ノルウェー料理

ノルウェー料理（ノルウェー語：Norsk mat ）の伝統的な形態は、主にノルウェーで容易に入手できる食材に基づいています。大陸料理とは多くの点で異なり、狩猟肉や魚介類に重点が置かれています。伝統的な料理の多くは、長い冬のおかげで保存食として利用されてきた結果です。

現代のノルウェー料理は、伝統的な背景の影響を強く受けていますが、グローバル化の影響を受けており、パスタ、ピザ、タコスなどは、ミートボールやタラと同じくらい主食として一般的です。

典型的なメイン料理

スモーブロー、ノルウェーのオープンサンドイッチ

朝食（フロコスト）

ノルウェーの朝食は、パン、チーズ、牛乳で構成されています。伝統的に、この食事にはグロット（小麦粉とひき割り穀物を牛乳で煮たもの）などの粥が含まれていました。グロットには様々な種類があり、ロムグロット（通常のグロットの牛乳の代わりにサワークリームを使用）やリスグロット（通常のグロットのひき割り穀物の代わりに米を使用）などがあります[ 1 ]。

昼食（lunsj）

ノルウェー人の多くにとって、平日のお弁当は、マットパッケ（直訳すると「お弁当箱」）と呼ばれる非常にシンプルなオープンサンドイッチで、各スライスはメロムレッグスパピルと呼ばれる小さなワックスペーパーで区切られています。よりボリュームのあるオープンサンドイッチ（複数のトッピングが乗っている）は、スモーブローと呼ばれます。

カフェテリアでは、サラダバー、温かい食事、ヨーグルト、スカイル、クヴァルグなどの乳製品が提供されることが多いです。

夕食（ミッドダグ）

ノルウェー人は通常、午後4時から7時頃に夕食を食べ始めます。これは1日で最も重要な食事であり、通常、ジャガイモなどの炭水化物を豊富に含む食品と、肉や魚などのタンパク質を豊富に含む食品が含まれます。

夕食（kveldsmat）

ノルウェー人は、就寝前に夜遅くにごく少量の食事を摂ることがよくあります。これは、朝食に用意するものと似たようなものになることもあります。

肉

ビフスナダー
Flesk og duppe
フォリコール

保存食の肉やソーセージは地域によって様々なバリエーションがあり、サワークリーム料理やフラットブレッド、または小麦とジャガイモで作ったラップに添えられることもあります。フェナラーは子羊の脚肉をじっくりと熟成させたものです。モルは通常、燻製にしたソーセージですが、正確な定義は地域によって異なります。

ラム肉とマトンは秋に人気で、フォーリコール（キャベツ入りマトンシチュー）によく使われます。ピンネクヨットは、マトンの肋骨を蒸し、塩漬けにしたり、時には燻製にしたりしたもので、伝統的に白樺の棒に載せて作られます。「棒肉」を意味するピンネクヨットという名前は、ノルウェー西部の伝統的なクリスマスディナーによく出されます。

その他の肉料理には以下のものがあります:

キョットカケル：牛ひき肉、玉ねぎ、塩、コショウで作られた、子供の握りこぶしほどの大きさのミートパテまたはハンバーガー。通常はスペイン風ソース（ノルウェー語ではキョットカケサウスまたはブルンザウス）を添えて食べます。付け合わせには、ジャガイモ、豆の煮込み、またはキャベツとニンジンが添えられます。リンゴンベリージャムがよく使われます。

キョットボラー（ミートボール）：スウェーデンのミートボールに似ています。地域によって マッシュポテトとクリームソース、またはスペイン風ソースを添えて提供されます。

Svinekoteletter –ポークチョップ：シンプルに煮込み、ジャガイモとフライドオニオン、または入手可能な野菜を添えて提供します。

スヴィネステック–ローストポーク：典型的な日曜日の夕食。ピクルスキャベツ（ドイツのザワークラウトの甘い種類）、グレービー、野菜、ジャガイモを添えて出されます。

良質な肉はすべてローストされます。付け合わせは季節や肉との相性によって変わります。ラムレッグのローストはイースターの定番ですが、ローストビーフはあまり一般的ではなく、ジビエはお祝いの席でローストされることが多いです。

