トニックウォーター

このカナダドライのトニックウォーターのボトルのように、紫外線の下ではトニックウォーターに含まれるキニーネが蛍光を発します

トニックウォーターは、キニーネを溶かした炭酸飲料です。もともとマラリア予防薬として使われていましたが、現代のトニックウォーターは、キニーネ含有量が通常大幅に低く、元の薬用トニックウォーターよりも甘みが強くなっています。独特の苦味を楽しむために飲まれています。

歴史

17世紀初頭、スペイン人はペルー、ボリビア、エクアドルの先住民から治療法を教わり、キナの樹皮から抽出したキニーネをマラリア治療に使用しました。[ 1 ]

19世紀初頭のインドやイギリス帝国の他の熱帯駐屯地では、マラリア予防のために薬用キニーネがイギリスの役人や兵士に推奨され、[ 2 ]苦味を隠すためにソーダと砂糖と混ぜてトニックウォーターが作られました。

最初の商業用トニックウォーターは1858年にピット＆カンパニーの所有者エラスムス・ボンドによって特許を取得して生産されました。[ 3 ] [ 4 ]混合飲料のジン・トニックも、イギリス植民地時代のインドで生まれました。イギリス人は、薬用キニーネ・トニックにジンなどの材料を混ぜて、苦い薬を飲みやすくしました。[ 5 ]インドの兵士にはすでにジンの配給があったため、甘い飲み物を作るのは簡単でした。[ 6 ] 1868年、ジン・トニックに関する最初の記録はオリエンタル・スポーティング・マガジンに掲載され、薬としてではなく、競馬の観客のための爽快なカクテルとして説明されていました。[ 7 ]

キニーネ含有量

薬用トニックウォーターは、もともと炭酸水と大量のキニーネのみを含んでいました。現代のトニックウォーターの多くはキニーネ含有量が比較的少なく、柑橘系の風味が加えられていることが多いです。キニーネ含有量が少ないため、トニックウォーターの苦味は控えめです。また、通常は高果糖コーンシロップや砂糖を加えて甘味付けされています。一部のメーカーはダイエット（または「スリムライン」）トニックウォーターも製造しており、アスパルテームなどの砂糖代替品が含まれている場合があります。キニーネを多量に含み、炭酸水を加えた伝統的なスタイルのトニックウォーターはあまり一般的ではありませんが、苦味を好む人には好まれるかもしれません。

アメリカ合衆国では、米国食品医薬品局（FDA）はトニックウォーター中のキニーネ含有量を83ppm  [ 8 ] （ 1リットルあたり83mg）に制限しています。欧州では、この制限は100mg/Lで、これは元の濃度の0.25～0.50%に相当します。[ 9 ]マラリア予防に効果的なキニーネの治療用量は、8時間ごとに10mg/kgです（70kg（150ポンド）の成人の場合、1日2,100mg）。[ 10 ]

2010年頃まで[ 11 ] 、キニーネは脚のけいれんの緩和によく推奨されていましたが、医学研究では投与量のモニタリングには注意が必要であることが示唆されていました。[ 12 ]キニーネのリスクのため、FDAは消費者に対し、脚のけいれんの治療に「適応外」のキニーネ薬を使用しないよう警告しています。[ 13 ]

使用

ジントニック
テキーラトニックカクテル
エスプレッソ・トニック

トニックウォーターはカクテル、特にジントニックのドリンクミキサーとしてよく使用されます。ウォッカトニックも人気です。レモンまたはライムジュースを加えたトニックウォーターは、ビターレモンまたはビターライムとして知られています。特徴的なほろ苦い味で人気があります。トニックウォーターはコーヒーにも使われます。エスプレッソトニックは、スウェーデンのヘルシンボリにあるコッピロースターズのスタッフパーティーで、トニックウォーター、シロップ、エスプレッソを混ぜたことがきっかけで誕生しました。2007年以降、この飲み物はスカンジナビア、ヨーロッパ、そしてアメリカ合衆国で人気が高まっています。[ 14 ]

悪影響

トニックウォーターにはキニーネが含まれているため、薬物に対する皮膚反応の一種である固定発疹を引き起こすことが知られています[ 15 ] 。様々な科学誌で、トニックウォーターを繰り返し摂取すると、重症度は様々ですが固定発疹を引き起こす可能性があることが報告されており、ある雑誌ではスティーブンス・ジョンソン症候群の発症が報告されています[ 16 ]。固定発疹の症例は、患者がトニックウォーターを単独で、またはジンと混ぜて飲んだ後に見られました。固定発疹の症状には、色素斑、高熱、紅斑、水疱などがあります[ 17 ] [ 18 ] 。

蛍光

トニックウォーターに含まれるキニーネは紫外線下で蛍光を発します。実際、キニーネは暗い背景に対して直射日光下では目に見える蛍光を発します。[ 19 ]キニーネ分子は、より一般的な熱ではなく、光としてエネルギーを放出します。この状態は安定しておらず、紫外線源が取り除かれると分子はすぐに基底状態に戻り、もはや光らなくなります。[ 20 ]

