リザーブワイン

リザーブワインとは、通常よりも高品質のワイン、販売前に熟成させたワイン、またはその両方を指します。伝統的に、ワインメーカーは最高のワインをすぐに販売するのではなく、一部を取っておくことが多かったため、この用語が生まれました。

一部の国では「リザーブ」「レゼルヴァ」「リゼルヴァ」という用語の使用が規制されていますが、多くの地域では規制されていません。イタリアのワイン法では、「リゼルヴァ」は追加の熟成を意味します。^{[ 1 ]}リザーブワインは、最高のブドウ畑や最高の樽から作られることもあります。リザーブワインは、より長い熟成期間に適したスタイルで造られることもあります^。使用が規制されていない地域では、ワインのラベルに「リザーブ」という用語が含まれているのは、明確な基準がないマーケティング戦略である可能性があります。^{[ 2 ]}ケンドール・ジャクソン・シャルドネでは、生産されるすべてのボトルが「ヴィントナーズ・リザーブ」であり、伝統的なリザーブワイン^{を示すために、ケンドール・ジャクソンは「グランド・リザーブ」という}用語を使用しています。^{[ 3 ]}

「古樹」という用語と同様に、「リザーブ」という言葉は伝統的に特別なワイン、^{[ 1 ]}、あるいは少なくとも風味や熟成の可能性が異なっているワイン^{[ 4 ]}を指します。リザーブワインも販売している生産者がリザーブではないボトルを販売している場合、「リザーブ」という言葉が伝統的な意味で使用されている可能性が高くなります。「リザーブ」という言葉の意味が曖昧なことが多いため、多くのワイナリーはリザーブワインの代わりにキュヴェを製造しています。通常、これらは伝統的な意味でのリザーブワインです。

イベリア

リオハ・レセルバのボトル

スペインでは、「レセルバ」は法律で規制された用語であり、少なくともリザーブワインは追加熟成されることが保証されています。^{[ 5 ]}実際には品質を規制することは非常に困難であるため、この用語は主に熟成期間とアルコール度数に関するものです。スペインワインでは、地域によって要件は異なりますが、一般的にラベルに「レセルバ」と記載されている場合、ワインは樽と瓶で少なくとも3年間熟成され、そのうち少なくとも1年間は樽で熟成されたことを意味します。^{[ 3 ]}

5年以上（樽で2年、瓶で3年）熟成されたものにはラベルが貼られています。グラン・レセルバ。 ^{[ 3 ]}グラン・レセルバは例外的なヴィンテージにのみ造られることになっていますが、これは生産者次第です。

ポルトガルでは、この用語は、ワインのアルコール度数が地域の最低アルコール度数より少なくとも 0.5 パーセント高く、格付けされたヴィンテージから作られたものであることを示します。

シャンパン

「ノンヴィンテージ」シャンパンの製造では、一定量の熟成スティルワインを最も若いヴィンテージのスティルワインとブレンドし、このブレンドされたベースワインを瓶内二次発酵させてスパークリングシャンパンにする。^{[ 6 ]}この熟成スティルワインはリザーブワインと呼ばれ、この方法は、特定のシャンパンハウスのノンヴィンテージ製品が長年にわたり一貫したスタイルを持つことを保証することを目的としています。^{[ 6 ]}リザーブワインは製造工程で使用されるため、そのまま瓶詰めされて販売されることはありません。しかし、リザーブワインの割合と熟成期間はシャンパンの品質に貢献します。^{[ 7 ]}

オーストリアのDAC

オーストリアのDAC ( Districtus Austriae Controllat​​us ) システムでは、ほとんどの DAC に、若干厳しい要件が課せられるワインに対する 追加のリザーブ指定があります。

ドイツの閣僚

1971年のドイツワイン法以前は、リザーブワインに相当する用語としてカビネット（Kabinett）が存在し、カビネットヴァイン（Kabinettwein）と表記されることもありました。1971年、似た響きのカビネットという用語がプレディカーツヴァイン（Prädikatswein）カテゴリーの最下位レベルとして導入されました。つまり、全く異なる意味を持つ用語です。そのため、現在のドイツワイン分類では、リザーブワインに相当する法的に定義された用語は存在しません。

参照

• セカンドワイン
• ヴィンテージポート

参考文献

1. ベスパロフ、アレクシス (1984年10月1日). 「カリフォルニア・デラックス」 .ニューヨーク・マガジン. ニューヨーク・メディアLLC. pp.  83– 84.
2. Teague, Lettie (2022年9月8日). 「ワインラベルの読み方」 .ウォール・ストリート・ジャーナル. ISSN 0099-9660 . 2022年10月2日閲覧。 
3. GORMAN-MCADAMS, MARY (2010年3月25日). 「レゼルヴァ、リゼルヴァ、リザーヴ：ワインにとって何を意味するのか？」 Kitchn . 2022年10月2日閲覧。
4. Teeter, Adam (2015年3月1日). 「神話の破壊 - ワインを「リザーブ」と呼ぶのは無意味」 VinePair . 2022年10月2日閲覧。
5. ティーグ、レティ (2015年4月21日). 「あるリザーブ」 .言葉で語るワイン：より良い飲み方のためのヒント. リゾーリ出版. ISBN 978-0-8478-4544-6。
6. ローズ、アンソニー (2021年11月29日). 「発泡の真髄：スパークリングワインのテクニック入門」 . Fizz!: 世界のシャンパンとスパークリングワイン. Infinite Ideas. ISBN 978-1-910902-92-9。
7. Gray, W. Blake (2022年8月3日). 「シャンパン・チャーリーがゲームに復帰」 . Wine-Searcher News & Features . 2022年10月2日閲覧。