パスティッズ
 マルタのパスティッツィ2種類 | |
| タイプ | 風味豊かなペストリー |
|---|---|
| 原産地 | マルタ |
| 主な材料 | フィロのようなペストリー、リコッタチーズ、またはマッシーピー |
パスティッツ( pl.: pastizzi )は、マルタの伝統的な風味豊かなペストリーです。パスティッツィには通常、リコッタチーズ(マルタ語でパスティッツィ タル イルコッタまたはパスティッツィ タル ジェアシュ) またはカレーエンドウ豆 (マルタ語でパスティッツィ タル ピジェッリ)のいずれかの詰め物が入っています。[ 1 ] [ 2 ]パスティッツィは人気がありよく知られた伝統的なマルタ料理です。u' pastizz 'rtunnarとして知られるイタリア語のpastizzと混同しないでください。
準備
パスティッツィは通常、ダイヤモンド型または丸型[ 3 ]（マルタ語ではパスティッツィ・タクス・シェマと呼ばれる）で、ギリシャのフィロ生地によく似たペイストリーで作られている（パイ生地バージョンもある）。ペイストリーは、中身の識別のため、中身によって異なる折り方をしている。伝統的に、リコッタパスティッツィは真ん中で折り、エンドウ豆パスティッツィは横で折り込む。[ 4 ]近年、代替のパスティッツィの詰め物が登場しており、最も有名なのはチキンパスティッツィで、今では2つの伝統的な味に加えて、ほぼすべてのマルタのパスティッツェリジで見つけることができる。その他の短命または限定版のパスティッツィの詰め物には、リコッタとトリュフ、マルタのソーセージ、ヌテラなどがある。[ 5 ]
パスティッツィは通常、パスティッツェリア（通常は小規模または家族経営の店）で、金属のトレーに載せて電気オーブンまたはガスオーブンで焼かれます。バー、カフェ、屋台でも販売されています。郊外の村では人気の朝食です。
料理の輸出
パスティッツィは、オーストラリア、カナダ、イギリス、アメリカ、そして最近ではローマのマルタ移民コミュニティでも生産されています。[ 6 ] [ 7 ]スコットランドで最初のパスティッツィッツェリアは2007年にオープンしました。[ 3 ]
マルタ語で
マルタ語で「パスティッツィ」という言葉は人気が高く、複数の意味を持つ。[ 8 ]膣の形から婉曲的に使われるほか、「押しに弱い」という意味もある。マルタ語の慣用句「jinbiegħu bħall-pastizzi（パスティッツィのように売れる）」は英語の「飛ぶように売れる」に相当し、需要が尽きることのない商品を表す。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]「ジンアルー・ビャール・パスティッツィ（パスティッツィのように出てくる）」とは、急速に、時には速すぎるペースで出現していることを意味する。[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
参照
参考文献
- ^ “#1 Pastizzi.com” .パスティッツィ。2010 年 1 月 21 日に取得。
- ^ガリア、サイモン (2007)。マルタ ゴゾ島とコミノ島。ニューホランド出版。 p. 157.ISBN 978-1-86011-365-9。
- ^ a bマルタのミートパイArchived 2011-07-28 at the Wayback Machine British Baker、2007年10月12日
- ^ 「パスティッツィについて知っておくべきことすべて：マルタで人気の屋台料理」 www.guidememalta.com 2020年6月27日。
- ^ 「マルタの飲食店では、とびきりクレイジーなパスティッツィが食べられます」 www.lovinmalta.com 2018年1月27日
- ^ 「カフェメニュー - Parparellu」。2015年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月3日閲覧。
- ^ 「パスティッツィがローマに進出！『ダル・マルタ・パスティッツェリア』がイタリアの中心部にオープン」 www.guidememalta.com . 2025年9月25日閲覧。
- ^ファブリ、レイ（2009）マルタ語学：スナップショット；ジョセフ・A・クレモナ（1922-2003）を偲んでボーフム：ブロックマイヤーISBN 978-3-8196-0734-944ページ
- ^ 「風に照らされてもろうそくは立たない」。タイムズ・オブ・マルタ。2003年6月21日。
- ^ "ThinkSite.eu" . Thinksite.eu . 2020年12月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月16日閲覧。
- ^ 「INDEPENDENT online」 。 2012年6月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月1日閲覧。
- ^ "ILLUM" . 2012年5月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月1日閲覧。
- ^ “アーカイブコピー” . 2012年4月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月1日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク) - ^ Dibattiti tal-Kamra tad-Deputati (Rapport Uffiċjali u Rivedut): L-Għaxar Parlament、Seduta Nru. 311、It-Tlieta、1 ta' Novembru、2005 2013 年 12 月 24 日にウェイバック マシンにアーカイブされました(マルタ語)。 Stampat fl-Uffiċċju ta' l-Iskrivan、Kamra tad-Deputati。 2012 年 1 月にアクセス。「下院の討論 ... 2005 年 11 月 1 日」
外部リンク
