開かせてみると、100%が「十分に調理され、安全に食べられる」状態だったことがわかりました。[ 38 ]

ムール貝は食用として重宝されていますが、一部の海岸では有毒プランクトンによる中毒の危険性があります。例えば、アメリカ西海岸では、暖かい時期にはムール貝の摂取を避けるべきです。この中毒は通常、毒素を含む渦鞭毛藻類の大量発生（赤潮）が原因です。渦鞭毛藻類とその毒素は、ムール貝の濾過摂食によって濃縮されても無害ですが、濃縮された毒素は、麻痺性貝毒など、深刻な病気を引き起こします。

栄養ハイライト

生のムール貝[ 39 ]
1食分量3オンス（85グラム）
カロリー70
タンパク質10.1グラム
炭水化物3.1グラム
ファイバ0.0グラム
総脂肪1.9グラム
飽和脂肪0.4グラム
ナトリウム243mg

特定の栄養素の「優れた供給源」となる食品は、1日当たりの推奨摂取量の20%以上を供給します。特定の栄養素の「良好な供給源」となる食品は、1日当たりの推奨摂取量の10～20%を供給します。

参照

参考文献

  1. ^ a b「ムール貝」ブリタニカ2009年5月22日.
  2. ^ Vaccaro, Eleonora; Waite, J. Herbert (2001-09-01). 「ムール貝の足糸の降伏挙動と降伏後挙動：自己修復性生体分子材料」Biomacromolecules . 2 (3): 906– 911. doi : 10.1021/bm0100514 . ISSN 1525-7797 . PMID 11710048 .  
  3. ^ハーグ 2012、26～28頁。
  4. ^ Wendell R. Haag (2008). 「Unionoidaにおける宿主感染と幼生寄生への適応」 .北米ベントロジカルソサイエティ誌. 27 (2): 370– 394. doi : 10.1899/07-093.1 .
  5. ^ハーグ 2012、41～42頁。
  6. ^中国は2005年に77万トンのムール貝を漁獲した
  7. ^ a b c「ブリティッシュコロンビア州のムール貝養殖」 BC貝類生産者協会。
  8. ^ Calta, Marialisa (2005年8月28日). 「プリンスエドワード島のムール貝」 .ニューヨーク・タイムズ. 2009年4月26日閲覧。
  9. ^ Northern Economics, Inc. 「ワシントン州、オレゴン州、カリフォルニア州における貝類養殖の経済的影響」（PDF） . Pacific Shellfish Institute 向けに作成. 2018年11月30日閲覧。
  10. ^ a b「養殖水生種情報プログラム、Mytilus edulis」 FAO。
  11. ^マッキンリー、ダニエル（1998年6月）「ピンナと彼女の絹の髭：歴史的流用への進出」『アルス・テキストリーナ：テキスタイルとコスチュームのジャーナル』29：9-223。
  12. ^メーダー、フェリシタス (2002). 「シーシルク・プロジェクト：古代繊維素材の再発見」『考古学的繊維ニュースレター』35 : 8–11 .
  13. ^ヒル、ジョン（2009年）『玉門を通ってローマへ：後漢時代1世紀から2世紀にかけてのシルクロード研究』（第2版）サウスカロライナ州チャールストン：ブックサージ。ISBN 978-1-4392-2134-1。
  14. ^ Cubello, Stefania (2018). 「海の魂から」（PDF） .パテック フィリップ インターナショナル マガジン. ジュネーブ: パテック フィリップ. pp.  35– 39. 2024年8月17日閲覧。
  15. ^ Bilic, Grozdana; Brubaker, Carrie; Messersmith, Phillip B.; Mallik, Ajit S.; Quinn, Thomas M.; Haller, Claudia; Done, Elisa; Gucciardo, Leonardo; Zeisberger, Steffen M.; Zimmermann, Roland; Deprest, Jan; Zisch, Andreas H. (2010). 「胎児膜修復のための注入可能な候補シーラント：in vitroにおける接着と毒性」 . American Journal of Gynecology . 202 (1): 85.e1–9. doi : 10.1016/j.ajog.2009.07.051 . PMC 2837921. PMID 20096254 .  
  16. ^ Lee, Bruce P.; Messersmith, Pb; Israelachvili, Jn; Waite, Jh (2011-08-04). 「ムール貝に着想を得た接着剤とコーティング」 . Annual Review of Materials Research . 41 (1): 99– 132. Bibcode : 2011AnRMS..41...99L . doi : 10.1146/annurev-matsci- 062910-100429 . ISSN 1531-7331 . PMC 3207216. PMID 22058660 .   
  17. ^ Chen, Xu; Gao, Yiqiu; Wang, Yunlong; Pan, Guoqing (2021-01-01). 「ムール貝に着想を得たペプチド模倣：医療用インプラントの表面バイオエンジニアリングのための新たな戦略」 . Smart Materials in Medicine . 2 : 26–37 . doi : 10.1016/j.smaim.2020.10.005 . ISSN 2590-1834 . S2CID 228908442 .  
  18. ^ Fichman, Galit; Adler-Abramovich, Lihi; Manohar, Suresh; Mironi-Harpaz, Iris; Guterman, Tom; Seliktar, Dror; Messersmith, Phillip B.; Gazit, Ehud (2014-07-22). 「ジ-(3,4-ジヒドロキシ-1-フェニルアラニン)ペプチドモチーフに基づく自己組織化バイオインスパイアードナノ構造のシームレスな金属コーティングと表面接着」 . ACS Nano . 8 (7): 7220– 7228. Bibcode : 2014ACSNa...8.7220F . doi : 10.1021 / nn502240r . ISSN 1936-0851 . PMC 4108209. PMID 24936704 .   
