ティラピア
ナイルティラピア、Oreochromis niloticus
FAOによる1950～2009年のティラピアの世界漁獲量（百万トン） [ 1 ]

ティラピア（/ t ɪ ˈ l ɑː p i ə / tih- LAH -pee-ə）は、コエロティラピン族、コプトドニン族、ヘテロティラピン族、オレオクロミン族、ペルマトラピイン族、ティラピイン族（以前はすべて「ティラピニ」）に属する約100種のシクリッド魚類の一般名であり、経済的に最も重要な種はコプトドニン族とオレオクロミニ族に分類される。[ 2 ]ティラピアは主にアフリカと中東原産の淡水魚で、浅い小川、池、川、湖に生息し、汽水域に生息することもあまりない。歴史的に、アフリカの職人漁業において重要な役割を担っており、水産養殖とアクアポニックスにおいても重要性が高まっている。ティラピアは、オーストラリアなどの新しい温水生息地では、意図的であろうと偶発的であろうと、問題のある侵入種になる可能性がありますが、 [ 3 ]冷水で生存できないため、一般的に温帯気候で​​は問題になりません。

フィリピンでは伝統的に人気があり、手頃な価格で味もマイルドなティラピアは、2002年以降、アメリカ合衆国で4番目に多く消費されている魚です。その低価格と調理の手軽さが人気で、料理の一部として揚げたり、グリルしたりすることが一般的です。

語源

一般名「ティラピア」は、シクリッド属ティラピアの名称に由来しており、これはツワナ語で「魚」を意味する「tlhapi」[ 4 ]、もしくはギリシャ語でアリストテレスが言及した魚を指す「tilon 」と「遠い」を意味する「apios 」を組み合わせたラテン語である。 [ 5 ]スコットランドの動物学者アンドリュー・スミスが1840年にこの属を命名した。 [ 6 ]

歴史

紀元前1500年に建てられたナクトの墓には、中央の背の高い人物の頭のすぐ上と右側にティラピアの象形文字が刻まれている。

ナイルティラピアの養殖は古代エジプトにまで遡り、ガーディナーリストの象形文字 K1： 𓆛 で表されていました。

この魚はエジプト美術において再生の象徴で あり、エジプトの信仰体系においては豊穣と豊穣の女神ハトホルと関連づけられていた。 [ 7 ] また、ティラピアは太陽神の毎日の空を巡る旅に付き添い、守護する魚とも言われていた。[ 8 ]

ティラピアは、タルムード時代にガリラヤ湖で漁獲された3種類の主要な魚類の一つであり、特にガリラヤコーム（Sarotherodon galilaeus）が有名です。ティラピアは「聖ペテロの魚」と呼ばれることもあります。これは、マタイによる福音書に登場する、使徒ペテロが口にコインをくわえた魚を捕まえたという物語に由来しています。この箇所には魚名は記されていませんが、ガリラヤ湖には数種のティラピアが生息しており、その出来事が物語られています。これらの種は、数千年にわたり、この地域の小規模な伝統漁業の対象となってきました。 [ 9 ] [ 10 ]

特徴

ナイルティラピア（Oreochromis niloticus）

ティラピアは典型的には、横方向に圧縮された深い体を持つ。他のシクリッド類と同様に、下咽頭骨は単一の歯を持つ構造に癒合している。複雑な筋肉群により、上下咽頭骨は食物を処理するための第二の顎として機能し（ウツボ類を参照）、真顎（下顎）と咽頭顎の間で役割分担が可能になっている。これは、ティラピアが多種多様な食物を捕獲し処理できる効率的な摂食者であることを意味する。[ 11 ]口は突出可能で、通常は幅広でしばしば膨らんだ唇で縁取られている。顎には円錐形の歯がある。ティラピアは典型的には長い背びれと、背びれの先端に向かって途切れる側線を持ち、その下2～3列の鱗で再び始まる。ナイルティラピアの中には、全長60センチメートル（2フィート）まで成長するものもいる。[ 12 ]

