パリのカフェ
カプシーヌ通りのカフェ・ド・ラ・ペ

パリのカフェは主にパリで見られるタイプのカフェで、食べ物や飲み物の提供に加えて、待ち合わせ場所、近所のハブ、そして心地よい雰囲気の中でリラックスできる場所として機能します。[ 1 ]

典型的なパリのカフェは単なるコーヒーハウスではなく、一般的に完全なキッチンがあり、一日中いつでも食事ができるレストランのメニューを提供しています。また、多くのカフェではワインとフルバーを提供しています。通常提供される飲み物には、グラン・クレーム（大きなカップのホワイトコーヒー）、グラスワイン、ビール（デミ、ハーフパイント、またはプレッション、グラスの生ビール）、パスティス（アニス風味のスピリッツで作られ、通常リカール、51、ペルノなどのブランド名が付けられている）、エスプレッソまたはエクスプレス（小さなカップのブラックコーヒー）などがあります。[ 2 ]多くの場合、カフェは地下鉄の切符やプリペイド電話カードなど、さまざまな商品を販売する タバコ販売所を兼ねていることもあります。

最も有名なパリのカフェには、カフェ・ド・ラ・ペ、レ・ドゥ・マゴ、カフェ・ド・フロール、カフェ・ド・ラ・ロトンド、ラ・クーポール、フーケッツ、ル・ドーヴィルなどのほか、カフェ・ボーブールやドラッグストア・ピュブリシスに代表されるニューウェーブなどがあります。現在も営業している最も古いカフェは、1686 年にオープンしたカフェ プロコープです。

歴史

1512 年創業のパリのカフェ、オー ヴュー パリ ダルコールの華やかな外観
ベルシー・ヴィラージュのサン・テミリオン中庭にあるティールーム「Partie de Campagne」のテラス
パレ・ロワイヤルのカフェ・ランブランでチェッカーをする男性たち。ボワイー作（1808年以前）
カフェ・パレ・ロワイヤル（2021）

コーヒーは1644年にパスクア・ロゼによってパリに紹介され、彼はサンジェルマン広場にパリ初のカフェを開いたが[ 3 ]、そのコンセプトが成功するのは1689年頃、コメディ・フランセーズに近いフォッセ・サンジェルマン通りにカフェ・プロコープが開店してからである。 [ 4 ]そのカフェではコーヒー、紅茶、チョコレート、リキュール、アイスクリーム、コンフィチュールを豪華な雰囲気の中で提供した。カフェ・プロコープには、ヴォルテール（亡命していないとき）、ジャン＝ジャック・ルソー、ディドロ、ダランベールなどが足りた。[ 5 ]カフェはニュース、噂、アイデアを交換する重要な中心地となり、新聞よりも信頼できることが多かった。[ 6 ] 1723年にはパリに約323軒のカフェがあった。 1790年までに、カフェの数は1,800軒を超えました。カフェは友人との会合や、文学や政治に関する議論の場となりました。[ 7 ]ユルトーとマニーは1779年に出版した『パリ辞典』の中で、「そこでは会話や新聞を読むことで、ニュースを入手できます。道徳心の悪い人、騒々しい人、兵士、家政婦、社会の平穏を乱すような人に出会う必要はありません。」と記しています。[ 8 ]女性がカフェに入ることはめったにありませんでしたが、貴族の女性たちは馬車を外に停め、馬車内で銀の皿に盛られたカップで食事を提供することもありました。フランス革命の間、カフェは激しい政治討論と活動の中心地となり、革命クラブのメンバーが主導することが多かったです。[ 9 ]革命とナポレオン戦争の後、パリや他の都市の18世紀の有名なカフェにはビリヤードルームが併設されました。[ 10 ]

ルイ＝セバスチャン・メルシエによれば、革命前のパリには600軒から700軒ほどのカフェがあり、「怠け者の日常の隠れ家であり、貧しい人々の隠れ家」だったという。メルシエによると、カフェの中には作家や戯曲を批評するアカデミーのような場所もあったという。メルシエは、カフェの給仕の女性たちを「大いなる浮気者」と表現している。常に男性に囲まれているため、彼女たちは貞淑でなければならないのだ。

王政復古期、カフェは重要な社交施設でした。食事をする場所としてではなく、友人と会い、コーヒーを飲み、新聞を読み、チェッカーをし、政治について語り合う場として、重要な役割を担っていました。19世紀初頭には、カフェの形態が多様化し、カフェ・シャンタンと呼ばれる歌を歌うカフェや、コンサートやダンスを提供するカフェも登場しました。王政復古期には、多くのカフェでアイスクリームの提供が始まりました。[ 11 ]

