インドのお香

バンガロールの市場で売られているお香

インドは世界の主要な香の生産国であり、[ 1 ] [ 2 ]他の国々への主要な輸出国でもあります。[ 3 ]インドでは、線香はアガーバティ（沈香：ドラヴィダ語の[ 4 ] [ 5 ]タミル語の agil、agir、[ 6 ]サンスクリット語のvarti （「棒」を意味する）に由来）と呼ばれています。[ 7 ]古い用語の「 Dhūpavarti 」は、古代および中世のテキストでより一般的に使用されており、さまざまな種類の線香のレシピが含まれています。[ 7 ]線香はインドの家内産業の一部であり、古代からこの地域の多くの宗教の重要な部分を占めています。 竹の棒を芯にして香を作る方法は、19 世紀末にインドで始まり、インドで今でもドープに使用されている巻く、押し出す、または成形する方法に取って代わりました。

ヒンドゥー教、ジャイナ教、仏教における宗教的礼拝の五つの付属品のうち、ドゥパ（香）とガンダー（香水）は二つです。他にプシュパ（花）、ディーパ（ランプ）、ニヴェーディヤ（食物）があります。これらの五つの付属品を用いて神々を崇拝することは、一般的に、人生の四つの目的、すなわちダルマ（法）、アルタ（善） 、カーマ（神） 、モークシャ（解脱）を達成する方法と考えられています。 [ 8 ]

語源

アガルバティという言葉は、ドラヴィダ語のアガー（ Agar） [ 4 ] [ 5 ]タミル語のஅகில்（agil）、அகிர்（agir）[ 6 ]サンスクリット語のヴァルティ（varti、「棒」を意味する[ 7 ]）に由来する。より古い用語である「ドゥ​​パヴァルティ」は、古代および中世の文献でより一般的に使用されており、さまざまな種類の棒香のレシピを網羅している。[ 7 ]

歴史

線香とガンダー（白檀のペースト）が置かれた祈りの供え物盆

香の使用と香炉の初期の使用の証拠は、新石器時代と銅石器時代（紀元前3300-1300年）に見つかっています。[ 9 ] [ 10 ]香に関する最も古い文献はヴェーダ、特にアタルヴァ・ヴェーダとリグ・ヴェーダであり、これらは香の統一された製造方法を推奨しています。[ 11 ]ヴェーダの文献では、臭いを隠したり心地よい香りを作り出すために香を使用することが述べられていますが、組織化された現代の香製造システムは、当時の医聖によって作られたものと思われます。したがって、現代の組織化された香製造は、そのルーツであるアーユルヴェーダ医療システムと本質的に結びついています。 [ 12 ]マハーバーラタでは、香のドゥパをニリヤサと呼ばれる3種類に分類しています。 1番目は、コミフォラ・ワイトイ、ショレア・ロブスタ、ボスウェリア・セラータからの樹脂、2番目はサリン；沈香、白檀、根、花、ハーブからの心材、そして3番目はクリトリマ；例えばサトウキビからのジャガリーや糖蜜のように人工的に生産または製造されたものである。これら3種類の成分のブレンドは、古代からお香作りの基礎を形成してきた。[ 13 ]癒しの道具としての香の習慣は、当時の宗教的慣習に同化していた。ダルマシャーストラは、お香の材料として、白檀、沈香、樟脳、ムスク、サフラン、コパー・クベバ、樹脂、ジャガリー、ギー、蜂蜜、香りのよい花などをあげている。[ 14 ]プラーナ文献にも、ダルマシャストラと同様の香料として、白檀、沈香、ムスク、樟脳、サフラン、胡椒、樹脂などが挙げられています。[ 14 ]ヒンドゥー教が成熟し、インドで仏教が興隆すると、香料は仏教においても不可欠な要素となりました。西暦200年頃、放浪する仏教僧の一団が中国に香木作りを伝えました。[ 12 ] [ 15 ]