ロブスカウス

ラプスカウス– シチュー：調理した肉と、ジャガイモ、ニンジン、カブ、タマネギなどの様々な野菜を煮込んだシチュー。ロブスカウスはフラットブロッドと一緒に出されることが多い。

フォーリコール（マトンシチュー）：ノルウェーの国民食。キャベツとマトンを鍋に重ね、黒胡椒と塩（レシピによっては、ソースにとろみをつけるために小麦粉も加える）を加え、水を注ぎ、肉が柔らかくなるまで煮込みます。ジャガイモを添えていただきます。

揚げソーセージ：新鮮なソーセージを揚げ、野菜、ジャガイモ、エンドウ豆、場合によってはグレービーソースを添えて提供します。

シルテラブは、通常クリスマス前後に食べられ、茹でて塩漬けにした豚足から作られています。伝統的に指でつまんで食べられ、軽食として提供され、ビーツ、マスタード、焼きたてのパン、またはレフセ（フラットブレッド）と一緒に食べられることもあります。歴史的には、シルテラブは伝統的なノルウェーのクリスマスエール（英語：Juleøl）、ビール、そしてリキュール（アクアビットなど）と一緒に食べられます。これは、シルテラブが非常に塩辛い食べ物であるためです。

スウェーデン産ピューレとジャガイモのピンネックショット

ピンネキョットは、ラム肉またはマトンのリブを使ったメインディッシュですノルウェー西部ではクリスマスのお祝いに欠かせない料理として定着しており、クリスマスの家族ディナーにピンネキョットを食べると答えています。ピンネキョットは、ピューレにしたルタバガとジャガイモ、ビール、アケヴィットと一緒に食べられることが多いです。

スマラホヴェは伝統的な料理ですが、実際には地元の珍味であり、クリスマスの時期によく食べられます。羊の頭から作られます。頭の皮と毛を炙り、脳みそを取り除き、塩漬けにしたり、時には燻製にしたり、乾燥させたりします。頭を約3時間煮込み、マッシュしたカブとジャガイモを添えて食べます。

ソッド

ソッドは、羊肉とミートボールが入ったノルウェーの伝統的なスープのような料理です。通常、ジャガイモやニンジンなどの野菜も添えられます。

グリテレット（グリテとも呼ばれ、文字通り「鍋料理」を意味する）は、牛ひき肉または羊ひき肉、米（パスタで代用されることもある）、トマト、マイルドなスパイス、そして少量のピーマン、玉ねぎ、インゲン豆、マッシュルームなどの野菜を使ったシチューです。この料理は1970年代にトロの火薬袋入り料理[ 2 ]によって普及しましたが、地理的な名称（メキシコ料理、アメリカ料理など）はしばしば不正確でした。現在では自家製のものも見かけます。

ゲーム

ラインスディルシュテイク（トナカイのロースト）リンゴンベリージャム添え

高級料理は、ヘラジカ、トナカイ（厳密に言えば、ノルウェーのトナカイのほぼすべてが半家畜化されているため、ジビエではありません）、ノウサギ、アヒル、ライチョウ、鶏などのジビエ料理に大きく依存しています。これらの肉は狩猟されて販売されたり、贈り物として贈られたりしますが、ノルウェー全土の店で社交の場で提供されることもあります。

  • ジョイカ– 牛、トナカイ、子羊、豚の皮を混ぜて作ったミートボール[ 3 ]。濃厚なグレービーソースでマッシュポテトを添えて供される。グレービーソースにはブリュノストまたはヤギのミルクが使われている。この言葉は、空気密封（以前は缶詰）された市販のブランドを指すのが一般的で、自家製のものは珍しい。

内臓

内臓は広く食べられており、レバーポステイ（レバーパテ）は、シルテ（牛ひき肉）やトゥンゲ（牛タン）などのコールドカットとともに、サンドイッチに塗る最も一般的なスプレッドの 1 つです。

