ペニーリック

ペニーリックは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、イギリスのロンドンをはじめとする各地で使われていたアイスクリームを入れるための小さなグラスです。露店商は、このグラスの中身を1ペニーで販売していました。このグラスは通常、厚いガラスの底と、上部に浅い窪みがあり、そこにアイスクリームを入れていました。客はグラスを舐めてきれいにし、店主に返却すると、店主はそれを再利用しました。^[¹^]

ガラスが厚いため、中身が実際よりも多く見え、顧客をがっかりさせることがよくあり、また、ガラスが割れたり盗まれたりするケースも多かった。^{[ 2 ]}

1899年以降、ロンドンではペニーリックは禁止されました。これは、客が変わるたびにグラスが洗われないことが多かったため、コレラや結核などの病気が蔓延する懸念があったためです。 ^[³^]衛生上の問題から、イタロ・マルキオーニは1896年にニューヨークでペストリーカップを導入し、1903年に特許を取得しました。^[⁴^]その後すぐにワッフルアイスクリームコーンが急速に人気となり、ペニーリックに取って代わりました。^[⁵^]^[⁶^]

参照

参考文献

^ Ice to see you、マンチェスター・イブニング・ニュース、2006年12月27日、2025年6月1日閲覧。ビクトリア朝時代、アイスクリームは少量ずつ販売されていました。ウエハースビスケットが発明される前は、少量のアイスクリームを舐めるグラスに載せていました。これは「ペニーリック」として知られており、客はグラスをきれいに舐めてから、次の客が再利用できるように販売者に返却していました。
^ "Food & Drink" . Museum of Childhood . Victoria and Albert Museum . 2009年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月1日閲覧。当時でもアイスクリームは「ペニー・リック」と呼ばれる小さなサービンググラスから舐めるだけの小さな一口サイズで提供されることが多かった。グラスは（せいぜい）客が入れ替わるたびに拭き取られる程度だった。これは当時から不衛生なことで有名で、グラスが厚いため、客に提供される量は見た目よりも少なく、がっかりすることが多かった。また、販売者側から見ると、グラスは割れたり盗まれたりする危険性もあった。食べられるアイスクリームコーン（1903年にニューヨークのイタロ・マルシオニーが初めて特許を取得した）がこれほど成功したのも不思議ではない。
^ Galloway, James A (2000年1月22日). 「ロンドンの素晴らしい食事」 . The Lancet . 355 (9200): 323– 324. doi : 10.1016/S0140-6736(00)00012-X . S2CID 53217567. 2025年6月1日閲覧. 19世紀後半には、安価で人気のあった屋外での楽しみとして「ペニーリック」と呼ばれるアイスクリームが挙げられた。これは浅いボウルに盛られ、客が入れ替わるたびに洗われることはなかった。しかし、結核などの病気の蔓延との関連性が疑われたため、1899年以降は禁止された。
^クインツィオ、ジェリ（2009年）『砂糖と雪：アイスクリーム作りの歴史』カリフォルニア食文化研究第25巻、カリフォルニア大学出版局、 159ページ、ISBN 978-0-520-24861-82025年6月1日閲覧。1903年、「マンハッタン区在住のアメリカ合衆国市民」であるイタロ・マルキオニーは、一度に10個のアイスクリームカップを製造できる金型の特許を取得しました。15 彼の孫であるウィリアム・マルキオニーによると、イタロ・マルキオニーはウォール街で手押し車でレモンアイスを売ることから事業を始めたそうです。彼はレモングラスを洗わなくて済むように、アイスクリームを紙コーンに包んでいました。後に、彼は菓子用のコーンの製造を試みました。コーンは大変人気となり、大量生産できる機械を発明し、特許を取得しました。
^ 「ビデオ：ペニーの舐め方 ― 甘いお菓子の不吉な歴史 - アメリカ陶磁器協会」アメリカ陶磁器協会2024年7月17日. 2025年1月26日閲覧。
^ 「ペニー・リック・グラス」。スカーバラ博物館・ギャラリー。 2025年6月1日閲覧。購入者はアイスクリームを食べた後、グラスを販売者に返却し、販売者は次の人のために、それほどきれいではないグラスを拭いていました。この不衛生な環境に加え、当時はアイスクリームの主要材料である卵、牛乳、クリームが低温殺菌されていなかったことも影響し、このちょっとした贅沢品は多くの胃腸系の問題を引き起こし、最終的には20世紀初頭に、今日私たちがよく知っている食べられるワッフルコーンの登場につながりました。

