パルフェ・ダムール
 |
| タイプ | リキュール |
|---|---|
| メーカー | （様々な） |
| 起源 | フランス |
| 紹介された | 19世紀 |
| 色 | 紫 |
パルフェ・ダムール（発音：[ paʁfe d‿amuːʁ]）、またはパルフェ・アムール[ 1 ]は、リキュールである。その紫色からカクテルによく使われ、通常はキュラソーリキュールをベースに作られる。
パルフェ・ダムールにはいくつかの種類があります。オランダのルーカス・ボルス社がこのリキュールの発祥の地であると主張しています。同社の製品はキュラソーワインをベースに、バラの花びら、バニラ、アーモンドで風味付けされているようです。ボルドーを拠点とする蒸留所マリー・ブリザール社も同様の風味を持つ製品を製造しています。デカイパー社が製造する別の種類は、スピリッツをベースに、レモン、コリアンダー、スミレで風味付けされています。[ 2 ]
ガーディアン紙のライター、ジョン・ライトはこれを「強力な化合物…ブーツの香水売り場のような味がした」と評している。 [ 1 ]彼は、ホワイトラムまたはオードヴィーをベースにバラの花びらを入れ、ラズベリージュースとローズヒップから作ったシロップを加えた自家製バージョンを提案している。 [ 1 ]
可用性
パルフェ・ダムールは主にフランスとオランダで生産・販売されていますが、イギリス、スペイン、アメリカ合衆国、カナダ、オーストラリア、ギリシャ、スウェーデン、デンマーク、フィンランド、[ 3 ]アイスランド、ノルウェーでも入手可能です。
文献における言及
ウジェーヌ・フランソワ・ヴィドックの回想録では、ベル・ローズという登場人物がパルフェ・ダムールをけなしている。「…彼らはパルフェ・ダムールを注いだ。『これは飲める』と彼は言った。『しかし、有名なマダム・アンフーのリキュールに比べれば、ビールにも及ばない』」[ 4 ] [ 5 ]
ファニー・ファーンは1855年の小説『ルース・ホール』の中で、この飲み物が社交界の女性の間で人気があったと描写している。「何十人もの女性が、ブランデー・ドロップ、ローマン・パンチ、シャルロット・ルス、パイ、ケーキ、アイスクリームを際限なくむさぼり食い、『パルフェ・アムール』をすする、不快な光景」[ 6 ]
ジョン・ブルナーの『街の広場』では、脇役がパルフェ・アムールを飲むが、これは変性アルコール飲料のような甘い紫色のリキュールとして描かれている。
マーティン・エイミスの故自伝『インサイド・ストーリー』には、普段はお酒を飲まない過去の恋人が、パルフェ・アムールを口説き落とされて飲むことになった経緯が書かれている。
パフェ・ダムールのカクテル
タクミズ アビエーションは、ジン、マラスキーノリキュール、パルフェダムール、レモンジュース で作られたモダンクラシックカクテルです。
テイラー・バートン・アフェアは、シップスミス・ジンにバタフライピーティー、レモンジュース、ゴムシロップ、パルフェ・アムール・リキュールを加えて作られています。[ 7 ]
参考文献
- ^ a b cジョン・ライト (2011年6月15日). 「パルフェ・アムールの作り方」 .ガーディアン. 2016年8月2日閲覧。
- ^ BN Bowden (1978). 「スミレ科」. VH Heywood (編). 『世界の顕花植物』 . オックスフォード大学出版局. ISBN 0-19-217674-9。
- ^ "Bols Parfait Amour" (フィンランド語). Alko . 2025年3月17日閲覧。
- ^ウジェーヌ・フランソワ・ヴィドック(1834)。ヴィドックの回想録。ボルチモア: キャリー、ハート & Co. p. 132.
- ^ここでの「アンフー」という名前は「アンフー」の誤記であり、マルティニーク出身で後にパリのモンマルトル通りに住み、リキュールで有名になった未亡人を指す
- ^ファニー・ファーン『ルース・ホール：現代における家庭内物語』 157ページ。 2020年6月25日閲覧。
- ^ライゴン・アームズ・ホテル (2023年8月). 「ライゴン・アームズ・カクテル」(PDF) . p. 11. 2023年9月25日閲覧。
外部リンク