シーフード

サーモン料理：中央がグラブラックス、左が冷燻製、右が温燻製。

北欧の伝統料理の中で、国際的に人気を誇るのはスモークサーモンです。現在では主要な輸出品となり、現代の国際料理におけるスカンジナビアの最も重要な貢献と言えるでしょう。スモークサーモンは伝統的に様々な種類があり、スクランブルエッグ、ディル、サンドイッチ、マスタードソースを添えて供されることが多いです。もう一つの伝統的なサーモン製品は、グラヴラクス（文字通り「埋められたサーモン」）です。伝統的に、グラヴラクスは砂糖、塩、ハーブ（ディル）を混ぜ合わせたものに24時間漬け込まれます。サーモンはその後、冷凍または冷蔵保存されます。「グラヴ」は「埋められた」という意味なので、サーモンが地中に埋められている（ラクフィスクが現在も作られているのと同様に）と誤解されることがよくあります。中世では発酵プロセスが重要だったため、これは事実でしたが、現代ではそうではありません。グラヴラクスは、国際的に、より販売しやすい名前で販売されることが多いです。ノルウェーのもう一つの魚料理はラクフィスクで、スウェーデンのシュールストレミングに似た、マスを発酵させたもの です。

20世紀まで、貝類はほとんど食べられていませんでした。これは、魚類が豊富にあったこと、栄養価に比べて貝類の捕獲に時間がかかること、そして北部の気候でも貝類がすぐに腐ってしまうことなどが一因でした。しかし、エビ、カニ、ムール貝は、特に夏場に人気が高まっています。ロブスターも人気ですが、漁獲量（サイズと季節）の制限により、消費量は限られています。ロブスターは希少で高価なものとなっています。

人々は「カニのパーティー」を意味する「クラッベフェスト」に集まります。魚屋で調理済みのカニを買ったり、生きたカニを大きな鍋で調理したりします。これは通常屋外で行われ、パン、マヨネーズ、レモンのくし切りを添えるだけの素朴なスタイルです。カニはプロもアマチュアもカニ漁をします。エビは小型トロール船で漁獲され、埠頭で調理されて販売されます。半キロのパイエビを買って埠頭で食べ、残った残骸をカモメに与えるのが一般的です。ビールか白ワインが通常よく飲まれます。

ノルウェーの過去最大の食品輸出品（実際、国の歴史の大部分において主要な輸出品目）は干し魚（ノルウェー語でtørrfisk ）である。回遊性からskreiとして知られる大西洋タラの一種は、ロフォーテン諸島にちなんで名付けられたLofotfiskeと呼ばれる漁場で毎年漁獲され、数千年にわたり富の源となってきた。干し魚は、特にイベリア半島とアフリカ沿岸で、何世紀にもわたって国際的に主食となっている。帆船時代と産業革命の両方において、干し魚は大西洋横断貿易と奴隷貿易三角地帯の食料として世界史に重要な役割を果たした。

今日では、サーモン、タラ、ニシン、イワシ、サバといった魚介類をベースにした数多くの魚料理が人気です。魚介類は生、燻製、塩漬け、酢漬けなど様々な方法で調理されます。海岸沿いでは、 クリーム状のシーフードスープのバリエーションも一般的です。

魚介類が容易に手に入るため、沿岸部の魚介料理は新鮮な食材をベースに作られるのが一般的で、通常は魚を茹で、ハーブ、胡椒、塩で軽く味付けされています。沿岸部のノルウェー人にとって、魚介料理には頭、卵巣、肝臓は欠かせないものですが、内陸部のレストランでは、これらを料理に含めないことが多いです。ノルウェー北部では、茹でた魚、卵巣、肝臓からなる「mølje（モルイェ）」と呼ばれる料理が、この地域の「国民食」とみなされることが多く、冬の間、少なくとも一度は友人や家族が集まって「møljekalas（モルイェカラス）」（大まかに訳すと「モルイェのごちそう」）を楽しむのが一般的です。多くの魚種は伝統的に避けられてきました（特に、海で亡くなった友人や家族を間接的に食べてしまう恐れから、腐肉食とみなされる魚種）。あるいは、餌として取っておかれてきましたが、現代のメニューにも、一般的な魚介類のほとんどが加わっています。

