サヴァニャン
| サヴァニャン | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 | |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | トラミナー、パイエン、ヘイダ |
| 起源 | アルプス |
| 注目すべき地域 | ジュラ、フランス |
| 注目のワイン | ヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・パイユ |
| VIVC番号 | 17636 |
サヴァニャン（フランス語の発音：[savaɲɛ̃]サヴァニャン・ブラン（ ⓘ）、緑色の果皮を持つワインブドウ品種ですフランスのジュラ、サヴァニャンワイン、または有名なヴァン・ジョーヌやヴァン・ド・パイユ。
歴史
サヴァニャンの歴史は複雑で、そのゲノムがやや不安定なため、さらに複雑になっています。物語は、1000年頃から16世紀までチロル地方のトラミン村で記録されていた緑色の果皮を持つ古代品種トラミナーから始まります。（この地域は現在、イタリアの南チロル州にあります。）有名なブドウ品種学者ピエール・ガレは、トラミナーはジュラ地方の緑色の果皮を持つサヴァニャン・ブランと同一の品種だと考えていました。[ 1 ]近年では、サヴァニャン・ブランはアルプスの反対側まで伝わる過程で、葉の形やゲラニオール含有量にわずかな違いを獲得したのではないかと考えられています[ 2 ]。
オーストリアのフランキッシュ、スイスのハイダとパイエン、ハンガリーのフルミント、そしてボヘミアのトラミン・ビーリ（ブリニシュト）は、いずれもサヴァニャン・ブランに非常によく似ており、トラミナーそのものとは言い切れないまでも、トラミナー・ファミリーのクローンである可能性が高い。ローヌ渓谷のヴィオニエは、サヴァニャン・ブランのより遠い親戚である可能性がある。
ある時点で、トラミナーまたはサヴァニャン・ブランのいずれかが突然変異を起こし、果皮がピンク色のブドウ品種へと変化しました。この品種はレッド・トラミナーまたはサヴァニャン・ロゼと呼ばれています。ガレは、レッド・トラミナー／サヴァニャン・ロゼのミュスケ（「マスカットのような」）変異が、芳香性の強いゲヴュルツトラミナーへとつながったと信じていましたが、ドイツではこれらの名称はすべて同義語とみなされています。
ドイツで「ゲヴュルツトラミネール」から造られるワインはアルザス産のものに比べて香りがはるかに劣ることから、ドイツ産のブドウ品種の一部はサヴァニャン・ロゼと誤認されている可能性があります。バーデン地方のドゥルバッハのブドウ園は、独自の赤トラミネール品種「ドゥルバッハ・クレヴナー」を主張しています（オーストリアのピノ・ブランの同義語である「クレヴナー」とは混同しないでください）。伝説によると、1780年、バーデン大公カール・フリードリヒが、トラミネールとジュラ山脈の中間に位置するイタリアのキアヴェンナ（当時ドイツではクレヴェンと呼ばれていました） からブドウを持ち込んだと言われています。
アルザスのハイリゲンシュタイン周辺で見られるクレヴェナー・デ・ハイリゲンシュタインまたはハイリゲンシュタイナー・クレヴェナーは、ドゥルバッハのブドウの前哨基地を表している可能性があります。
オーバン ブランという品種とシャンパーニュのブドウ品種プチ メリエは、グエ ブランとサヴァニャン ブラン の交配種から生まれたと考えられます。
流通とワイン
フランス
サヴァニャン・ブランは主にジュラ地方で栽培されている。2007年、フランスにおけるこの品種の栽培面積は合計472ヘクタール（1,170エーカー）であった。[ 3 ]シャトー・シャロンとレトワールのヴァン・ジョーヌにのみ認められているブドウ品種として最も有名である。フロールで覆われているが、酒精強化されておらず、ソレラシステムも使用されていないフィノ・シェリーに似ている。サヴァニャンは、レトワールとコート・デュ・ジュラでシャルドネとブレンドされ、伝統的な辛口の白ワイン、酒精強化のマクヴァン・デュ・ジュラ、そしてクレマン・デュ・ジュラと呼ばれるスパークリングワインが作られる。
また、わらの上で乾燥させたブドウから作られる デザートワイン[ 4 ]であるコート・デュ・ジュラ・ヴァン・ド・パイユにもブレンドされています。
サヴォワのグリジェはサヴァニャン・ブランとは何の関係もありません。[ 5 ]
ドイツ
ドイツではドゥルバッハにレッド・トラミナーがいくつか植えられており、実際にはレッド・トラミナーである可能性のあるゲヴュルツトラミナーがさらに多く植えられている可能性がある。[ 6 ]
スイス
スイスアルプスには、トラミナーに似た品種であるヘイダが自生しており、1586年に初めて記録されたことは驚くことではありません。[ 7 ]別名のパイエンまたはパエンは、キリスト教以前の古代の起源（異教徒）または、地元の意味でのペイ（土地）を指す可能性があります。ヴァレー州フィスパーテルミネンには、ヨーロッパで最も標高の高いブドウ畑がいくつかあり、ヘイダはそこでテーブルワインやデザートワインとして作られています。
オーストラリア
2009年、オーストラリアのブドウ栽培者とワインメーカーが、長年にわたりサヴァニャンを誤ったラベルで供給・販売していたことが発覚しました。彼らはスペイン産アルバリーニョ種のブドウに資金を投入していると考えていましたが、実際にはそうではありませんでした。2009年ヴィンテージ以降、これらのワインはサヴァニャンとラベル表示されています。
