シャノン・ベネット

シャノン・ベネット
生年月日（1975年11月23日）1975年11月23日
オーストラリア、ビクトリア州メルボルン
職業シェフ、作家
パートナーマデリン・ウェスト（2005～2018年）
子供6
ウェブサイトwww.vuedemonde.com.au

シャノン・ベネット（1975年11月23日生まれ）[ 1 ]は、オーストラリアのシェフ兼作家です。メルボルンのリアルトタワーにあるレストラン「Vue de Monde」のヘッドシェフとして最もよく知られています。ベネットは現在、同レストランとその親会社であるVue Groupsのクリエイティブディレクターを務めており、[ 2 ]以前はエグゼクティブシェフを務めていました。 人気料理番組「MasterChef Australia」のゲスト審査員として何度も出演しています

ベネット氏はメルボルンで、リアルトにあるVue Events、The Lui Bar、Bistro Vue、Benny Burger、そして2か所にあるCafé Vueなど、複数のホスピタリティ施設を所有・運営しており、6冊の著書も執筆しています。オーストラリアの料理番組に多数出演し、Miele、Audi、Nespressoのブランドアンバサダーも務めています。[ 3 ]

略歴

ベネットはビクトリア州ウェストメドウズで育ちました。ペンリー・アンド・エッセンドン・グラマースクールに通いました。同級生のカーティス・ストーンと共に料理への情熱に気づき、その後、叔父のトムからレストラン業界への道を歩み始めました。ベネットはグランド・ハイアット・メルボルンで修行を終えた後、海外で働き、その後メルボルンに戻り、ヴュ・ド・モンドをオープンしました。[ 4 ]

ベネットは2005年から2018年までオーストラリアの女優マデリン・ウェストと交際していた。[ 5 ]夫婦には6人の子供がいる。[ 6 ]

経歴

ベネットはグランドハイアット・メルボルンで3年間見習いとして修行した後、ジョン・バートン・レースの下で2年間、マルコ・ピエール・ホワイトの下で2年以上、ホテル・ド・パリでアラン・デュカスの下で1年間働きました。[ 7 ] 2003年には、グルメ・トラベラー誌の初代最優秀新人賞を受賞しました。ベネットは2005年にレストランをメルボルンのCBDに移転しました

ベネットは、ジュヌ・レストラントゥール・デュ・ヨーロッパ（Jeunes Restaurateurs D'Europe）とル・グラン・ターブル・デュ・モンド（Le Grand Tables Du Monde）のオーストラリア人初会員に選出されました。2007年には、ニューヨークで開催されたスターシェフ会議にゲストシェフとして参加しました。ヴュ・ド・モンドは、2013年と2014年にエイジ誌のグッドフードガイドでレストラン・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。 [ 8 ]

ベネットの現在のプロジェクトには、バーナム・ビーチズの物件の全面再開発が含まれており、ベトナム料理とフランス料理を融合させたレストラン「ジャルダン・タン」は2014年7月にメルボルンの王立植物園にオープンしました。[ 9 ] [ 10 ]

論争

2018年、ベネット氏は、ヴュー・ド・モンド・レストランのスタッフへの低賃金や過重労働を含む一連の未払い請求で、メディアから大きな注目を集めました。[ 11 ] [ 12 ]

さらに、レストランに1万ドルのザリガニ水槽を設置したことによる長期の未払い債務の支払いを拒否したこともメディアの注目を集めたが、[ 13 ]この問題は2018年初頭に解決され、和解の詳細は秘密保持契約の中に隠されていた。

全国ニュース番組でも、メルボルンのサウスヤラにあるベネット氏の数百万ドル規模の邸宅の建設に関わった地元の建設業者への未払い請求書のさらなる例を報じた。[ 14 ]また、このニュースでは、ノリスビルの現在の荒廃状態に関する住民の懸念、ナショナルトラスト指定のブナの木の伐採案、ヤラバレーのバーナム・ビーチズ・エステートにおけるベネット氏の新開発案をめぐるその他の問題も取り上げた。