20世紀初頭、産業捕鯨の影響で、鯨肉は牛肉の安価な代替品として広く利用されていました。消費量は年々減少していますが、現在でもノルウェー全土で広く入手可能であり、ほとんどのノルウェー人が時折食べています。ノルウェーでは、鯨肉は物議を醸すようなものではありません。

その他の魚料理には以下のものがあります:

ルーテフィスク

ラクフィスク– ノルウェーの魚料理。マス、あるいはイワナを塩漬けにして2～3ヶ月、あるいは1年もの間発酵させ、その後調理せずに食べます。ラクフィスクは、発酵過程で特定の細菌が魚に含まれていると ボツリヌス菌（ボツリヌス中毒を引き起こす

トルスク（タラ）：茹でたタラを、ゆでたジャガイモと溶かしバターを添えてシンプルに食べる。ニンジン、揚げたベーコン、卵巣、タラの肝などを添えることもある。ノルウェーで比較的人気のある珍味は、タラの舌、トル スケトゥンガーである。

オスロの魚市場。魚はノルウェー料理の重要な一部です

ルートフィスク（ Lutefisk）は、干し魚（干しタラまたは干し塩漬けタラ）またはクリップフィスク（干し塩漬けタラ）を灰汁に漬け込んだ現代的な調理法です。冷蔵保存する前に魚を長期保存するためにこの方法で調理されました。アメリカ合衆国では伝統的な食品として人気があります。ノルウェー料理（特に沿岸地域）では、クリスマスの時期に伝統的な料理として今もなお食卓に並んでいます。

準備と付け合わせは新鮮なタラと同じですが、ビールとアクアビットが添えられます。

シュテクト・フィスク（魚の煮込み）：ほとんどすべての魚は煮込み料理に使われますが、一般的には大型の魚はポーチドエッグ、小型の魚は煮込み料理に使われます。魚は切り身にされ、小麦粉、塩、コショウをまぶし、バターで煮込まれます。付け合わせにジャガイモを添え、ソースやクリームとして使ったフライパンのバターを加えてクリーミーなソースを作ります。

ニシンやブリスリングのような脂の乗った魚も同様に調理されます。人気の付け合わせは、スライスした新鮮なキュウリのピクルスとサワークリームです。

フィスケスッペ– 魚のスープ: 通常はニンジン、タマネギ、ジャガイモなどの野菜とさまざまな種類の魚が入った、牛乳ベースの白いスープ。

スペケシルド– 塩漬けのニシン。何世紀にもわたって、ゆでたジャガイモ、ビート、生のタマネギ、ディル、バター、フラットブロッドなどとともに飢えと闘うために使われてきました。

スルシルド（ニシンの酢漬け）：酢と砂糖を使ったシンプルなものから、トマト、マスタード、シェリー酒を使ったものまで、様々なピクルスソースが使われます。ニシンの酢漬けは、オードブルとして、またはライ麦パンに挟んでランチビュッフェとして提供されます。ノルウェーでは、クリスマスや大晦日、あるいは祝日のランチとして人気の料理です。

硬化

塩漬けの基本的な方法は、乾燥、塩漬け、燻製、発酵です。ストックフィッシュは魚（主にタラ）を網で干したもので、肉類は乾燥させます。塩漬けは肉類と魚類の両方で一般的です。発酵（ザワークラウトの製造法など）はマス類に用いられます。燻製は主に西海岸で、おそらく湿潤な気候のため、乾燥と塩漬けに加えて行われます。

ソースとマリネ

ノルウェーは、スカンジナビア諸国と同じく、アジア以外では甘酸っぱい調味料が広く使われている数少ない国の一つです。甘酸っぱい風味は魚料理に最もよく合います。また、「グラヴィング」（文字通り「埋める」という意味）と呼ばれる加工方法もあり、塩と砂糖を塩漬け剤として使用します。サーモンやマスが最も一般的ですが、他の魚や肉にもグラヴィングと同様の加工が施されます。