温度に対する敏感さを除けば、ティラピアは非常に幅広い環境に生息し、あるいは適応することができます。極端な例としてソルトン湖が挙げられます。この湖では、水質がまだ汽水だった頃に導入されたティラピアが、今では他の海水魚が生存できないほどの高塩分濃度の海域に生息しています。[ 13 ]

ティラピアは口内保育種としても知られており、卵黄嚢を吸収した後、受精卵や稚魚を数日間口の中に抱えて子育てをします。[ 12 ]

種

歴史的に、ティラピアはすべてその名の由来となったTilapia属に含められてきた。[ 2 ]近年、いくつかのティラピアは他のいくつかの属、特にOreochromis 属[ 14 ]やSarotherodon 属に移された。[ 15 ]このような変更があっても、ティラピアは明らかに強い多系統性または側系統性を持っていた。[ 16 ] 2013 年、大規模な分類学的見直しにより、この問題は解決され、以前のTilapia属のほとんどが他のいくつかの属に移された。その結果、経済的に重要な種はTilapia属には残っておらず、代わりにCoptodon 属、Oreochromis 属、およびSarotherodon属に分類されている。[ 2 ]

外来種および侵略的外来種

ティラピアは、特定の水生植物の問題に対する生物学的防除として利用されてきました。ティラピアは浮遊性水生植物であるウキクサ（Lemna spp.）を好みますが、糸状藻類もいくつか食べます。[ 17 ]ケニアでは、マラリアを引き起こす蚊を駆除するためにティラピアが導入されました。ティラピアは蚊の幼虫を捕食するため、マラリアの媒介となる成虫の雌蚊の数を減らすことができるからです。 [ 18 ]しかし、これらの利点は、ティラピアが侵略的種であるというマイナス面によってしばしば相殺されます。[ 19 ]

ティラピアは温暖な気候では生存できません。なぜなら、ティラピアは暖かい水を必要とするからです。ブルーティラピアの純系であるオレオクロミス・アウレウスは耐寒性が最も高く、7℃（45℉）で死にますが、他のティラピア種は11～17℃（52～62℉）で死にます。そのため、ティラピアは温帯の生息地に侵入して在来生態系を混乱させることはありません。しかし、多くの淡水・汽水の熱帯・亜熱帯の生息地では、導入地点を超えて広く拡散しており、在来種に重大な混乱をもたらすことがよくあります。[ 20 ]このため、ティラピアはIUCNの世界最悪の外来侵略的外来種100にリストされています。[ 21 ]アメリカ合衆国では、ティラピアは南部の多くの地域、特にフロリダ州とテキサス州、そして北はアイダホ州にまで分布し、発電所の排水域で生息している。[ 22 ]ティラピアは現在、藻類増殖抑制策としてアリゾナ州フェニックスの運河系にも放流されている。 2024年6月21日のワシントンD.C.の釣りレポートによると、ポトマック川沿いのウッドロウ・ウィルソン橋の下にあるジョーンズ・ポイント・パークで、釣り人がクランクベイトでティラピアを釣り上げたと報告されている。 [ 23 ]アメリカ合衆国、オーストラリア、南アフリカなどの多くの州の魚類野生生物局は、ティラピアを外来種とみなしている。[ 24 ]

水族館の種

大型のティラピアは、水草を食べたり、底を掘り返したり、他の魚と喧嘩をしたりするため、混泳水槽には適さない傾向があります。しかし、成長が早く、高密度飼育や水質悪化にも耐えられるため、食用魚として飼育されることも少なくありません。

Coelotilapia jokaやカメルーンの火口湖に生息する種など、西アフリカ産の小型種は観賞魚として人気があります。シクリッド専門水槽では、縄張り意識のないシクリッド、アーマードキャットフィッシュ、ティンフォイルバーブ、ガーパイクなどの丈夫な魚と混泳させることも可能です。Heterotilapia buttikoferi、Coptodon rendalli、Pelmatolapia mariae、C. joka、汽水域に生息するSarotherodon melanotheronなど、魅力的な模様を持つ種もおり、非常に装飾的です。[ 25 ]

