ヴァニラキプフェル

ヴァニラキプフェル
タイプ	ビスケット
原産地	オーストリアと神聖ローマ帝国
地域または州	ウィーン
提供温度	室温
主な材料	アーモンドまたはクルミ、バター、小麦粉、粉砂糖、バニラまたはバニリン
	料理本：ヴァニラキプフェル; メディア: ヴァニラキプフェル;

ヴァニラキプフェルはオーストリア、ドイツ、スイス、チェコ、スロバキア、ハンガリーで、三日月形の小さなビスケット。元々はクルミが、アーモンドやヘーゼルナッツバニラシュガーをたっぷりまぶすことで、独特の風味が生まれます。

起源

ヴァニラキプフェルはオーストリアのウィーン発祥のお菓子クリスマスに作られます。ヨーロッパでは非常によく知られており^[¹^] 、特にクリスマスの時期にはウィーンのでよく売られています。のウィーンの戦いでトルコ軍に勝利したことを記念して、トルコの三日月の形に作られたと言われています^[²^{] 。}

ドイツ、オーストリア、スイス、チェコ共和国、スロバキア、ハンガリー、そしてドナウ・シュヴァーベン地方のディアスポラ^{[ 3 ]}でも、クリスマスの典型的な焼き菓子の一部として広く焼かれています。ドイツでは、キリスト教の様々な宗派がクリスマス前の4つの日曜日にアドベントを祝うため、この時期には様々な種類のビスケットやお菓子が消費され、冬の風物詩となっています。

他のペストリーとは異なり、この種類のペストリーは焼くのが難しいです。生の生地はバターを多く含んでいるため非常に柔らかく、冷たい手で素早く成形する必要があります。焼き上がったキプフェルは非常に脆く、オーブンから取り出したばかりの熱いうちに砂糖とバニラの混合物に生地を伸ばす際には、細心の注意を払う必要があります。