サンデフィヨルドスモール– 伝統的なバターとクリームのソースで、サーモンなどの魚料理に添えられ、新鮮なディルと胡椒を添えて提供されます。このソースは、 1959年にヴェストフォル県の沿岸都市サンデフィヨルドで初めて作られたと言われています。[ 4 ]

グラヴラクス– 甘塩で漬け込んだ鮭。鮭またはマスの切り身を少なくとも 24 時間冷凍し、寄生虫を殺したものを、切り身と一緒に漬け込み、半分塩、半分砂糖の混合物で覆い、黒コショウ、ディル、アケビットで味付けし、ラップで覆い、冷蔵庫で 3 日間、1 日 1 回ひっくり返しながら漬け込みます。

グラヴェット・エルグ― ヘラジカの甘塩漬け。この処理はあらゆる赤身肉に使用できますが、ジビエや牛肉に最適です。グラヴラックと同じ手順ですが、ブランデーの代わりにアクアビット、ディルの代わりにジュニパーベリーが使用されることが多いです。

ニシンのピクルス：酢、砂糖、ハーブ、そしてディル、マスタードシード、黒胡椒、玉ねぎなどのスパイスで作られます。ピクルスは、細菌の増殖を防ぐため、十分な酸性度を保つ必要があります。洗って塩漬けにしたニシンを加え、少なくとも24時間置きます。

フルーツとデザート

クルムケーカーは伝統的な菓子です
ルバーブのタルト

寒い気候の中で、果物やベリー類はゆっくりと成熟します。その結果、果実は小粒で、より濃厚な味わいになります。イチゴ、ビルベリー、リンゴンベリー、ラズベリー、リンゴは人気があり、様々なデザートに使われています。チェリーも、国内の栽培地域では珍味として知られています。野生のクラウドベリーは珍味とされています。ノルウェーでは、特別な日によく食べられるデザートとして、ホイップクリームまたはプレーンクリームを添えたクラウドベリーが定番です。イチゴとリンゴのパイも、その豊かな風味から人気があります。ルバーブパイ（ノルウェー語でrabarbrapai）もノルウェーで人気の料理です。

クリスマス時期に提供されるジュレケーキ。

スポンジケーキやデニッシュペストリー（ウィーナーブロッド、直訳すると「ウィーンのパン」）といったドイツ風および北欧風のケーキやペストリーは、様々な自家製ケーキ、ワッフル、ビスケットと並んで食卓を囲みます。カルダモンがよく使われています。ノルウェーのもう一つのケーキはクルムケーキで、紙のように薄いロールケーキにホイップクリームを詰めたものです。（クルムケーキは「曲がったケーキ」または「歪んだケーキ」を意味します。）焼きメレンゲはピケキスと呼ばれ、直訳すると「少女のキス」となります。

ノルウェーの伝統的な祝日であるクリスマス( jul )には、スパイスをたっぷり効かせた発酵パンで砂糖とシナモンをまぶしたJulekakeや、クラウドベリー入りホイップクリームMultekremなど、さまざまなデザート料理が提供されます。

パン

1910 年代にフラットブレッドを作るノルウェーの農民。

パンはノルウェーの食生活において重要な主食であり、パン屋やスーパーマーケットでも販売されています。ノルウェーのホテルなどの宿泊施設では、豊富な種類のパンが提供されています。全粒粉を多く含むパン（grovbrød、または「粗いパン」）が人気です。これは、パンがノルウェーの食生活において大きな割合を占め、栄養価が高いと考えられているためと考えられます。ノルウェー人の80%は、朝食と昼食にバターを塗ったオープンサンドイッチの形で、定期的にパンを食べています。[ 5 ]ジャガイモ、牛乳またはクリーム（またはラード）、小麦粉から作られる、レフセと呼ばれる柔らかく平らなパンも非常に人気があります。