商業種

ティラピアはもともと原産地であるアフリカとレバント地方で養殖されていました。成長が早く、飼育密度にも強く、適応力も高いことから、アジアの多くの地域に導入され、広く養殖されており、他の地域でもますます一般的な養殖対象となっています。

主な商業用ティラピア種
通称 学名 最大長 共通の長さ 最大重量 最大年齢 栄養段階フィッシュベースFAOワームズIUCNのステータス
ナイルティラピアOreochromis niloticus (リンネ、1758)60センチメートル cm 4.324キロ 9年 2.0 [ 26 ][ 27 ] [ 28 ][ 29 ]NT IUCN 3 1.svg軽度懸念[ 30 ]
ブルーティラピアオレオクロミス・アウレウス（Steindachner, 1864）45.7センチメートル 16センチ 2.010キログラム 年 2.1 [ 31 ][ 32 ]NT IUCN 3 1.svg軽度懸念[ 33 ]
ナイルティラピア + ブルーティラピアのハイブリッド cm cm kg 年
モザンビークティラピアOreochromis mossambicus (ピーターズ、1852)39センチメートル 35センチメートル 1.130キログラム 11年 2.0 [ 34 ][ 35 ][ 36 ]NT IUCN 3 1.svg脆弱[ 37 ]

養殖業

フィリピンのCLSUで実験中のレッドナイルティラピア
FAOが報告したティラピア種の世界漁獲量（百万トン）、1950～2009年[ 38 ]
↑野生捕獲
↑養殖生産

2002年の世界全体の養殖ティラピアの生産量は年間約150万トン（170万ショートトン）で、推定価値は18億ドルで、サケやマスの生産量とほぼ同等である[ 39 ]。

肉食魚とは異なり、ティラピアは藻類や植物性食品を餌とすることができます。これにより、ティラピア養殖のコストが削減され、餌となる魚種への漁獲圧力が軽減され、食物連鎖の上位に蓄積される毒素の濃縮が回避され、ティラピアは水産業において「水生鶏」として好まれています。[ 40 ]

ティラピアシクリッドは、その大型で成長が早く、また嗜好性も高いことから、主要な養殖の対象となっており、特にオレオクロミス、サロテロドン、コプトドン（いずれも以前は同名のティラピア属）の様々な種が対象となっている。[ 2 ]他の大型魚と同様に、ティラピアは良質なタンパク源であり、零細漁業や商業漁業で人気がある。こうした漁業のほとんどはもともとアフリカで行われていたが、パプアニューギニア、フィリピン、インドネシアなどの熱帯諸国では淡水湖で屋外養殖が行われている。[ 41 ]温帯地域では、ティラピア養殖には水を熱帯温度まで温めるエネルギーが必要となる。その方法の一つとして、工場や発電所の廃熱を利用するものがある。 [ 42 ]

中国は年間130万トンを生産しており、世界最大のティラピア生産国です。次いでエジプトが50万トンです。[ 43 ]一方、米国は消費量250万トンに対して生産量は1万トンです。[ 38 ]

現代の養殖業では、野生型のナイルティラピアはあまり見かけません。その理由は、その肉の濃い色が多くの顧客にあまり好まれず、また、貧困と関連した粗野な魚という評判があるためです。[ 44 ]しかし、成長が早く、切り身は良質です。より淡白な肉質の白化種（「赤い」種）が開発され、非常に人気があります。

ハイブリッド種は水産養殖にも利用されています。ナイルティラピア×ブルーティラピアのハイブリッド種は通常、かなり濃い色をしていますが、「ロッキーマウンテンホワイト」ティラピアとして知られる明るい色のハイブリッド種は、肉質が非常に軽く、低温にも強いため、よく栽培されています。[ 44 ]