政治学と政治学に関する文献『アルタシャーストラ』では、沈香、白檀、その他の香料は、販売価格の10分の1または15分の1の州税が課せられていました。 [ 11 ]カーマスートラには、男女が習得すべき64の技巧の一つとして、香水を作る技術であるガンダーユクティ（「香の調合」）が記されています。 [ 11 ]初期の文献でよく登場する香の種類には、ドゥパヴァルティ（竹芯のない初期の香木）、ディーパヴァルティ（綿のランプ芯に巻かれた粉末香）、チュルナドゥパ（樟脳を混ぜた香の粉）、ピンダドゥパ（生の香のペーストを塊にしたもの）、ヴァサナ（ランプ用の香油）などがあります。[ 16 ]

お香に関するテキスト

ナーランダの「ドゥプダーン」香炉、青銅製、10世紀、インド

芳香剤について詳細に言及している最古の文献は宗教書や医学書のようで、その中には香に関する章もあった。しかし、香料の多様な用途における「ガンダーユクティ」に特化して書かれた文献が現れるようになったのは、西暦1千年紀に入ってからである。ジェームズ・マクヒューによれば、「西暦1千年紀後半から数世紀にかけて、官能や宮廷生活に関する文献に香料に関する重要な資料が組み込まれ始めた」という。[ 17 ]これらの文献は香作りに限定されず、「ガンダーユクティ」の主題は、様々な種類の香料や化粧品に関連する多様な製品を網羅している。クルナ（香料の粉）、ヴィレパナとアヌレパナ（香料の軟膏、体に塗って香りを出す）、ウドヴァルタナとサナニヤ（香料の入浴剤）、ドゥパヴァルティ（線香、初期のものは竹芯がない）、ディパヴァルティ（綿のランプの芯に香料の粉を巻いたもの）、ヴァサナ（香油）など。[ 7 ]

古代の『ブリハット・サンヒター』には、ガンダーユクティ（香水の調合）に捧げられた章があり、ヴァラハミヒラはここで複数の香水の調合法を提示しています。そのうちの一つ、ガンダルナヴァ（香水の海）は独特の調合法で、格子状に並べられた一定数の原料から無数の組み合わせを作ることができ、場合によっては膨大な数の香水を生み出すことができます。彼は、一定数の原料から何種類の香水を作ることができるかを計算する複雑なアルゴリズムを提示しており、あるケースでは最大43,680種類の香水を作ることができたとされています。[ 18 ] [ 19 ]

ガンダルナヴァ（香水の海）は、以下の16種類の物質から作られます。これらの物質を4種類ずつ、1つ、2つ、または4つの部分に分け、任意に組み合わせることで作られます。これらの物質とは、ウシラ、アグル、ヴァラカ、マダンファル、カルプラ、ダーニャ、ナーガプシュパ、タガラ、サイビヤ、スプシュッカ、ガーナ、カルチュラ、ヴィヤーグラナカ、ナカ、コラカ、チャンダナです。16種類の成分をあらゆる組み合わせで混ぜ合わせた結果、得られる香水の総数は43,680種類になります。

ロコパカラ（「人々の利益のために」）テキストには、さまざまなニーズに合わせた香のレシピを説明した章があり、以下にいくつかの例を示します。[ 20 ]

神聖な香料。白檀、バルディの葉、マツの雄花、精製されていない砂糖、寒天、コスタスの根の粉末を等量ずつ混ぜ合わせます。この混合物にジャガリーを加え、長方形のテーブルを用意します。これは「神聖な香」と呼ばれ、すべての神々に好まれます。

虫やその他の昆虫を駆除するためのお香。白檀の粉末、ビダンガの種子、アルジュンの木の花、ジャガリー、蜂蜜を混ぜたものを燻蒸すると、ハエ、ブヨ、虫が家から駆除されます。

『シャルンガダラ・パダティ』（シャルンガダラのガイドブック）[ 21 ]には、ジャラヴァサ（香水）、ムカヴァサ（口臭予防） 、アンガヴァサ（布香水） 、ドゥパ（お香）に関する章があり、以下にその例を挙げます。

衣服と家の両方を、樟脳、ナカ、ギリ、カストゥリ、ジャタマサミ、ジャトゥを同量、白檀と沈香を2単位、糖蜜と混ぜて燻蒸するべきである。

王にふさわしい線香は、ナカ、アグル、シフラカ、ヴァラカ、クンドゥル、サイレヤ、チャンダナ、シャマを段階的に配合して作ることができます。

マージャリ、ヒマヴァルカ、ピシュナカ、ゴロチャナ、シフラカ、カルプラの化合物から作られた線香を、ギーと砂糖を混ぜて、水で徐々に粉砕したもので、マンマタヴァルティとして知られています。