2008年に訪問したフランス人専門家が疑問を呈し、DNA鑑定の結果、このブドウはスペイン産の挿し木から採取されたサヴァニャンであることが確認されました。品種自体はスペインかフランスが原産地である可能性があります。
ブドウとブドウ栽培
サヴァニャン・ブランは成熟が非常に遅く、12月まで収穫できないこともあります。近縁種のゲヴュルツトラミネールと同様に、栽培には気難しいブドウ品種で、収穫期の終わりには収量が少なくなります。
同義語
前述の通り、遺伝的不安定性のため、トラミナー／サヴァニャン・グループは、異なる品種ではなく、関連クローンのファミリーとして捉えるべきです。現在、ガイユヴァイラーホフがサヴァニャン・ブランについて挙げているシノニムは以下の通りです。
オーヴェルナ ブラン、ボン ブラン、フォルマン、フォルマンタン ブラン、フランシュ、フロマントー、ジャンティ ブラン、グリューネデル、プリンク ビリー、プリンチュ グラウ、リヴォラ ビラ、シュライトハイマー、セルヴォワイヤン ブラン、トラミネール ドール、トラミネール ヴァイス、[ 8 ]トラミナック。
赤い変異体については、ガイルヴァイラーホフではゲヴュルツトラミネールとの違いは見出せません。また、以下の同義語の一部は、元の緑色の皮の品種に属している可能性があります。
オーベルナ ルージュ、ブラン ブラン、ブラン コート、ボン ブラン、クリストキンデルトラウベ、クレヴナー、クロヴェナ ルジツァ、ドライマンナー、ドライマンネン、ドライプフェニホルツ、ドゥルミン、デュレ ルージュ、エーデルトラウベ、フェルメンティン ルージュ、フライシュヴァイナー、フルマントー ルージュ、フレンチャー、フロマント、フロマントー、フゼール、ジャンティ ローズ アロマティーク、ジャンティ デュレ ルージュ、ジェンティーレ ブラン、ゲヴェルツトラミネール、グリンゲット、グリ ルージュ、ハイデン、キルミジ トラミネール、クレービンガー、クレヴナー、クラインブラウン、クラインウィナー、リヴォラ チェルヴェナ、マラ ディンカ、マルツィマー、ミリサヴィ トラミナック、ネイチャー、ネイチャー ローズ、ノーブル ローズ、ニュルンベルガー ロット、ピナピロス島チェルベナトラミニ、プラント パイエン、プリンク チェルヴェニー、プリンク チェルヴェナ、ランフォリーザ、ロットクレヴナー、ローテデル、ローター ニュルンベルガー、ローター トラミナー、ロットフランケン、ロスクラウザー、ロスヴァイナー、ロスウィーナー、ロットクレヴラー、ロットクレヴナー、ロットクレヴナー、ルスレ、ルサ、ルスカ、リヴォラ、サルヴァグニン、ソーヴァニャン、サヴァニャン ジョーヌ、サバニャン ローザ アロマティーク、サバニャン ローズ、セント クラウザー、テルメーノ アロマティコ、トラミン チェルヴェニー、トラミン コレニー、トラミナック ツルヴェニ、トラミナック ディセシ、トラミナック ミリサヴィ、トラミネール、トラミネール アロマティコ、トラミネール ムスク、トラミネール パフューム、トラミネール ロット、トラミネールロゾヴィ、トラミニ・ピロス、トラメナー。[ 8 ]
参照
参考文献
- ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. 「サヴァニャン」 . 2008年8月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^シエンツァ、A;ヴィラ、P;ジアナッツァ、E;マッティビ、F;ヴェルシーニ、G (1990 年 5 月 18 日)。「ラ カラテッツァツィオーネ ジェネティカ デル トラミネール」。ゲヴェルツトラミネール、トラミネール・アロマティコ。イタリア、ボルツァーノでのシンポジウム。2007 年 8 月 28 日に取得。
- ^ Viniflhor 統計 2008: Les cepages blanc dans le vignoble。 2022 年 1 月 27 日に取得。
- ^ 「Ozesurfer.com で Desert Wine .com ドメイン名が販売中」desertwine.com。
- ^ベルトモー、ジャック。「ル・グランジェ：ドミニク・ベルアール・ヴィニュロン・デイズによる準モノポールのサヴォワヤード - ジャック・ベルトモーのブログ」。
- ^ "Traminer" . traminer.com . 2001年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^州ブドウ栽培局 (2002 年 7 月)。「ラ・コレクション・デ・セパージュとポルト・グレフェ・デュ・ミュゼ・ヴァレザン・ド・ラ・ヴィーニュとデュ・ヴァン」。ヴァレザン・デ・ラ・ヴィーニュとワイン博物館。
- ^ a b Maul, E.; Eibach, R. (1999年6月). 「Vitis International Variety Catalogue」 . ドイツ連邦農業食料庁（BLE）生物多様性情報調整センター（IBV）, Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany. 2000年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年6月16日閲覧。
さらに読む
- ロビンソン、ジャンシス、ブドウ、ブドウとワイン、ミッチェル・ビーズリー、1986年、ISBN 1-85732-999-6