一般的なスーパーマーケットで入手できるパンの種類はかなり豊富です。ヴィッテンベルガー（パリッとした皮の小麦パン）、グロブブロート（全粒粉パン、シロップがかかっていることが多い）、ロフ（ソフト小麦パン）、サワードウブレッド、ポーラーブレッド などのドイツ風パンがあります。バゲット、チャバタ、ベーグルなども人気です。ハンザ同盟時代には、ハンザ同盟が魚と引き換えに穀物を輸入していました。ドイツのハンザ同盟とデンマークの植民地化者はともに、ノルウェーの料理に影響を与え、大陸の習慣、味、農産物をもたらしました。ノルウェー人は特にパリッとした皮を好み、柔らかい皮はパンが古くなっている兆候と見なします。小麦とライ麦に加えてオート麦が使用され、ヨーロッパ大陸やイギリスと比較すると、パン作りに使われる最も珍しい穀物かもしれません。ナッツや種子（ヒマワリの種やクルミなど）は、オリーブや天日干しのピクルスとともに、パンの食感を良くするために使われる、かなり一般的な材料です。

チーズ

粒状の質感が見えるガマロスト

ノルウェーではチーズは依然として非常に人気がありますが、一般的に流通している伝統的な製品の種類は大幅に減少しています。ノルヴェギアは一般的な黄色のチーズで（1890年代から生産されています）、ヤールスベルグチーズもノルウェーの輸出品として知られており（1850年代から生産されています）、同様に人気があります。甘いブルーノスト（文字通り「茶色のチーズ」。真のチーズではなく、ヤギ乳またはヤギ乳と牛乳の混合物から作られたカラメル状の乳糖）は、料理やパンによく使われます。より洗練された、伝統的で、または強い風味のチーズには、酸乳から作られた熟成が長く、非常に強い香りのするガンマロスト（文字通り「古いチーズ」）、酸乳とキャラウェイシードから作られたプルトスト、クミンとクローブで風味付けされたノッケロストなどがあります。

飲み物

コーヒー

ノルウェーはコーヒーとの親和性が特に強く、2011年には平均的なノルウェー人は142リットル（31英ガロン、38米ガロン）、または9.5キログラム（21ポンド）のコーヒーを消費しました。2018年、ノルウェーは世界で4番目に一人当たりのコーヒー消費量が多く、[ 6 ]コーヒーはノルウェー文化において大きな役割を果たしています。集まりでは、コーヒーとケーキに人を招いたり、メインコースの後にデザートと一緒にコーヒーを飲むのが一般的です。コーヒーは伝統的にブラックで提供され、通常はカップではなくマグカップで提供されます。西洋の他の国々と同様に、イタリア風のコーヒーバーが人気になっています。ノルウェーで最も伝統的なアルコール飲料の1つであるトロンデラーグ地方のカルスクにもコーヒーが含まれています。[ 7 ]

アルコール

ノルウェーでは、産業的醸造と小規模醸造の両方が長い伝統を持っている。近年、地ビール醸造所とクラフトビールの人気が高まっている。制限的なアルコール政策にもかかわらず、大きな醸造所のコミュニティと、合法なものもそうでないものも含めた多種多様な飲料が存在する。最も人気のある産業用ビールは通常ピルスナーと赤ビール（バイエル）であるが、伝統的なビールはアルコール度数と麦芽度が高く、はるかに濃厚である。ユレオール（クリスマスビール）を醸造する古代の習慣は今日でも続いており、クリスマス前には店でその模造品が販売され、より強いものは国営の専売店で入手できる。多くのノルウェー人が自家製ビールを醸造しており、多数の醸造所や地ビール醸造所もある。サイダー醸造は、アルコール規制のために商業生産への厳しい障壁に直面している。有名な蜂蜜酒、ミョード（ミード）は、主に愛好家、北欧や中世の歴史再現者、そしてオーサトルやその他の北欧のネオペイガニズムの信者のための飲み物です。この地域の気候は数千年にわたってブドウ栽培に適しておらず、ワインやより強いお酒はワインの独占販売でしか入手できません。

蒸留酒には、キャラウェイシードで味付けされた黄色がかった酒「アケヴィット」があります。これはラテン語の「アクア・ヴィタエ」（生命の水）に由来し、別名「アクヴァビット」とも呼ばれます。ノルウェーの「リニエ」スタイルは、船の船体に貯蔵されたシェリー樽で赤道を越えて熟成されるという独特の製法が特徴で、他のスカンジナビアの「アケヴィッタ」のような生樽よりも風味と個性が豊かです。ノルウェーでは、ウォッカ、ボトルウォーター、フルーツジュースも生産されています。

