アリグチャーハン

アリグチャーハン

独特のオレンジイエローの色合いのアリグチャーハン
別名	アリーグライス、カニトロチャーハン、インアリーグシナンガグ
コース	メインコース
原産地	フィリピン
作成者	フィリピン料理
主な材料	米、ニンニク、ネギ、黒コショウ、塩で炒めた油チャーハン

アリグエ・フライドライス（タガログ語発音: [alɪˈgɛ] ）は、カニ脂チャーハンまたはアリグエ・ライスとも呼ばれ、フィリピンのチャーハン料理で、炊いた米をカニ脂（タバ・ング・タランカまたはアリグエ）、炒りニンニク、ネギ、黒コショウ、岩塩、お好みでバターと一緒に炒めて作る。伝統的にカニ脂のため鮮やかなオレンジ黄色である。エビやイカなどの魚介類と組み合わせてそのまま食べたり、肉料理と組み合わせて食べたりもする。^{[ 1 ]}

これはシナンガグ（ニンニクチャーハン）のバリエーションであり、バゴン（エビペースト） を使用するバゴンチャーハンに似ています。

参照

• シナンガグ
• 炒飯
• キアンポン
• クニング
• シニガプナ

参考文献

1. “Crab Fat or Aligue Fried Rice” . Kusina ni Teds . 2016年7月3日. 2021年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月10日閲覧。- 「アリーグライス」。アン・サラップ。 2018 年 1 月 12 日。2020 年4 月 10 日に取得。-アルバレス、ラス. 「シーフードアリゲチャーハンのレシピ」 . Yummy.ph . 2020年4月10日閲覧。