スノーズバーベキュー

スノーズバーベキュー
テキサス州内の位置 テキサス州の地図を表示 スノーズBBQ（アメリカ） アメリカ合衆国の地図を表示
レストラン情報
設立	2003年3月1日 （2003年3月1日）
所有者	ケリー・ベクスリー
料理長	トゥーシー・トマネッツ
食品の種類	テキサスバーベキュー
服装規定	カジュアル
位置	516 Main Street, Lexington , Lee County , Texas , 78947, United States
座標	北緯30度24分48秒 西経97度00分35秒 / 北緯30.413317°、西経97.009857° / 30.413317; -97.009857
Webサイト	スノースバーベキュー.com

スノーズBBQは、テキサス州オースティンから東へ約1時間、小さな町レキシントンにある、テキサスで有名なバーベキューレストランです。スノーズは土曜日のみ午前8時から肉がなくなるまで、たいてい正午頃まで営業しています。 ^{[ 1 ]}この変わった営業時間は、もともと近隣で毎週土曜日の午後12時半から家畜の競売が行われていたため、それに合わせて営業していました。

この店名は、オーナーのケリー・ベクスリー氏の生涯のニックネームに由来しています。ベクスリー氏はこう語っています。

「母が妊娠していたとき、この町の年配の紳士が兄に『弟と妹、どっちがほしい？』と尋ねました。兄は『小さな雪だるまが欲しい』と答えました。それで私が死んだとき、雪だるまと呼ばれたんです。」^{[ 2 ]}

2008年5月、テキサス・マンスリー誌はスノーズBBQをテキサス州のナンバーワンBBQ店と評価した。^{[ 1 ]} 2013年5月、スノーズは同誌のテキサス州のベストバーベキュー店トップ50リストで2位にランクされた。^{[ 3 ]} 2017年のリストでは、スノーズはオースティンのフランクリン・バーベキューと順位を入れ替えて1位の座に返り咲いた。^{[ 4 ]} 2018年初頭、82歳のピットマスター、トゥーツィー・トマネッツがジェームズ・ビアード賞の準決勝進出者にノミネートされた。^{[ 5 ]}

スノーズBBQは、ニューヨーカー誌2008年11月24日号のカルヴィン・トリリン著「肉だけで」という記事で「世界最高のテキサスBBQ」と評された。^{[ 6 ]}

スノーズBBQは、2020年のNetflixシリーズ『シェフのテーブル：BBQ』によって大きな注目を集めました。第1話では、スノーズBBQと、その調理を担当するピットマスター、 トゥーツィー・トマネッツの物語が紹介されました。

参照

• バーベキューレストラン一覧

参考文献

1. 「テキサス州のバーベキュー店トップ50」。『Texas Monthly Magazine 』。2008年6月。 2008年8月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月9日閲覧。
2. Filloon, Whitney (2015年2月25日). 「Snow's BBQが無名からテキサスバーベキューのスターダムに躍り出た経緯」 Eater . 2018年3月7日閲覧。
3. 「リスト：バーベキュー店トップ50」テキサス・マンスリー・マガジン、2013年5月14日。 2015年3月9日閲覧。
4. 「リスト：テキサス州のトップ50バーベキュー店」テキサス・マンスリー誌、2017年5月22日。 2018年3月6日閲覧。
5. Horton, Jody (2018年2月15日). 「Snow's Pitmaster Tootsie Tomanetz Reacts to Her James Beard Semifinalist Nod」 . Texas Monthly . 2018年3月6日閲覧。
6. トリリン、カルビン（2008年11月24日）「By Meat Alone」ニューヨーカー誌。2010年10月7日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト