ピンカ

ピンカ

別名	Osterpinze, sirnica, pinza
タイプ	スイートロール
原産地	クロアチア、モンテネグロ、スロベニア、イタリア
地域または州	ダルマチア、コトル湾、イストリア、ゴリツィア、トリエステ
主な材料	小麦粉、イースト、レーズン、皮
バリエーション	ティトラ、サナギ、コロンバ、ジャジャリカ
メディア: ピンカ

ピンツァ（ポガチャ、シルニツァ、ピンツァ、オスターピンツェとも呼ばれる）は、イタリア、クロアチア、スロベニア、オーストリア原産のイースターパンの一種である。特にイストリア半島、クロアチア西部、トリエステ県の一部、ダルマチア地方の歴史的地域、スロベニアのゴリシュカ地方、スロベニア沿岸地方、オーストリア南部、イタリアのゴリツィアで人気がある。^{[ 1 ]}

イタリアでは、ベネチアのピンツァやピンツァ・ボロネーゼと区別するために、ピンツァ・トリエステーナと呼ばれています。

説明

焼く前にナイフで上部に十字架のマークを彫った甘いパンです。

使用法

ピンカは、卵を多く含むことから、四旬節の終わりを祝うために食べられます。ピンカは、イースターエッグと共に、イースターの朝食の中心的な存在であり続けています。都市部では、イースターミサに祝福のために持参する唯一の食べ物として定着しつつあり、来賓への祝福の象徴として贈られることも少なくありません。

参考文献

1. Istrianet.org の Pinca