外部リンク

アイスクリームグラス

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[return-1] Ice to see you、マンチェスター・イブニング・ニュース、2006年12月27日、2025年6月1日閲覧。ビクトリア朝時代、アイスクリームは少量ずつ販売されていました。ウエハースビスケットが発明される前は、少量のアイスクリームを舐めるグラスに載せていました。これは「ペニーリック」として知られており、客はグラスをきれいに舐めてから、次の客が再利用できるように販売者に返却していました。

[food_drink-2] "Food & Drink" . Museum of Childhood . Victoria and Albert Museum . 2009年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月1日閲覧。当時でもアイスクリームは「ペニー・リック」と呼ばれる小さなサービンググラスから舐めるだけの小さな一口サイズで提供されることが多かった。グラスは（せいぜい）客が入れ替わるたびに拭き取られる程度だった。これは当時から不衛生なことで有名で、グラスが厚いため、客に提供される量は見た目よりも少なく、がっかりすることが多かった。また、販売者側から見ると、グラスは割れたり盗まれたりする危険性もあった。食べられるアイスクリームコーン（1903年にニューヨークのイタロ・マルシオニーが初めて特許を取得した）がこれほど成功したのも不思議ではない。

[gfol-3] Galloway, James A (2000年1月22日). 「ロンドンの素晴らしい食事」 . The Lancet . 355 (9200): 323– 324. doi : 10.1016/S0140-6736(00)00012-X . S2CID 53217567. 2025年6月1日閲覧. 19世紀後半には、安価で人気のあった屋外での楽しみとして「ペニーリック」と呼ばれるアイスクリームが挙げられた。これは浅いボウルに盛られ、客が入れ替わるたびに洗われることはなかった。しかし、結核などの病気の蔓延との関連性が疑われたため、1899年以降は禁止された。

[4] クインツィオ、ジェリ（2009年）『砂糖と雪：アイスクリーム作りの歴史』カリフォルニア食文化研究第25巻、カリフォルニア大学出版局、 159ページ、ISBN 978-0-520-24861-82025年6月1日閲覧。1903年、「マンハッタン区在住のアメリカ合衆国市民」であるイタロ・マルキオニーは、一度に10個のアイスクリームカップを製造できる金型の特許を取得しました。15 彼の孫であるウィリアム・マルキオニーによると、イタロ・マルキオニーはウォール街で手押し車でレモンアイスを売ることから事業を始めたそうです。彼はレモングラスを洗わなくて済むように、アイスクリームを紙コーンに包んでいました。後に、彼は菓子用のコーンの製造を試みました。コーンは大変人気となり、大量生産できる機械を発明し、特許を取得しました。

[5] 「ビデオ：ペニーの舐め方 ― 甘いお菓子の不吉な歴史 - アメリカ陶磁器協会」アメリカ陶磁器協会2024年7月17日. 2025年1月26日閲覧。

[6] 「ペニー・リック・グラス」。スカーバラ博物館・ギャラリー。 2025年6月1日閲覧。購入者はアイスクリームを食べた後、グラスを販売者に返却し、販売者は次の人のために、それほどきれいではないグラスを拭いていました。この不衛生な環境に加え、当時はアイスクリームの主要材料である卵、牛乳、クリームが低温殺菌されていなかったことも影響し、このちょっとした贅沢品は多くの胃腸系の問題を引き起こし、最終的には20世紀初頭に、今日私たちがよく知っている食べられるワッフルコーンの登場につながりました。

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