ハラメカラ（「ハラの帯」）テキストには、ディナチャリヤ（「日常の習慣」）のための以下の芳香剤の調製について記述されており、第5章はテキストの著者によって次の一節に要約されています：[ 7 ]

第五章の応用集成です。水香料の調合、歯ブラシ・歯間ブラシの調合、蜜蝋（唇用）の調合、目元を飾る洗眼液の調合、口元香料、油、擦用軟膏の調合などが記載されています。さらに、入浴法、入浴用具、浴用具、香料、香料の調合、香料の粉末、香木・香芯、香水の調合など、麝香の人工製造法と各種香料の抽出法についても記載されています。

パドマスリ著『ナガラサルヴァスヴァ』（「完全なる市民」または「洗練された人々について」）の香水に関する章は、構成においてハラメカーラと類似点があり、髪（ケサパタヴァサ）、住居（グラヴァサ）、口（ムカヴァサ）、水（ジャラヴァサ）、ビンロウ（プガファラム）、入浴剤（スナニヤ）の芳香処方が多数含まれています。[ 7 ] [ 22 ]

中世の香水の名前もまた、芳香文化を通して表現された願望に関する情報であり、香水の調合を遊び心と文学的な方法で表現している。例えば、ダクシナパヴァナ（「南風」）、チャンドララサ（「月のジュース」）、カンダルパダルパ（「カーマの誇り」）、コガッチャティ？（「誰がそこへ行くのか？」）、コラハラ（「騒ぎ」または「騒ぎ」）、チャンパカモダ（「チャンパカの花の香りとともに」）。[ 23 ]

全身に香を焚いた人が歩くと、人々は「誰がそこへ行くんだ？」と言います。そのため、この香は「誰がそこへ行くんだ？」（コガッチャティ？）と呼ばれています。

香水ゲーム

プラヘリカーとは、会合などで娯楽として用いられる文学的な謎であり、香水に関する文献では、香の調合のためにこれらの文学的な謎を解く必要がある。[ 24 ] [ 25 ]カーマスートラでは、人が習得すべき64の技術の一つとして、ガンダイクティ（「香水の調合」）とプラヘリカー（「謎」）が挙げられている。 「ナーガラカヴルッティ」（「ナーガラカの職業」）という章では、入浴、化粧、様々な用途での香水や香の使用といったディナチャリヤ（「日課」）についても説明されている。[ 26 ]パドマスリによるナーガラサルヴァスヴァ（「洗練された人々について」）などの他のカーマ関連の文献でも、ガンダイクティについてより詳細に説明されている。官能的な文献や現存する複雑な香水に関する文献において、香水作りと香水の調合は、官能的で博学な喜び、詩的な謎かけや語呂合わせを伴う、ほとんど高級な遊びとみなされていた。香水は快楽（カーマ）の目的に不可欠なものと考えられ、知識に基づいた香水の消費は、教養ある人間であることの重要な一部であった。[ 27 ]パドマスリは、ロケシュヴァラという著者による未知の香水に関する文献について言及しているが、これは失われた香水に関する文献の一つである。[ 28 ]

様々な巧みな香水は、情欲を燃え上がらせる優れた香料として称賛されています。最高の恋人たちは、まず香水に関する文献から綿密な指導を受けるべきです。香水に関する文献の核心部分は、知識のない者には理解しにくいものですが、ロケーシュヴァラらによって書かれたものです。そこで、私は、よく知られた文献と共に、その概要をまとめました。

ヴァラハミヒラ著『ブリハット・サンヒター』には、ガンダーユクティ（香料の調合）に捧げられた章があり、ヴァラハミヒラはここで、香料の成分を格子模様に並べた複数の調合法を提示しています。この調合法は、香水の知識人である香水愛好家にとって、知的な喜びの源だったのかもしれません。現存する香水文献には、洗練された言葉によるパズルも含まれており、教養ある香水製造者や使用者を楽しませ、感銘を与えるために考案されたようです。 [ 19 ]彼らの教養を特徴づける64または72の技巧（カラ）に精通していた人々にとって、このエロティックな文脈に加えて、謎かけは「ゴーシュティ」と呼ばれる文学の集成と関連していたようです。 [ 29 ]マクヒューは「観客は、知的で、嗅覚的で、エロティックな謎かけによる、戸惑いながらも楽しい競争に参加することが期待されていた」と述べている。 [ 30 ]そのため、香水の芸術は完全に嗅覚的なものだけではなく、巧妙な組み合わせや言葉遊びの楽しさも含まれていた。 [ 19 ]香水の詩的な謎や、エロティック、政治学、宗教などの複雑な言葉遊びを解いて香水を調合することは、教養ある人々にとって香水作りの芸術の一部であった。 [ 31 ]

