トースター
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 2008年のトースター | |
| 発明家 | エセックス州チェルムズフォードのクロンプトン・アンド・カンパニー |
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| インセプション | 1893 （1893年） |
| メーカー | 様々な |
| 利用可能 | 世界的に |
トースターは、スライスしたパンを輻射熱でトースト状に焼く小型の電気器具です。焼きあがると、メイラード反応によってパンは茶色くなります。通常、トースターは1つまたは複数のスロットを備えており、パンを挿入して下げると、ニクロム線などの発熱体によって熱が発生し、パンがトーストされます。
種類
ポップアップトースター
ポップアップ式または全自動トースターでは、トースター上部のスロットにパンを1枚縦に置きます。トースター側面のレバーを押すと、パンがトースター内に入り、加熱部分が作動します。トーストサイクルの長さ（つまり焼き加減）は、レバー、ノブ、または一連の押しボタンで調整できます。内部装置がトーストサイクルの完了を判定すると、トースターの電源が切れ、トーストがスロットから飛び出します。
トーストの完了はタイマー（手動で設定される場合もある）またはトーストの近くにある バイメタルストリップなどの熱センサーによって判断されます。
トースターは、ティーケーキ、トースターペストリー、ポテトワッフル、クランペットなどの他の食品をトーストするのにも使用できますが、その結果トースター内に 脂肪と糖分が蓄積され、最終的には故障につながる可能性があります。
ポップアップトースターでは、食パンを2枚焼けるものの方が、4枚焼けるものより多く購入されています。[ 1 ]ポップアップトースターは、単なる四角い箱ではなく、さまざまな外観のものがあり、外装仕上げはクロム、銅、ブラシ仕上げの金属、または任意の色のプラスチックです。[ 1 ]トースターのマーケティングと価格は、おいしいトーストを作るための品質の指標ではない場合があります。[ 1 ]一般的な現代の2枚焼きポップアップトースターは、600〜1200ワットを消費します。[ 2 ]
基本的なトースト機能に加えて、ポップアップ トースターの中には次のような追加機能を備えたものもあります。
- 片面トースト。ベーグルをトーストするときに好む人もいる。
- トースターの複数のスロットのうち1つだけにある加熱要素に電力を供給する機能
- さまざまな深さ、長さ、幅のスロットがあり、さまざまな種類のパンに対応します。
- パンを通常の持ち上げ位置よりも高く持ち上げることができるため、トースト中にずれたトーストを安全かつ簡単に取り除くことができます。
- 現代の2枚焼きトースターの輝くフィラメント
- トースターオーブン
トースターオーブン
1910年に発明された[ 3 ]トースターオーブンは、トースト機能に加え、ある程度のベーキングとグリル機能を備えた小型電気オーブンです。従来のオーブンと同様に、トーストやその他の食品は小さな網に載せますが、トースターオーブンは小型であるため、通常のオーブンよりも早く食品を温めることができます。特に、小さなアパートやトラックキャンピングカーなどのRV車など、オーブンと一体化したキッチンコンロがない場合に便利です。
コンベアトースター
コンベアトースターは、ベルトまたはチェーンでパン製品を加熱室に運び、キャラメル化して焼き上げる器具である。[ 4 ]コンベアトースターは多数のトーストを焼くように設計されており、ケータリング業界、レストラン、カフェテリア、業務用調理施設、その他大量のトーストを連続的に焼くことが求められる商業食品サービス現場で一般的に使用されている。パンは1時間あたり250～1800枚以上の速度でトーストできる。 [ 5 ]コンベアトースターが各スライスに照射する輻射熱の総量は、コンベア速度または加熱要素の出力強度を調整することで制御できる。コンベアトースターは、一般的に垂直型または水平型のコンベアで利用できる。コンベアトースターは家庭用としても生産されており、例えば1938年にはToast-O-Latorが限定生産された。[ 6 ]
歴史
電気トースターが開発される前は、スライスしたパンを金属の枠や長い柄のトーストフォーク[ 7 ]に乗せて火の近くやキッチングリルでトーストしていました。
