ストロングエール
ストロングエールはエールの一種で、通常アルコール度数は5%以上、7%から11%と高いものも多く、オールドエール、バーレイワイン、バートンエールなど、様々なビールスタイルがあります。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]ストロングエールは、イギリス、ベルギー、アメリカなど、ヨーロッパ各地で醸造されています。[ 5 ] [ 6 ]
スコッチエールは、 18世紀にエディンバラから輸出された強いエールの名称として初めて使用されました。 [ 7 ] [ 8 ]スコッチエールは「ウィーヘビー」と呼ばれることもあります。[ 9 ] [ 10 ]ホップなしのスコッチエールのレシピは、17世紀の料理本『The Closet Opened』に掲載されています。[ 11 ]
ジョン・モーティマーの『畜産の全技術』 （1708年）に記載されているストロングエールは、 11ブッシェルの麦芽と1ホッグスヘッドの比率で作られました。[ 12 ]
関連項目
参考文献
- ^コーネル、M. (2010). 『アンバー、ゴールド＆ブラック：英国の偉大なビールの歴史』 . ヒストリー・プレス. ISBN 978-0-7524-7594-32017年12月22日閲覧
- ^ Dredge, M. (2014). 『クラフトビールの世界：人類に知られる350種類以上の最高のビールガイド』 Ryland Peters & Small. p. 547. ISBN 978-1-909313-37-82017年12月22日閲覧
- ^ザイナシェフ、J.; パーマー、J. (2007).醸造の定番スタイル：誰でも醸造できる80の定番レシピ. ブリュワーズ・パブリケーションズ. 219ページ. ISBN 978-0-9840756-4-52017年12月22日閲覧
- ^シャーマン、エイミー（2017年11月24日）「ニューホランド・ブリューイング、20周年を記念した強烈なエールを1本」 MLive.com 。 2017年12月22日閲覧
- ^ジャクソン、M. (2000).グレート・ビア・ガイド. ドーリング・キンダースリー・ブック. ドーリング・キンダースリー. ISBN 978-0-7894-5156-92017年12月22日閲覧
- ^下院委員会報告書：下院命令による再提出。下院。1782年。771ページ
- ^デイヴィッド・キア著『若い世紀』1951年、22ページ
- ^ 「Caledonian（S&N、ハイネケン）のCaledonian Edinburgh Scotch Aleは、イングリッシュ・ストロングエールスタイルのビールです」 Ratebeer.com、2010年11月5日。 2014年8月12日閲覧。
- ^ギルモア、アライスター (2011). 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ビール』オックスフォード大学出版局. ISBN 97801999121002012年2月24日閲覧
- ^ 「McEwan's Scotch Ale」 BeerAdvocate、2007年6月14日。 2007年6月14日閲覧。
- ^ディグビー、ケネルム(1677). 『著名な学識を持つサー・ケネルム・ディグビー卿のクローゼット』第3版. ロンドン: H. ブロムのためにHC社が印刷. pp. 91–92 .
- ^モーティマー、ジョン（1708年）『農耕術全集』ロンドン：H・モートロック、 pp.568-569。引用：「ホップの割合は、ストロングエールのホッグスヘッド1杯に対して半ポンド、すぐに飲み尽くされる普通のストロングビールのホッグスヘッド1杯に対して1ポンド、3月または10月ビールのホッグスヘッド1杯に対して2ポンドです。」
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