オールドグロスター
 牛と子牛 | |
| 保全状況 | |
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| その他の名称 |
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| 原産国 | 英国 |
| 標準 | グロスター畜牛協会 |
| 使用 | |
| 特徴 | |
| 体重 | |
| 身長 | |
| 角の状態 | 角あり。除角許可 |
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オールド・グロスター種、またはグロスター種は、イングランド西部のグロスターシャーとその周辺地域を原産とする英国の伝統的な牛種です。元々は乳牛、肉牛、役牛の3つの用途を持つ品種でしたが、現在では乳牛と役牛の2つの用途を持つ動物となっています。絶滅危惧種であり、希少品種保存トラストによって保護状況が「優先」に指定されています。
歴史
グロスターは、イングランド西部、特にグロスターシャー、コッツウォルズ、セヴァーン渓谷の伝統的な品種です。その起源は不明ですが、 1900年以前に絶滅した元のウェルシュ・グラモーガンと密接な関係があったようです。[ 4 ] : 188 もともとは乳用、肉用、そして牽引用の三目的品種でした。[ 5 ]
18世紀まで広く使用されていましたが、ロングホーンとショートホーンとの競争により数が減少し始め、19世紀を通して数は少ないままでした。[ 4 ]：188
この品種は1911年に農業委員会から公式に認められました。品種協会であるグロスター牛協会は1919年に設立されました。[ 6 ]：135 当時、この牛は約130頭いました。[ 4 ]：188 この衰退は20世紀のほとんどの間続き、 1923～1924年の口蹄疫の発生、 1930年代の世界恐慌、第二次世界大戦によって加速されました。[ 4 ]：188
グロスター種の競争力を高めるための努力もいくつかなされた。1929年、第7代バサースト伯爵シーモア・バサーストは、サイレンセスター・パークのグロスター種の牛の頭数を増やす目的で、ダイネヴォルの群れからホワイト・パークの雄牛を購入し、フリージアン種の血もいくらか混ざった可能性がある。一方、ウィック・コートの群れはジャージー種の影響を受けていたようだ。[ 4 ] : 188
1950年に国内最大であったボーフォート公爵家のバドミントン種が、エルウィス大佐の種と同様に売却された。 [ 7 ]残ったのはサイレンセスター公園のバサースト種とウィックコートのダウズウェル家の2つの種のみで、合わせて約50頭であった。[ 7 ] 1966年にバサースト種は売却され、飼育協会は休眠状態となり、1972年には最後に残っていたウィックコート種も解散した。[ 4 ] : 188
1973年、グロスター牛協会は、第8代バサースト伯爵ヘンリー・バサーストの後援と、同年に設立された新しい希少品種保存トラストの支援を受けて復活しました。 [ 4 ] : 188 [ 5 ]新しい牛群記録簿が開始され、1975年に印刷された第1巻には、バサースト牛群に由来する12頭を含む約70頭の牛が掲載されました。[ 7 ] 1974年のスリーカウンティーズショーに牛がいくつか出展されました。 [ 7 ]
繁殖用牛の数は2007年までに約500頭に増加した。[ 4 ] : 189 2008年、この品種は希少品種保存信託によって「危険」とリストされた。[ 8 ] 2021年、信託は、2006年から2020年の間に群れの数が54頭から26頭に減少したと報告した。[ 9 ] 2021～ 2022年の監視リストでは、グロスター種を「優先」に挙げた。[ 3 ]
オールドグロスターはスローフード財団の味覚の箱船に含まれています。[ 10 ]
特徴
グロスター種は中型で、雌は肩甲骨周りで約500～600kg、雄は750～850kgです。[ 5 ]標準的な体色は、体はマホガニーまたは黒褐色で、脚と頭は黒く、背骨に沿って尾から腹部にかけて特徴的な白いひれ模様があります。雄は一般的に雌よりも暗い色をしています。 [ 4 ] : 189 1972年以降、体色はかなり変化に富み、淡い赤から黒までの範囲となっています。[ 4 ] : 189 角は白く広がっており、先端は黒く上向きになっています。[ 5 ]
使用
平均的な乳量は1回の泌乳期あたり約3860リットルです。[ 4 ] : 189 牛によっては最大5000リットルの乳を産むこともあります。泌乳期は約300日続きます。[ 5 ]牛乳の平均乳脂肪分は3.9%、タンパク質は3.3% 、乳糖は4.6%で、チーズ製造に適しています。[ 4 ] : 189 シングルグロスターチーズとスティンキングビショップチーズの両方の製造に使用されます。 [ 9 ]欧州連合の法律では、シングルグロスターは原産地呼称保護の地位にあり、チーズはグロスターシャーで製造されることが義務付けられていました。 [ 4 ] : 189 また、[ 5 ]使用する牛乳がグロスターの牛からのものであることが義務付けられている場合と義務付けられていない場合がありました。[ 4 ] : 189
参考文献
- ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに登録されている品種一覧、 『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 97892510576292020年6月23日アーカイブ
- ^ a b c d e品種データシート：グロスター／グレートブリテン及び北アイルランド連合王国（牛）。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2022年2月にアクセス
- ^ a bウォッチリスト 2021–22 . ケニルワース、ウォリックシャー：希少品種保存トラスト。2022年1月31日アーカイブ。
- ^ a b c d e f g h i j k l m nヴァレリー・ポーター、ローレンス・アルダーソン、スティーブン・J・G・ホール、D・フィリップ・スポネンバーグ (2016).メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典（第6版）. ウォリングフォード: CABI. ISBN 9781780647944。
- ^ a b c d e fグロスター。ケニルワース、ウォリックシャー：希少品種保存トラスト。2021年4月20日アーカイブ
- ^マーリーン・フェリウス (1995)。牛の品種: 百科事典。ドゥーティンヘム、オランダ: ミセット。 ISBN 9789054390176。
- ^ a b c d起源。チッピング・ノートン：グロスター牧場協会。2022年2月にアクセス
- ^ウォッチリスト. ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust. 2008年7月31日アーカイブ。
- ^ a b [sn] (2021年4月11日).グロスター牛の品種、絶滅の危機高まる. BBCニュース. 2022年2月にアクセス.
- ^オールド・グロスター・キャトル：味覚の箱舟。ブラ、クーネオ：スローフード財団（生物多様性オンルス／スローフード生物多様性財団）。2022年2月アクセス。
さらに詳しい文献
- アダム・スタウト（1980年）『オールド・グロスター：ある牛の品種の物語』グロスター：アラン・サットン、ISBN 9780904387421
