オタイカ
.jpg/1280px-Ota_ika_(5737464134).jpg) オタ・イカ | |
| 別名 | ココナッツフィッシュ、イカマタ、イアオタ、ココダ、オカイア、オラオラ、オタ、ポワソンクリュ |
|---|---|
| タイプ | サラダ |
| コース | 前菜 |
| 原産地 | オセアニア |
| 地域または州 | アメリカ領サモア、クック諸島、フィジー、フランス領ポリネシア、キリバス、ナウル、ニュージーランド、ニウエ、ノーフォーク島、パプアニューギニア、ピトケアン諸島、サモア、トケラウ、トンガ、ツバル、ウォリス・フツナ |
| 主な材料 | 魚、レモン、ライム、ココナッツミルク |
| 類似の料理 | キニラウ、ケラグエン、ヒナバ、ポケ、セビチェ |
オタ・イカは、生の魚を柑橘類の果汁とココナッツミルクに漬け込んだオセアニア料理です。トンガ、タヒチ、サモアの料理は、基本的に同じで、生の魚をレモンまたはライムの果汁に漬け込み、身の表面が白くなるまで煮込みます。その後、ココナッツミルクとさいの目に切った野菜（キュウリ、トマト、ニンジン、タマネギ、ネギ、唐辛子など）と混ぜ合わせます。トンガの国民食です。
名前
- クック諸島：イカ・マタ
- フィジー：ココダ
- フランス領ポリネシア:ポワソン・クリュ、イア・オタ
- ナウル：ヤシ魚
- ニューカレドニア：サラダ・タヒチエンヌ、ポワソン・クリュ
- ニウエ: ʻota ʻika
- サモア: oka iʻa
- トケラウ語: ʻota ʻika
- トンガ語: ʻota ʻika
- ツバル：イカ・マタ
- ウォリス・フツナ:イカ・オタ[ 1 ]
「オタ」という言葉はポリネシア語族では「生の」という意味ですが、フランス領ポリネシアではフランス語で「ポワソン・クリュ」（文字通り「生の魚」）という表現の方が一般的です。 [ 2 ] [ 3 ]「オタ」にはどんな種類の魚介類でも使えます。「イカ」という言葉はサモア語で魚（「i'a」）を意味しますが、この料理にはムール貝（「オタ・ピピ/マソ」）、エビ（「オタ・ウラヴァイ」）、カニ（「オタ・パア/パカ」）、ロブスター（「オタ・ウラ」）、タコ/イカ（「オタ・フェエ/フェケ」）、ウニ（「オタ・ヴァナ/トゥイトゥイ」）、ウナギ（「オタ・プシ」）などが使われることが多いです。
ギャラリー
- 変種
- クック諸島のイカマタ
- ツナのポワソンクリュ、バナナの葉の上に盛り付けられています
- フィジーのココダ
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類似の料理
同様の料理として、フィリピンのキニロウやアタアタ、 マリアナ諸島のケラグエンなどがあります。ハワイのポケやロミロミサーモンも似ています。ラテンアメリカのセビーチェにも似ています。
参照
出典
- ^マイケル・ブリラット (1999)。南太平洋の島々 (第 1 版)。ドイツ、ミュンヘン：Nelles Verlag。ISBN 3-88618-104-9. OCLC 43578477 .
- ^世界最高の屋台料理：どこで見つけて、どうやって作るかロンリープラネット出版 2012年 131ページISBN 978-1-74321-664-4. 2016年7月30日閲覧。
- ^ヘイデン、ロジャー（2009年）『太平洋諸島の食文化』 ABC-CLIO、133ページ、ISBN 978-0-313-34492-3。
さらに読む
- 「オタ・イカ（生魚のココナッツミルク漬け）」、ザ・ポリネシアン・キッチン