商業的に養殖されているティラピアはほぼ全てがオスで、通常はティラピアの稚魚に与える餌に男性ホルモンを混ぜることで、潜在的にメスになる可能性のあるティラピアをオスに性転換させます。[ 28 ] [ 45 ]また、特定のティラピア種の交配や、ホモ接合性男性性染色体を持ついわゆる「スーパーオス」（その結果、すべての子孫が男性の性染色体を受け継ぎ、オスになる）の使用によっても、オスのティラピアはオスになります。[ 45 ] [ 46 ]オスはメスよりもはるかに早く成長するため、好まれます。[ 28 ]さらに、ティラピアは繁殖力が強いため、メスのティラピアが存在すると、収穫サイズの個体群が安定するのではなく、小型魚の個体群が急速に増加します。[ 47 ]

ティラピアは「伝統的な」料理として、1950年にモザンビーク産ティラピアとともにフィリピンに初めて導入され、その後1972年にタイからナイルティラピアが導入されました。ラグナ湖には、テラポン（グンゴン）やホワイトハゼ（ビヤン・プティ）などの品種が豊富に生息していました。1988年、ワールドフィッシュ、フィリピン、ノルウェーの研究者らが遺伝子改良養殖ティラピア（GIFT）の養殖を開始しました。[ 48 ]

ティラピアの個体数を制御する他の方法としては、ティラピアと一緒に捕食動物を養殖したり、他の種と交配させる複合養殖がある。[ 49 ]

食べ物として

エスカベッシュ新鮮なティラピア
ケイジャンスパイス、レモン、ライムジュースで味付けした黒焼きティラピア
ケイジャンスパイス、レモン＆ライムジュースで味付けした黒焦げのティラピアフィレ

古代からティラピアは食用として重宝されてきました。紀元前1350年頃の第18王朝後期の美術品には、エジプトにおけるティラピアの重要性を示す証拠が残されています。ナイルティラピア（Oreochromis niloticus）は、この地域の固有種であり、ナイル川沿いの閉鎖池で養殖されていました。[ 50 ]

ティラピアは1950年代に安価なタンパク源としてインドのタミル・ナードゥ州に導入され、汚染された低酸素環境でも繁殖する能力があるため、同州の淡水域に急速に広がりました。[ 51 ]

水産研究委員会は、この魚の養殖を、西ガーツ山脈西側斜面とコモリン岬からタプティ川以南の沿岸地域、およびマドラスのティネヴェリー、マドゥライ、ラムナド地区（ヴァイガイ川以南を含む）でのみ推奨している。委員会は、インドの他の地域におけるティラピア養殖の妥当性について検討するため、更なる調査を行うことを提案している。[ 52 ]

ティラピアは丸ごと皮なし骨なしのフィレに加工できます。市販の品種の中には、収穫重量で最大47%の収量が得られると報告されているものもあります。[ 53 ] [ 54 ]

ティラピアは、商業的に重要な養殖水産種の中でも、異臭の影響を受けやすい魚種の一つです（他にはマス、バラマンディ、アメリカナマズなどが挙げられます）。これらの「泥臭」や「かび臭い」臭は通常、水域や土壌にしばしば存在したり、散発的に増殖したりする普遍的なシアノバクテリアの有機物であるゲオスミンと2-メチルイソボルネオールによって引き起こされます。これらの臭気は魚の鮮度や安全性を示すものではなく、消費者にとって魅力を失わせる要因となります。市場に流通する魚の品質を確保するには、簡素な品質管理手順が効果的であることが知られています。[ 55 ]

ティラピアは水銀含有量が非常に低いです。[ 56 ]ティラピアは飽和脂肪、カロリー、炭水化物、ナトリウムが少なく、良質なタンパク質源です。また、リン、ナイアシン、セレン、ビタミンB12 、カリウムなどの微量栄養素も含まれています。[ 57 ]