書籍

受賞歴

  • 2003年オーストラリアン・グルメ・トラベラー誌、初となる「最優秀新人賞」受賞[ 15 ]
  • 2004年サンペレグリノクッキングカップ、イタリア、ヴェネツィア、総合優勝および最優秀料理賞受賞[ 8 ]
  • 2012年 Eat-Drink-Design Awards 最優秀バーデザイン賞[ 16 ]最優秀レストランデザイン賞[ 17 ]
  • 2013年エイジ・グッドフード・ガイド[ 18 ]
  • 2013年 ビストロ・ヴュー、フランスのレストラン トップ10 [ 19 ]
  • 2012年オーストラリアグルメトラベラーレストランガイド[ 20 ]
  • 2012年エイジ・グッド・バー・ガイド - ザ・ルイ・バー - 最優秀レストランバー賞受賞 - グラス2杯、ビストロ・ビュー - グラス1杯[ 21 ]
  • オーストラリアのインテリアデザイン賞[ 22 ]
ホスピタリティデザイン
サステナビリティ推進賞
  • 2011年 ワイン・スペクテイター[ 23 ]
  • グルメトラベラーファインワインパートナー[ 24 ]

参考文献

  1. ^シャノン、ベネット (2007). 『My Vue: Modern French Cookery』. サイモン＆シュスター オーストラリア. ISBN 9780731813216。
  2. ^ 「People」。Vue de monde。2021年4月18日閲覧
  3. ^ Mohajer, Mahsa. 「Vue de monde 公式ウェブサイト」 www.vuedemonde.com.au . 2018年2月6日閲覧。
  4. ^シャノン・ベネット（2013年）『プロヴァンス28日間：フランスの中心地での食と家族』メルボルン大学出版局、ISBN 9780522858075。
  5. ^ 「マスターシェフのシャノン・ベネットとマデリン・ウェストが破局」 www.msn.com 2018年8月6日閲覧
  6. ^ McLaughlin, Chelsea (2018年11月2日). 「マデリン・ウェスト、シャノン・ベネットとの別れ後、6人の子供を育てるシングルマザーに」 . Mamamia . 2022年10月10日閲覧。
  7. ^ 「シャノン・ベネット」www.andyhayler.com . 2021年4月18日閲覧。
  8. ^ a bビュー・ド・モンド。「ビュー・ド・モンド」。2013 年2 月 26 日に取得。
  9. ^エッガー、シモーネ (2014年7月25日). 「Just open: Jardin Tan, Royal Botanic Gardens」 . Good Food . 2018年2月6日閲覧。
  10. ^ 「Jardin Tan」 .グルメトラベラー. 2014年7月25日. 2018年2月6日閲覧。
  11. ^ 「VUE-DE-MONDE UNDERPAID WORKERS」 . 2018年5月12日閲覧。
  12. ^ 「Vue de mondeのセレブシェフ、未払い料金で苦境に」2015年5月12日閲覧。
  13. ^ 「有名シェフのシャノン・ベネット、ロブスタータンクの購入を拒否」。
  14. ^ 「Vue de mondeのセレブシェフ、未払い料金で苦境に」2018年5月12日閲覧。
  15. ^ “Best new talent” . EBSCO Host. 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年3月5日閲覧。
  16. ^ 「Eat-Drink-Design Awards 2012 - High commendation: Lui Bar」 . EAT-DRINK-DESIGN . 2013年3月18日閲覧。
  17. ^ 「Eat-Drink-Design Awards 2012 - Best Restaurant Design」 . EAT-DRINK-DESIGN . 2013年3月18日閲覧。
  18. ^ 「レストラン・オブ・ザ・イヤー」グッドフードガイド2013年3月18日閲覧。
  19. ^ 「フランス料理レストラン トップ10」。Good food Guides 。 2013年3月18日閲覧。
  20. ^ 「オーストラリアン・グルメ・トラベラー 2012 レストラン・アワード：トップ100」オーストラリアン・グルメ・トラベラー2013年3月18日閲覧。
  21. ^ 「The Age Good Bar Guide 2012の受賞者」 The AGE . 2013年3月18日閲覧。
  22. ^ 「2012 Hospitality Design | Award」オーストラリアインテリアデザイン賞。 2013年3月18日閲覧。
  23. ^ “Vue de monde - 優秀賞” . 2013 年3 月 18 日に取得。
  24. ^ 「GOURMET TRAVELLER FINE WINE PARTNERS」 . ワイン・スペクテイター. 2013年3月18日閲覧。
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