19世紀初頭のヨーロッパ旅行ガイドの著者、マリアナ・スタークは、パリのカフェについて次のように記している。「女性たちもカフェによく通う習慣があり、朝は紅茶、コーヒー、チョコレートなどが、夜はコーヒー、リキュール、ビール、レモネード、アイスクリームなどが提供される。ほとんどのカフェでは、いわゆる「デジュネ・フロイド・ア・ラ・フルシェット」と呼ばれる朝食を提供している。パリジャンは、こうした肉料理の朝食をよく食べる。」[ 12 ]

イギリス人やアメリカ人の旅行者にとって、パリの街路で最も印象に残るのは、歩道のカフェライフだろう。…パリのカフェは彼らの心に典型的なカフェとして残っている。あまりにも異質で、英語にはその名に相応する言葉がない。昔のイギリスのコーヒーハウスは現代的な意味でのカフェではなく、今や姿を消した。そして、最も特徴的な形態のパリのカフェもまた、消えつつある。かつて、フランスの芸術や政治における最高の思想は、どこそこのカフェのどこそこのテーブルの周りにあった。フランス人にとってカフェはクラブだったのだ…。パリのカフェはもはや知的生活の一部ではないが、街路の主要な特徴であることは間違いない。新婚夫婦がやっと歩けるほどの幅しかない歩道に、安っぽい椅子とオークの木目模様のブリキのテーブルが置かれ、愛する街のまさにその路上で、あらゆる良きフランス人が自らのビールを楽しむ権利を、あらゆる来訪者から守っているのだ。そして… 「フランキンセンス」――ジョージ・アダムとH・パール・アダム著『パリについての本』ロンドン：ジョナサン・ケープ、1927年。

参照

参考文献

  1. ^ 「パリの人々を観察する術 - リーダーズ・ダイジェスト」 www.readersdigest.co.uk 2022年10月20日閲覧。
  2. ^モリス、エリザベス (1999)『トーマス・クック・トラベラーズ パリ』第4版、ベイジングストーク：AAパブリッシングISBN 0-7495-2031-0; 153ページ
  3. ^ 「トラベリング・ブリュー：パリのカフェの歴史」 . Brewminate：ニュースとアイデアの大胆な融合. 2021年5月19日. 2022年10月20日閲覧。
  4. ^アルフレッド、フィエロ (1996)。パリの歴史と辞書。ロバート・ラフォント。 p. 742.ISBN​ 2-221-07862-4。
  5. ^コリン・ジョーンズ『パリ：都市の伝記』（2004年）188、189ページ。
  6. ^ロバート・ダーントン、「初期の情報社会：18世紀パリのニュースとメディア」、アメリカ歴史評論（2000年）105巻1号、1～35頁、JSTOR
  7. ^ 「パリのカフェ文化：知っておくべきこと」 Citizen Femme 2021年6月11日2022年10月20日閲覧。
  8. ^アルフレッド、フィエロ (1996)。パリの歴史と辞書。ロバート・ラフォント。 p. 742.ISBN​ 2-221-07862-4。
  9. ^アルフレッド、フィエロ (1996)。パリの歴史と辞書。ロバート・ラフォント。 p. 743.ISBN​ 2-221-07862-4。
  10. ^バナム、ジョアンナ (1997-05-01)。インテリア デザインの百科事典。ラウトレッジ。ISBN 9781136787584。
  11. ^アルフレッド、フィエロ (1996)。パリの歴史と辞書。ロバート・ラフォント。ページ 742–743。ISBN​​ 2-221-07862-4。
  12. ^スターク、マリアナ（1832）『ヨーロッパ旅行記』（大陸およびシチリア島の旅行者向け）p.478

さらに読む

  • ボワイエ、マリー・フランス（1994）『フレンチ・カフェ』ロンドン：テムズ・アンド・ハドソンISBN 0-500-01622-4（113～116ページには、パリの「個性的なカフェ」45軒、サントゥアンの2軒、そして「大きなブラッスリー内のカフェ」8軒のリストが掲載されている）
  • フィッチ、ノエル・ライリー（2006） 『ヨーロッパの偉大な文学カフェ』ロンドン：ニューホランド、160ページ
  • フィッチ、ノエル・ライリー（2005）『パリの文学カフェ』新版、リバーシティ出版。
  • フィッチ、ノエル・ライリー(2007)パリのカフェ: 群衆を選ぶ。ニューヨーク：ソフトスカルプレス。 120ページ

ウィキメディア・コモンズの パリのカフェ関連メディア

「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Parisian_café&oldid=1333694224」より取得