16世紀以降、長い柄のフォークがトースターとして使用され、「時には格子やフェンダーの棒に置くための装備が付いていることもありました。」[ 8 ]
錬鉄製の渦巻き模様のトースターは17世紀にスコットランドで登場しました。 [ 9 ]もう一つの錬鉄製トースターは18世紀のイングランドで発見されたことが記録されています。[ 10 ]バーゲートトースターまたはラークスピットも18世紀に登場しました。[ 11 ]
19世紀初頭、アメリカでは直火でパンを焼くための道具が登場し、その中には錬鉄製の装飾用の道具も含まれていました。[ 12 ]
- 電気が使われる前のトースター
- エジソンねじ継手付きトースター、 1909年頃
- ゼネラル・エレクトリック モデル D-12 トースター、1910 年代
加熱素子の開発
20世紀初頭のトースター開発における主要な技術的課題は、破損したり脆くなりすぎたりすることなく、繰り返し赤熱温度まで加熱に耐えられる発熱体の開発でした。同様の技術的課題は、ジョセフ・スワンとトーマス・エジソンによる世界初の白熱電球の発明によって克服されました。しかし、白熱電球は真空状態を利用していたため、トースターには真空状態を利用することができませんでした。
最初の独立型電気トースター「エクリプス」は、1893年にエセックス州チェルムズフォードのクロンプトン社によって製造されました。裸線でパンを片面ずつトーストする仕組みでした。[ 13 ]
発熱体の問題は1905年にアルバート・マーシュという若い技術者によって解決され、彼はニッケルとクロムの合金を設計し、これがニクロムとして知られるようになった。[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]
電気トースターに関する最初の米国特許出願は、デトロイトのアメリカン・エレクトリカル・ヒーター・カンパニーのジョージ・シュナイダーがマーシュと共同で出願した。[ 15 ] [ 18 ]ホスキンス社がクロメル線の用途として最初に検討したのがトースターだったが、同社は最終的にそのような取り組みを断念し、線自体の製造に注力した。[ 16 ]
最初の商業的に成功した電気トースターは、 1909年にゼネラルエレクトリック社によってGEモデルD-12として発売されました。[ 15 ] [ 19 ] [ 20 ]
両面トーストと自動ポップアップ技術
1913年、ロイド・グロフ・コープマンと妻のヘイゼル・バーガー・コープマンはトースターに関する様々な特許を申請し、同年、コープマン・エレクトリック・ストーブ社は自動パン回転機能付きトースターを発売しました。[ 21 ]それまでの電気トースターはパンを片面しか焼くことができず、両面を焼くには手でパンをひっくり返す必要がありました。コープマンのトースターは、パンに触れることなく回転させることができました。[ 22 ]
トーストを焼いた後にトーストを取り出す自動ポップアップトースターは、1921年にチャールズ・ストライトによって初めて特許を取得しました。 [ 23 ] 1925年に、ウォーターズ・ジェンター社はストライトのトースターを再設計したモデル1-A-1トーストマスターを発表しました。[ 24 ]これは、パンの両面を同時に焼き色がつき、加熱要素をタイマーに設定し、焼き上がったらトーストを取り出すことができる最初の自動ポップアップ家庭用トースターでした。
1940年代以降のトースト技術
1980年代には、レバー操作を必要とせず、トーストを自動で上下させる機能を備えた高級トースターが登場しました。パンを「エレベータートースター」に差し込むだけでトーストの焼き上がりが始まる仕組みです。 [ 25 ] 1940年代後半から1990年代にかけて製造されたサンビーム・ラディアント・コントロール・トースターなどがその例です。これらのトースターは、中央の加熱エレメントアセンブリ内の抵抗線の機械的熱膨張を利用してパンを下げます。パンが差し込まれるとレバースイッチが作動し、加熱エレメントが作動します。この加熱エレメントの熱膨張を利用してパンが下げられます。
トーストが焼きあがると、トーストからの放射熱によって作動する小型バイメタルセンサーがそれを検知し、ヒーターが停止し、プルダウン機構が室温の位置に戻り、焼き上がったトーストをゆっくりと持ち上げます。トーストからの放射熱を感知することで、パンの種類（白パンか全粒粉パンか）や初期温度（冷凍パンも含む）に関係なく、常に同じ焼き加減にトーストが焼き上がります。[ 26 ]
