栄養価

食品の品質の一部としての栄養価とは、消費者の栄養所要量を考慮し、食品または食事に含まれる必須栄養素（炭水化物、脂肪、タンパク質、ミネラル、ビタミン）のバランスの取れた比率を測る指標です。食品を栄養価に基づいてランク付けするために、いくつかの栄養評価システムと栄養成分表示ラベルが導入されています。^{[ 1 ] [ 2 ]}消費者が食事から摂取する最適な栄養素について情報を得るための国際的および国内的なガイドラインが存在します。^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

生物学的な尺度では、食品の栄養価は、健康状態（食事に関する推奨事項や特定の食事食品につながる）、季節の違い、^{[ 6 ]}年齢、^{[ 7 ]}性別の違い、^{[ 8 ]}種間または分類学上の違いによって変化する可能性があります。^{[ 9 ]}

参考文献

1. 「栄養価 – Biology-Online Dictionary | Biology-Online Dictionary」 . www.biology-online.org . 2019年10月7日.
2. 「栄養所要量 – 英国栄養財団」www.nutrition.org.uk。2019年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年7月26日閲覧。
3. 「栄養成分表示の使用に関するガイドライン」 fao.org . 2019年7月26日閲覧。
4. 「高齢者のための栄養成分表示ラベル利用ガイド」米国食品医薬品局2018年7月31日 2019年7月26日閲覧。
5. 「栄養表示 - 食品安全」 .食品安全 - 欧州委員会. 2016年10月17日. 2019年7月26日閲覧。
6. Macdiarmid, Jennie I. (2014年8月26日). 「季節性と食事の必要量：旬の食材を食べることは健康と環境の持続可能性に貢献するのか？」 .栄養学会誌. 73 (3): 368– 375. doi : 10.1017/S0029665113003753 . PMID 25027288 . 
7. 「子どもの栄養と学校の成績にはどのような関係があるか？」ResearchGate。
8. Alur, Pradeep (2019年7月26日). 「早産児の栄養、成長、代謝における性差」 . Frontiers in Pediatrics . 7 : 22. doi : 10.3389/fped.2019.00022 . PMC 6374621. PMID 30792973 .  
9. 「動物の栄養所要量」全米科学アカデミー出版。