ピノ（ブドウ）

ピノ・ノワール（上）とピノ・ブラン

ピノ(発音/ ˈ p iː noʊ、p i ˈ n oʊ / ^{[ 1 ] [ 2 ]} ) は、ブルゴーニュのブドウ科です。

ピノ系のワイン用ブドウ品種

• ピノ・ブラン（ピノ・ビアンコ、ヴァイスブルグンダー）
• ピノ・グリ(ピノ・グリージョ、グラウブルグンダー)
• ピノ・ムニエ（シュヴァルツリースリング）
• ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー、ピノ・ネロ）
• ピノ・ノワール・プレコセ(フリューブルグンダー)

生化学

赤い実のピノ・ノワールのブドウの木は、他のブドウ品種のようにアセチル化またはパラクマロイル化アントシアニンを合成せず、グルコシル化アントシアニンのみを合成することが知られています。^{[ 3 ]}

参照

• テレット（ブドウ）は、ピノのようなブドウの木で、いくつかの亜種に突然変異した。

参考文献

1. 「ピノ」。コリンズ英語辞典（完全版・完全版）、第12版、2014年。1991年、1994年、1998年、2000年、2003年、2006年、2007年、2009年、2011年、2014年。ハーパーコリンズ出版社、2019年3月21日https://www.thefreedictionary.com/Pinot
2. 「ピノ」。ランダムハウス・カーナーマン・ウェブスター大学辞典。2010年。2010 K Dictionaries Ltd. 著作権2005、1997、1991 ランダムハウス社。2019年3月21日https://www.thefreedictionary.com/Pinot
3. “着色されたブドウにおけるアントシアニンの生合成とその制御”. Fei He、Lin Mu、Guo-Liang Yan、Na-Na Liang、Qiu-Hong Pan、Jun Wang、Malcolm J. Reeves、Chang-Qing Duan、 Molecules、2010、15、9057-9091 ページ、 doi : 10.3390/molecules15129057