ノルウェーの田舎では、密造酒（hjemmebrent 、文字通り「自家焼」）が今でもよく見られます。個人消費目的であっても、ノルウェー法では蒸留酒の製造は違法です。アルコール度数が60%を超える製品は麻薬とみなされ、他の薬物よりもさらに厳しい罰則が科せられます。伝統的な家庭での蒸留酒製造は、法執行機関からほとんど無視されていますが、大規模に製造・販売する業者は例外です。[ 8 ]

ノルウェーでは、ビールは平日は9時から20時まで、土曜日は9時から18時まで店頭で購入できます。ワインとスピリッツは、国営酒店（Vinmonopolet）で平日は18時まで、土曜日は16時まで購入できます。ビールの販売は「真の」食料品店のみで許可されており、ガソリンスタンドやいわゆる「果物とタバコ」の店（ノルウェー語でFrukt og Tobakk、キオスク）では許可されていません。[ 7 ]

ガラス瓶に入ったソロソーダ水

ソーダ水

ノルウェー最大のソーダブランドはソロで、1934年に発売されたノルウェー初のソーダブランドです。[ 9 ]ノルウェーのその他の有名なソーダには、ウルゲ、ECダール醸造所のジンジャービール（ソーダ用に作られた）、オスカー・シルテ・ミネラルウォーター社の「ブルス・メド・アナナスマク」（パイナップル味のソーダ）や「ブルス・メド・ペレスマク」（洋ナシ味のソーダ）などがあります。クリスマスシーズンには、ユレブルス（ノルウェー語で「クリスマスソーダ」） がよく見られます。

人々

イングリッド・エスペリド・ホヴィグは、ノルウェー料理界で著名な人物であり、テレビの料理番組の司会を務め、数十冊の料理本を執筆しました。彼女は料理界への貢献により、ノルウェーでナイトの称号を授与されました。[ 10 ]

参照

参考文献

  1. ^ローレンス、ジャネット (2007). 『ノルウェーの食と料理：伝統、食材、味、技法、そして60種類以上の定番レシピ』ロンドン: アクアマリン. ISBN 978-1-903141-47-2. OCLC  76798967 .
  2. ^ 「Ingen stor suksess for Toros "Meksikansk gryte" i Mexico」 (ノルウェー語ブークモール)。 2016 年 4 月 15 日。2023年 8 月 2 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年1 月 10 日に取得。
  3. ^ “Reinsdyrkaker 500 g” (ノルウェー語 (ブークモール)). 2021年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年4月23日閲覧。
  4. ^ 「サンデフィヨルドスモーがサーモンに命を吹き込む」。『ノルウェー・アメリカン』誌。2016年4月6日。2018年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年7月28日閲覧。
  5. ^ storbyuniversitetet、オスロメット-。「Forbruksforskningsinstituttet SIFO」。www.oslomet.no。2022年6月27日のオリジナルからアーカイブ。2022 年6 月 28 日に取得。
  6. ^ Jones, Lora (2018年4月13日). 「コーヒー：誰が栽培し、飲み、そして最も多く支払うのか？」 BBCニュース. 2018年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月13日閲覧。
  7. ^ a bノルウェーを飲み歩きましょうwww.visitnorway.com
  8. ^ 「Lovdata – リクティグ側までの送信者」 (ノルウェー語)。 Lovdata.no. 1989年6月2日。2015年6月11日のオリジナルからアーカイブ。2013 年11 月 14 日に取得。
  9. ^ “ブルスとヴァンの面白い事実 – ドリッケグレデ: ブリゲリオーグ ドリッケヴァレフォーニンゲン” . 2021年6月26日のオリジナルからアーカイブ。2021 年6 月 26 日に取得。
  10. ^カールセン、ヘルゲ (2018 年 8 月 3 日)。「イングリッド・エスペリド・ホヴィガー・ドード」。NRK (ノルウェー語ブークモール)。2019年2月14日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 10 日に取得。
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