研究
いくつかのプロジェクトでは、トースターに高度な技術が組み込まれています。1990年には、サイモン・ハケットとジョン・ロムキーがインターネットで制御できるトースター「インターネット・トースター」を開発しました。[ 27 ] 2001年には、イギリスのブルネル大学のロビン・サウスゲートが、パンに天気予報のグラフィック（晴れか曇りかに限定）を焼き付けるトースターを開発しました。 [ 28 ]トースターは事前にコード化された電話番号にダイヤルすることで天気予報を取得します。[ 29 ]
2005年、組み込みシステムハードウェアのベンダーであるテクノロジックシステムズは、販売デモシステムとしてNetBSD Unix系オペレーティングシステムを搭載したトースターを設計しました。 [ 30 ] 2012年には、ジョージア工科大学の学生であるバシール・トメが、カラーセンサーを使用してユーザーが指定した正確な焼き色でパンをトーストするトースターを設計しました。[ 31 ]
ツイッターを利用したトースターは、モノのインターネット（IoT）の応用の初期の例として挙げられている。[ 32 ] [ 33 ]トースターはオンラインマーケティングの広告装置として利用されてきた。[ 34 ]
恒久的な改造を施せば、トースターオーブンは電子部品を回路基板にはんだ付けするためのリフロー炉として使用することができます。[ 35 ] [ 36 ]
類似の発明
ホットドッグトースター
ホットドッグトースターはトースターのデザインのバリエーションで、電子レンジやコンロを使わずにホットドッグを調理できます。この器具は普通のトースターと似ていますが、中央にホットドッグ用のスロットが2つ、外側にバンズを焼くスロットが2つあります。または、ホットドッグを串に刺すための串が付属しているものもあります。
参照
参考文献
- ^ a b c「トースター購入ガイド」。コンシューマー・レポート。2012年11月。2014年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月17日閲覧。
- ^ 「自動トースターガイド」 Melpomene.org . 2018年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月29日閲覧。
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- ^ F26委員会. 「コンベアトースターの性能試験方法」（報告書）. ASTM International. doi : 10.1520/f2380-18r23 .
- ^ Sherer, Michael (2018年6月1日). 「クラッシュコース：コンベア式トースター」 . Foodservice Equipment Reports Magazine . 2023年12月27日閲覧。
- ^ 「Toast-O-Lator Electric Toaster by Crocker Wheeler Co., 1939」ヘンリー・フォード誌。2018年11月26日閲覧。
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- ^ヒューム、アイヴァー・ノエル; ヒューム、オードリー・ノエル; ヒューム、オードリー・ノエル (2016年7月18日). 『マーティンズ・ハンドレッドの考古学：第1部 解釈研究; 第2部 遺物カタログ』 ペンシルバニア大学出版局. ISBN 978-1-5128-1971-7。
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- ^マーフィー・ケリー、サマンサ（2013年8月26日）「ツイートした内容をそのまま食べる：トースター・シュトゥルーデルがTwitterでペストリーをパーソナライズ」 mashable.com 2014年3月17日閲覧。
- ^ Kraft, Caleb (2008年10月22日). 「トースターでリフロー」 . Hack a Day . 2011年10月19日閲覧。
- ^ 「Honorable Mention」 . DesignStellaris2006 . 2011年10月19日閲覧。
外部リンク
- 米国特許 825,938電気調理器
- 米国特許950,058電気ヒーター、GE D-12
- HowStuffWorksのトースター