ティラピアは、一般に考えられているほど栄養価が高くない魚なのかもしれない。この魚のオメガ 3 脂肪酸含有量は、一般的に食べられている他の魚種よりもはるかに低いことが多い。オメガ 6 脂肪酸のレベルは異常に高い。複数の研究で、養殖ティラピアの飼料に亜麻仁由来物（オメガ 3 脂肪酸の植物源）を添加した場合の効果を評価した。これらの研究により、この餌を与えられた魚では、亜麻に含まれるより一般的なオメガ 3 脂肪酸であるALAと、動物源にほぼ特有の 2 種類のオメガ 3 脂肪酸（DHAとEPA ）の両方が増加することが明らかになった。 [ 58 ] [ 59 ]これらの調査結果を参考に、ティラピアの養殖技術を調整することで、経済的にも環境的にも安価な植物性タンパク質を食べられる雑食魚としての利点を維持しながら、この魚に対する栄養上の批判に対処できる可能性がある。サケやその他の肉食魚類に適した飼料は、大豆などのタンパク質源から作ることもできますが、大豆油を含む大豆ベースの飼料はオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸のバランスを変える可能性があります。[ 60 ]

生態学的因子

ティラピアは、ほとんどの水生植物の問題に対する自然の生物学的防除剤として機能します。ティラピアは、ウキクサ （Lemna spp.）などの浮遊性水生植物、ほとんどの「望ましくない」沈水植物、そしてほとんどの種類の藻類を食べます。[ 61 ]アメリカ合衆国やタイなどの国では、ティラピアが植物防除の選択肢となり、有毒化学物質や重金属系殺藻剤の使用を削減または廃止しています。しかし、侵略的外来種としての環境への影響が、生態学的利益を上回る可能性があります。[ 62 ]ティラピアは幅広い環境条件に耐性があるため、汚染された、あるいは劣化した水生生息地でも繁殖することができます。[ 63 ] [ 62 ]アーカンソー州では、植生管理を支援するために、多くの公共の池や湖にティラピアが放流されています。ケニアでは、ティラピアはマラリア原虫を媒介する蚊の駆除に役立っています。[ 18 ]

ティラピアはエビと共生して養殖することができ、両者の生産性を高めることができます。[ 64 ]

医療用途

ブラジルでは、ナイルティラピア（Oreochromis niloticus）の魚皮を包帯として貼る治療法が、ラットでの試験が成功した後、2017年の臨床試験で初めて火傷の治療に使用されました。[65 ]米国では、ティラピアの皮が、カリフォルニア州のトーマス山火事で巻き込まれた2頭のアメリカクロクマの足のⅢ度創傷の治療に成功しており、 [ 67 ] [ 68 ]また、カリフォルニア州のカー山火事で負傷したアメリカクロクマの足の火傷の治療にも使用されています。[ 69 ]ナイルティラピアの皮は、浅層部分層熱傷を対象とした第Ⅲ相臨床試験を完了しています。魚皮群は、スルファジアジン銀クリーム対照群と比較して、治癒が速く、痛みが少なく、ドレッシング交換の回数が少なく、治療コストが低いことが示されました。[ 70 ]

ナイルティラピアの皮は、ミュラー管無形成症、膣狭窄、性別適合手術などの皮膚移植材料として、新膣形成術にも使用されている。[ 71 ] [ 72 ]

ティラピアの皮膚再生特性は、I型コラーゲンの含有量の高さとヒトの皮膚との構造的類似性に起因していると考えられています。また、この素材は薄いにもかかわらず、非常に強度に優れています。[ 73 ]皮膚への使用における現在の手順[ 70 ]では、クロルヘキシジンによる化学滅菌、グリセロールへの浸漬、ガンマ線滅菌を行い、その間に生理食塩水で数回洗浄します。[ 74 ]

寄生虫

ほとんどの魚類と同様に、ティラピアは様々な寄生虫を宿しています。単生類では、特に鰓に寄生するシクリドギルス属（Cichlidogyrus）の種がこれに含まれます。エンテロギルス属の種は消化器系に寄生します。ティラピアは重要な養殖魚として世界中に広く導入されており、しばしば単生類の寄生虫を保有しています。中国南部では、2019年の調査で、導入されたティラピアによって9種の単生類が保有されていることが示されています。[ 75 ]

参考文献

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