ピエール・シャンブラン
ピエール・シャンブラン
2011年のシャンブリン
生まれる（1947年9月13日）1947年9月13日
パリ、フランス
教育エコール デ メティエ ドゥ ラリメンタシオン
料理のキャリア
調理スタイルフランス語

ピエール・シャンブラン（1947年9月13日生まれ）はフランス生まれのアメリカ人シェフで、1989年から1994年までホワイトハウスの料理長を務めた。 [ 1 ]

幼少期とキャリア

シャンブランは1947年9月13日にパリで生まれました[ 2 ]。[ 3 ]彼は1961年から1963年までエコール・デ・メティエ・ド・リマンタシオンに通い、料理の教育を受けました。 彼は1969年にアメリカに移住し、マサチューセッツ州にピコット・プレイスというレストランをオープンしました[ 2 ]。シャンブランは1979年にワシントンD.C.のホワイトハウス近くにあるレストランメゾン・ブランシュを引き継ぎました[ 4 ]。

ホワイトハウス

シャンブランはジョージ・H・W・ブッシュ大統領の下でハンス・ラファートの後任として任命された。クリントン政権下では、アリス・ウォーターズ率いる著名なアメリカ人シェフのグループがホワイトハウスに書簡を送り、「アメリカ料理を推進する」シェフの任命を促したが[ 5 ]、シャンブランは既にアメリカ産の食材を使用しており、第一の懸念は食品の品質であると述べた。[ 6 ]ルース・ライヒルはロサンゼルス・タイムズ紙の記事でこのシェフを擁護し、「オーガニックのあらゆるものに熱心で、季節感にも非常に興奮している」と述べ、新政権が新しいシェフを任命するのは普通ではないと指摘した[ 7 ] 。しかし、1994年3月、シャンブランは政権からより低脂肪の食品を使用するという新たな健康基準の導入を迫られた後、辞任した。シャンブランはこの基準に従うことを望まなかった。[ 1 ]彼が辞任を求められたとの報道が広くなされたが、彼はそうではなく、自らの決断だと主張している。[ 8 ]シャンブランのスタッフ3人のシェフも彼と共にホワイトハウスを去った。後任にはウォルター・シャイブが就任した。[ 9 ]

その後のキャリア

ホワイトハウスを去った後、シャンブランはミズーリ州セントルイスのセントルイスクラブの料理長に就任した。[ 10 ] [ 11 ] 2008年にはフランスのメートル・キュイジニエ・ド・フランスから「年間最優秀シェフ」に選ばれ、2013年にはフランスのアカデミー・キュリネールから生涯功労賞が授与された。[ 11 ]

私生活

シャンブリンは1977年から妻リンダと結婚しており、サブリナ（ジョン）・ジュレイディーニとピエール（ジゼル）・シャンブリンの2人の子供と3人の孫がいる。[ 3 ]彼は1977年にアメリカ合衆国の市民権を取得した。 [ 12 ]

参考文献

  1. ^ a b Burros, Marian (1994年3月5日). 「High Calories (and Chef!) Out at White House」 . The New York Times . 2011年3月2日閲覧。
  2. ^ a b「Under the Toque-Pierre Chambrin」 . The Chef's Connection . 2011年1月13日. 2011年8月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年3月2日閲覧。
  3. ^ a bパーセギアン、パメラ（1994年4月25日）「ピエール・シャンブラン：ホワイトハウスは正しい家ではなかった」ネイションズ・レストラン・ニュース。 2011年3月2日閲覧。
  4. ^ 「メゾン・ブランシュの新たな10年」ワシントン・ポスト、ワシントンD.C.、1989年10月22日。 2014年6月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月13日閲覧- Highbeam Research経由。
  5. ^バーンスタイン、カール(2008). 『A Woman in Charge: The Life of Hillary Rodham Clinton』 ニューヨーク: Vintage Books. pp.  272–273 . ISBN 978-0-307-38855-1。
  6. ^ Burros, Marian (1992年12月9日). 「最初のシェフ：アメリカ人、もしかしたら？」 .ニューヨーク・タイムズ. 2011年3月2日閲覧。
  7. ^ライヒル、ルース（1993年1月7日）「Hail to the Chef」ロサンゼルス・タイムズ。 2011年3月2日閲覧。
  8. ^ 「彼はキッチンから出た」 『ピープル』誌、1994年3月21日。 2011年3月2日閲覧。
  9. ^シャイブ、ウォルター（2007年）『ホワイトハウスのシェフ：11年間、二人の大統領、一つのキッチン』ニュージャージー州ホーボーケン：ジョン・ワイリー・アンド・サンズ社、pp.  10、ISBN 978-0-471-79842-2。
  10. ^フローブ、イアン（2008年4月21日）「セントルイス・クラブのシェフが「シルバー・トーク」を受賞」「 . リバーフロント・タイムズ. 2011年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年3月2日閲覧。
  11. ^ a b Sorrell, Matt (2013年6月6日). 「セントルイスの名物料理：セントルイス・クラブのシェフ、ピエール・シャンブリン」 . Ladue News . 2015年6月23日閲覧。
  12. ^ローリー・オチョア（1996年8月22日）「キッチンを超えて彼女の革命を起こす」ロサンゼルス・タイムズ紙。 2011年3月2日閲覧。
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