参照

参考文献

  1. ^ Achan, Jane; Talisuna, Ambrose O; Erhart, Annette; Yeka, Adoke; Tibenderana, James K; Baliraine, Frederick N; Rosenthal, Philip J; D'Alessandro, Umberto (2011年5月24日). 「現代世界における古い抗マラリア薬キニーネ：マラリア治療における役割」 . Malaria Journal . 10 : 144. doi : 10.1186/1475-2875-10-144 . ISSN  1475-2875 . PMC  3121651. PMID  21609473
  2. ^ 「トニックウォーターに隠された知っておくべき成分」mindbodygreen . 2018年7月5日. 2022年1月21日閲覧。
  3. ^ Raustiala, Kal (2013年8月28日). 「The Imperial Cocktail」 . Slate . The Slate Group . 2013年8月30日閲覧。
  4. ^ 「Just the tonic: A natural history of tonic water | Kew」www.kew.org . 2022年1月21日閲覧。
  5. ^ 「トニックウォーター：甘くて苦い薬。 - 無料オンラインライブラリ」 www.thefreelibrary.com 。2009年12月30日閲覧。
  6. ^ Raustiala, Kal (2013年8月28日). 「ジン・トニックは大英帝国を健全に保った：この飲み物に含まれるキニーネ粉末はマラリア蔓延の阻止に不可欠だった」 . Slate.com . 2014年6月25日閲覧。
  7. ^キール、トビー（2019年10月19日）「興味深い質問：ジン・トニックを発明したのは誰？」カントリーライフ誌。2022年2月4日閲覧。
  8. ^ 「21 CFR §172.575 キニーネ」（PDF） gpo.gov 2009年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。2008年12月15日閲覧。
  9. ^マルケス、JG;カラド、G.マーティンズ、P. PL、ピント（2012 年 1 月）。 「トニックウォーター：発疹のまれな原因」。アレルギーと免疫病理学。40 (1): 60–61。土井: 10.1016/j.aller.2010.12.006。hdl : 10400.17/882。PMID 21419562。 
  10. ^ Achan, J (2011). 「キニーネ、現代世界における古くからある抗マラリア薬：マラリア治療における役割」 .マラリアジャーナル. 10 (144): 1– 12. doi : 10.1186/1475-2875-10-144 . PMC 3121651. PMID 21609473 .  
  11. ^ 「FDA医薬品安全性情報：クアラキン（硫酸キニーネ）の新たなリスク管理計画と患者向け投薬ガイド」米国食品医薬品局（FDA）2010年8月7日。 2011年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年2月21日閲覧。
  12. ^ Brasić, JR (1999). 「夜間の脚のけいれんのある人はトニックウォーターとビターレモンを飲むべきか？」Psychol Rep . 84 (2): 355–67 . doi : 10.2466/pr0.1999.84.2.355 . PMID 10335049. S2CID 42278918 .  
  13. ^ 「FDA、未承認医薬品の販売阻止に向けた取り組みを強化：FDA、未承認キニーネ医薬品の販売停止命令、脚のけいれん治療薬として適応外キニーネの使用を消費者に警告」米国食品医薬品局（FDA）2006年12月11日。2017年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月26日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元のURLステータス不明（リンク）
  14. ^ 「エスプレッソ＆トニック：有名なコーヒードリンクの物語」。European Coffee Trip。2018年8月3日。 2022年2月9日閲覧。
  15. ^塩原哲夫. 「固定薬疹」 . Up To Date . 2022年1月21日閲覧。
  16. ^ Wada (2021年5月20日). 「トニックウォーター誘発性スティーブンス・ジョンソン症候群」 . Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology . 35 (10): e662– e663. doi : 10.1111/jdv.17368 . PMID 34014581. S2CID 234793002. 2022年1月21日閲覧.  
  17. ^ Bel, Blandine (2009年10月12日). 「トニックウォーターに含まれるキニーネによる固定性発疹：パッチテスト陽性」 .接触性皮膚炎. 61 (4): 242– 244. doi : 10.1111/j.1600-0536.2009.01617.x . PMID 19825101. S2CID 673226. 2022年1月21日閲覧.  
  18. ^大平葵 (2013年6月3日). 「トニックウォーター中のキニーネによる固定皮疹：高性能液体クロマトグラフィーと紫外線A波分析による症例報告」 . The Journal of Dermatology . 40 (8): 629– 631. doi : 10.1111/1346-8138.12195 . PMID 23724855. S2CID 21534602. 2022年1月21日閲覧.  
  19. ^ Steve Fentress (2011年8月9日). 「The Blue Glow Of Quinine」 . indianapublicmedia.org . 2020年2月16日閲覧。
  20. ^ 「輝く科学：暗闇で光る水を探検！」サイエンティフィック・アメリカン。 2022年2月4日閲覧。
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