失われたテキスト

歴史家ジョン・マクヒューによれば、香水術を主題として詳細に扱った現存する最古の文献は「紀元1千年紀の中頃」に現れ、これらの文献では「香水術は身体や寝室の事柄との関連で論じられ」ており、「紀元1千年紀の変わり目頃には、香水術だけを扱った文献の証拠が見られる」という。[ 32 ]

香水のみを扱う文献の多くは失われており、他の文献の中に断片的に残っており、著者はレシピとしてこれらの文献を参考にしている。[ 32 ]現存する文献は3つだけで、その中には「ガンダサラ」と名付けられた2つの文献（ガンガダラ著「ガンダサラ」と著者不明の「ガンダサラ」）、そして「ガンダヴァーダ」と名付けられた3つ目の文献が含まれている。ムチュングは、「ガンダサラ、香水のエッセンス」の最も古い層は、おそらく西暦2千年紀初頭から中期にかけてのものであり、その後13世紀までの間に複数の著者によって加筆されたと指摘している。[ 33 ]有名な失われた香水テキストには、10世紀のイーシュヴァラによる『ガンダーユクティ』、 10世紀のバヴァデーヴァによる『ガンダーシャーストラ』、12世紀の著者不明の『ガンダータントラ』 、12世紀のプルトヴィシマによる題名不明の『ガンダー』、13世紀のガンガダラによる『ガンダーサーラ』、14世紀の著者不明の『ガンダーサーラ』、13世紀の著者不明の『ガンダーヴァーダ』、 16世紀の著者不明の『パリマラプラディーパ』、 16世紀の著者不明の『ガンダーパラディパプトリカ』などがある。[ 34 ]

材料

お香の基本的な材料は、竹の棒、[ 35 ]ペースト[ 36 ]（一般的には木炭の粉末またはおがくずとジギットまたはジガット（ Litsea glutinosaなどの樹皮から作られた接着剤の一種）でできている）、 [ 37 ] [ 38 ]そして香料の材料である。香料の材料は伝統的にはマサラ（粉末状の材料）であるが、[ 37 ]より一般的には香料やエッセンシャルオイルの溶剤である。[ 39 ]ベースペーストを竹の棒に塗った後、まだ湿っているうちにすぐに細かい木の粉に丸めて、数日間乾燥させる。また、香りのついた溶剤に浸すこともある。

多くのインドの香師はアーユルヴェーダの原則に従っており、香作りの材料は5つの種類に分類されます。エーテル（果実）、例えばシトラス・メディカ、パイパー・クベバ。水（茎と枝）、例えば白檀、沈香、杉材、桂皮、乳香、没薬、ボルネオール。土（根）、例えばウコン、ベチバー、ショウガ、コスタスの根、バレリアン、インド・スパイクナード。火（花）、特にクローブ。そして空気（葉）、例えばパチョリ。[ 12 ] [ 40 ]マサラ香には、琥珀、没薬、乳香、ハルマッディの木の樹脂など様々な樹脂も使われており、 [ 41 ]通常は芳香性の結合成分として使われ、[ 42 ]完成した香に独特の香りが加わります。アラビアゴムなどの樹脂は、[ 43 ]結合剤に独自の香りがないことが望ましい場合に使用されることがあります。ハルマッディは、おそらく人気のサティア ナグ チャンパとの関連から、一部の消費者の特別な関心を集めています。[ 44 ]ハルマッディは、ニワトコの木から採れる土色の液体樹脂で、他の樹脂と同様に、新鮮なうちは粘性のある半液体ですが、蒸発して古くなると脆い固体に硬化します。[ 46 ]香製造者によっては、柔軟性を保つために蜂蜜と混ぜる人もいます。インドでは、粗雑な抽出方法によって樹木が枯死したため、1990年代までに森林局が樹脂の抽出を禁止しました。[ 47 ]これによりハルマディの価格が高騰し、香料への使用は減少しました。2011年にはリース契約に基づく抽出が許可され、[ 48 ] 2013年にはリース契約が延長されましたが、不適切な抽出によって樹脂が盗まれ、闇市場で販売される可能性があるため、生産量は依然として限られています。[ 49 ]

