サンドバケルセ
 サンドバケルセとその缶 | |
| 別名 | サンドバケル、サンドケーカー |
|---|---|
| 種類 | シュガークッキー |
| 原産地 | ノルウェー |
| 主な原材料 | 小麦粉、バター、砂糖、細かく刻んだアーモンド |
サンドバケルセ、サンドバッケル（砂のペイストリーを意味する）、またはサンドケーカーは、ノルウェーでクリスマスによく食べられる砂糖クッキーの一種です。フィンランドでも人気があり、 ヒエッカヘントゥセットとして知られています
サンドベークルセは、小麦粉、アーモンドパウダー、バター、卵、砂糖、アーモンドエキスで作られます。バニラや カルダモンが加えられることもあります。生地を混ぜて冷ました後、溝のある型に押し込みます。この作業には、家族の中で最も小さな子供たちが手伝うことも少なくありません。オーブンで10分焼いた後、クッキーは熱い型から取り出されます。
1845年、ノルウェーの料理本にサンドバケルセのレシピが掲載されましたが、広く普及したのは19世紀後半になってからでした。サンドバケルセはクルムケーキよりも遅く普及しましたが、これはサンドバケルセを作るには上質の小麦粉が必要であり、当時はそれが広く入手できなかったためです。[ 1 ]移民たちは缶詰とレシピを海を越えて西へと持ち込み、そこではサンドバケルセは多くのノルウェー系アメリカ人にとって「古き良き」クリスマスの伝統として今も残っています。
参照
参考文献
- ^ストッカー、キャスリーン (2001)。クリスマスを守る：ノルウェーと新天地のクリスマスの伝統。ミネソタ州セントポール：ミネソタ歴史協会出版局。 p. 27.