  19. ^ Fichman, Galit; Guterman, Tom; Adler-Abramovich, Lihi; Gazit, Ehud (2014年9月). 「カルシトニン最小認識モジュールを用いたDOPA含有線維状集合体の設計」 . Nanomaterials . 4 (3): 726– 740. doi : 10.3390/nano4030726 . ISSN 2079-4991 . PMC 5304689. PMID 28344244 .   
  20. ^ Fichman, Galit; Andrews, Caroline; Patel, Nimit L.; Schneider, Joel P. (2021-08-22). 「ムール貝の足糸ペプチドの潜在的機能に着想を得た抗菌ゲルコーティング」 . Advanced Materials . 33 (40) 2103677. Bibcode : 2021AdM....3303677F . doi : 10.1002/adma.202103677 . ISSN 0935-9648 . PMC 8492546. PMID 34423482 .   
  21. ^ Qin, Zhao; Buehler, Markus J. (2013). 「不均一な物質分布によるムール貝糸ネットワークの衝撃耐性」 . Nature Communications . 4 2187. Bibcode : 2013NatCo...4.2187Q . doi : 10.1038/ncomms3187 . PMID 23880603 . 
  22. ^ムール貝観察プログラム2015年9月7日アーカイブat the Wayback Machine
  23. ^ Eugene Ng, YJ; Yap, CK; Zakaria, MP; Tan, SG 「移植ケージ飼育ムール貝Perna viridisを用いたジョホール海峡の重金属汚染評価」 Pertanika Journal of Science & Technology 21 (1): 75– 96 .
  24. ^ a b Lindahl O, Hernroth R, Kollberg S, Loo LO, Olrog L, Rehnstam-Holm AS, Svensson J, Svensson S, Syversen U (2005). 「ムール貝養殖による海洋水質改善：スウェーデン社会にとって有益な解決策」. Ambio . 34 ( 2): 131– 138. Bibcode : 2005Ambio..34..131L . CiteSeerX 10.1.1.589.3995 . doi : 10.1579/0044-7447-34.2.131 . PMID 15865310. S2CID 25371433 .   
  25. ^ 「ニューヨーク市ブロンクス川におけるムール貝のパイロットスタディ」ロングアイランドサウンドスタディ。
  26. ^ 「栄養素の緩和」ピュージェット湾修復基金。
  27. ^ a b c Manuel Lopes-Lima (2017). 「ヨーロッパにおける淡水ムール貝の保全状況：現状と将来の課題」. Biological Reviews . 92 (1): 572– 607. doi : 10.1111/brv.12244 . hdl : 10198/15259 . PMID 26727244 . 
  28. ^ a bハーグ、ウェンデル（2012年）『北米淡水ムール貝：自然史、生態学、保全』ケンブリッジ大学出版局、ISBN 978-0-521-19938-4。
  29. ^ウィリアムズ, ジェームズ・D.; ウォーレン, メルビン・L・ジュニア; カミングス, ケビン・S.; ハリス, ジョン・L.; ネヴェス, リチャード・J. (1993-09-01). 「米国およびカナダにおける淡水産二枚貝の保全状況」.水産学誌. 18 (9): 6– 22. Bibcode : 1993Fish...18i...6W . doi : 10.1577/1548-8446(1993)018<0006:CSOFMO>2.0.CO;2 .
  30. ^ 「1992年5月21日の自然生息地及び野生動植物の保全に関する理事会指令92/43/EEC」 Eur -Lex 2020年3月9日閲覧。
  31. ^ダニエル・グラフ (2007). 「淡水産ムール貝（二枚貝綱：ウニオイガイ亜綱）の系統分類と世界的多様性のレビュー」.軟体動物研究ジャーナル. 73 (4): 291– 314. doi : 10.1093/mollus/eym029 .
  32. ^ Alexandra Zieritz (2017). 「東アジアおよび東南アジアにおける淡水産ムール貝（二枚貝綱：Unionida）の多様性、生物地理学、保全」Hydrobiologia . 810 : 29–44 . doi : 10.1007/s10750-017-3104-8 . hdl : 1822/72332 .
  33. ^ウェンデル・R・ハーグ（2009年）「北米における完新世の淡水二枚貝の絶滅の過去と未来のパターン」オックスフォード大学出版局、pp.  107– 128。
  34. ^ Zeldes, Leah A. (2010年10月13日). 「これを食べよう！ムール貝、素晴らしい軟体動物」 . Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2010年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年11月17日閲覧。
  35. ^アルトン・ブラウン、グッド・イーツ、
  36. ^ 「カレームール貝のレシピ」『Around the Yum』2024年9月10日号。 2024年10月14日閲覧。
  37. ^ MedlinePlus百科事典：魚介類による中毒
  38. ^ニック・ルエロ（2004年）「養殖ムール貝の付加価値向上のための収穫後処理の改善」（PDF）シーフード・サービス・オーストラリア、13ページ。ISBN 0-9577695-12。
  39. ^ 「生のムール貝のカロリー｜栄養、炭水化物、カロリーカウンター」 Calorieking.com 。 2012年8月27日閲覧。
  40. ^ 「生のムール貝の完全な栄養情報とカロリー」。
ウィキメディア コモンズには、ムール貝に関連するメディアがあります。
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
無料辞書のウィクショナリーで「ムール貝」を調べてください。
「https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ムール貝&oldid=1335385664#養殖」より取得