使用

ヒンドゥー教の日常の祈りの儀式では、神々への五つの供物の一つとしてお香が用いられます。 [ 50 ]儀式の間、お香に火が灯され、空気中に心地よい香りが漂います。心地よい香りが空気を満たすことで、縁起の良い儀式の雰囲気が作り出されます。[ 51 ] [ 52 ]

お香には心理的な効能があります。お香の香りには、心を落ち着かせる癒しの力があると考えられています。この鎮静効果は心をリラックスさせ、より集中して儀式を行うのに役立ちます。穏やかな心で捧げられる祈りは、瞑想のような効果をもたらします。[ 51 ]

お香には独自の精神的な意味があります。お香は完全に燃え尽きて灰になるまで燃えますが、それでも心地よい香りが空気中に漂います。この儀式は基本的に、社会のために自らを犠牲にする人間の美徳を表しています。[ 51 ]お香は普段も芳香剤として使用され、あらゆるヒンドゥー教の儀式に欠かせない要素となっています。[ 53 ]

現代の生産

インドでよく使われる香料、ナグチャンパの香箱詰め合わせ

生産は一部または全部が手作業、または一部または全部が機械で行われる。ペースト塗布用の半自動機、香水浸漬用の半自動機、包装用の半自動機、ペースト塗布と香り付けの全自動機などがあるが、生産の大部分は家庭での手巻きで行われている。インドには約5,000社のお香会社があり、自宅でパートタイムで働く約20万人の女性が手で巻いた香料未加工のスティックを入手し、自社ブランドの香水を付けて包装し、販売している。[ 54 ]熟練した在宅労働者は1日に4,000本の生のスティックを生産できる。[ 55 ]約25社の主要企業が市場の最大30%を占めており、そのうち約500社（主要企業の相当数を含む）がバンガロールに拠点を置いている。[ 56 ]

アガルバティ（線香）の首都と呼ばれるカルナタカ州[ 57 ]は、インドにおけるアガルバティの主要生産地であり、マイソールとバンガロールが香り付きアガルバティの主な製造中心地であり、ビハール州ガヤは香りなしアガルバティの製造拠点であった。[ 58 ]マイソール地域は、アガルバティ製造活動の先駆者として認められている。 [ 59 ]マハラシュトラ州、ガヤ、グジャラート州には多くの製造業者があり、西インドのアガルバティ市場はこれらの製造業者によって独占されている。全国的に有名なメーカーとしては、N. Ranga Rao & Sons社のCycle Pure Agarbathies、[ 60 ] Mode Retails社のTraditional Prabhu Shriram AgarbattiとLuxury Incense SticksとConuses [ 61 ] PremaNature社のNatural Vedic Incense Sticks、[ 62 ] Patanjali社のAastha Agarbatti、Samun Agarbatti社のgaya darshan、ITC社のMangaldeepなどがあります。[ 63 ]

経済

インドは世界有数の香生産国である。[ 2 ] ASEAN・インド自由貿易協定の結果として数年間輸入関税が引き下げられた後、2015年までインドは香の最大の輸出国であった。その後、インド商工省は2019年[ 64 ]と2020年に香の輸入関税を引き上げました。[ 65 ]

インド政府は2020年8月2日、 「アトマ・ニルバール・バーラト・アビヤン」の支援の下、香の生産・雇用プログラムを承認した。このプログラムは「カディ・アガルバティ・アトマ・ニルバール・ミッション」と呼ばれ、インドのカディ村産業委員会（KVIC）が提案したものである。この計画では、香職人に民間企業パートナーを通じて自動香炉と粉末混合機が提供される。各ユニットの費用の4分の1はKVICが補助金として負担し、残りは職人が融資によって支払う。[ 66 ]

参照

参考文献

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