肉食ダイエット
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ビーフステーキは、肉食ダイエットのさまざまなバリエーションにおける中心的な食品です

肉食ダイエット（ゼロ炭水化物ダイエットとも呼ばれる）は、肉、乳製品、卵などの動物性食品のみを摂取する高タンパク質の流行ダイエットです。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]肉食ダイエットは疑似科学的な健康強調表示と関連付けられています。[ 2 ]このダイエットは食物繊維が不足し、ビタミン欠乏症につながる可能性があり、慢性疾患のリスクを高める可能性があります。[ 3 ] [ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]ライオンダイエットは、牛肉のみを食べる、非常に制限の厳しい肉食ダイエットです。 肉食ダイエットに影響を受けた最近の流行は、果物、蜂蜜、生の乳製品を加えた動物ベースのダイエットです。[ 8 ]

歴史

肉のみの食事という考えは、 1856年に『胃の哲学：あるいは動物のみの食事』を著したドイツの作家、バーナード・モンクリフに遡ります。彼は1年間、牛肉と牛乳だけで生活しました。[ 9 ] 1870年代には、イタリアの医師アルナルド・カンターニが糖尿病患者に動物のみの食事を処方しました。[ 10 ] [ 11 ] 1880年代には、アメリカ人のジェームズ・H・ソールズベリーが、4～12週間、毎日2～4ポンドの赤身の牛肉と3～5パイントの熱湯からなる肉食を提唱しました。[ 12 ]これは肉と熱湯の食事、またはソールズベリー食事として知られるようになりました。[ 13 ]

2018年、肉食ダイエットは、著書『The Carnivore Diet』を執筆した元整形外科医ショーン・ベイカーによってソーシャルメディアで宣伝されました。[ 14 ]ジョーダン・ピーターソンと娘のミハイラもこのダイエットを熱心に支持していました。[ 3 ] [ 15 ] [ 16 ]ピーターソンと娘は、牛肉、塩、水のみを摂取する「ライオンダイエット」と呼ばれる厳格な肉食ダイエットを実践しています。 [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] 「ライオンダイエット」はTikTokで大流行しました。[ 19 ] [ 20 ]

2023年4月、懐疑論者で神経学者のスティーブン・ノヴェラは、肉食ダイエットが最近流行しているダイエッ​​トとして紹介した。 [ 2 ]ノヴェラは、その高額な費用から、このダイエットは「選ばれたエリート」向けのものだと述べ、有害で疑似科学的な根拠にさらに不快な側面を加えた。[ 2 ]肉食インフルエンサーがソーシャルメディアプラットフォームで宣伝する肉食ダイエットは、少数派の運動と評されている。[ 21 ]

肉食動物コミュニティ内の別の立場は、肉食伝統主義と呼ばれ、「牛の問題ではなく、牛の飼育方法の問題だ」と主張する。[ 22 ]肉食伝統主義は、「再生型」飼育法で飼育された家畜を擁護し、産業的畜産に反対し、小規模な伝統的農場で生産された大量の卵や牧草飼育牛の消費を奨励する。[ 22 ]

肉食ダイエットの支持者の中には、その制限的な性質から、植物性食品を制限した動物性食品中心のダイエットに切り替えた人もいます。 2024年にポール・サラディーノ氏が普及させた動物性食品中心のダイエットは、赤身肉を基本としていますが、果物、蜂蜜、生乳製品は許可されています。[ 8 ] [ 23 ] [ 24 ] 極右インフルエンサーであるRaw Egg Nationalistは、動物性食品中心のダイエットの生食バージョンを推奨しています。 [ 25 ]

ダイエット

肉食ダイエットをする人は、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類などの高タンパク質の動物性食品を摂取します。 [ 1 ] [ 3 ] [ 5 ]乳製品や卵を食べる人もいます。[ 5 ]果物、豆類、野菜、穀物、ナッツ類、種子類はすべて厳しく除外されます。[ 5 ]

肉食はしばしばイヌイット料理と混同されます。主な違いは、イヌイットの食事には内臓が多く含まれていること、魚介類を多く摂取すること、そして生の肉を消費することなどです。これらはいずれも、流行の肉食では一般的ではありません。[ 26 ]イヌイット料理は動物性食品のみで構成されているわけではなく、イヌイットは採集によって得た植物性食品も摂取していました。[ 27 ] [ 28 ] [ 29 ]

健康への懸念

肉食ダイエットが健康に有益であるという臨床的証拠はありません。[ 3 ] [ 17 ] [ 18 ]栄養士は肉食ダイエットを極端な流行ダイエットとして否定しており、[ 3 ] [ 4 ]栄養士や医師からは健康に潜在的に危険であるとして批判されています（肉 § 健康への影響を参照）。[ 15 ] [ 17 ] [ 18 ]

また、 LDLコレステロール値を上昇させ、心血管疾患のリスクを高めます。[ 4 ]肉食ダイエットでは、微量栄養素を供給する果物や野菜が排除されます。また、食物繊維も不足しているため、便秘を引き起こす可能性があります。[ 4 ] [ 7 ] [ 5 ]赤身肉を多く含む肉食ダイエットは、大腸がんや痛風のリスクを高めます。[ 7 ] [ 30 ] [ 31 ]肉食ダイエットによる高タンパク質摂取は、腎機能障害につながる可能性があります。[ 32 ]

環境への影響

批判は、商業的に食肉を生産するために必要な大規模畜産に伴う温室効果ガスの排出と、そのような排出が気候変動を悪化させる可能性に対する懸念からも生じている（食肉生産の環境影響を参照）。[ 15 ] [ 17 ] [ 18 ]

参照

参考文献

  1. ^ a bスティーブン・クルツ（2024年4月30日）「肉を食べる男たち（肉だけを食べる男たち）」ニューヨーク・タイムズ。2024年5月6日閲覧
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  3. ^ a b c d e fデネット、キャリー（2019年5月）。「人気のダイエットトレンド：今日の流行ダイエット キャリー・デネット著、MPH、RDN、CD」『Today's Dietitian』 。 2020年2月4日閲覧。
  4. ^ a b c d eレイチェル・ホージー (2018年8月13日). 「新たな『肉食ダイエット』、健康と栄養の専門家が非難」 .インディペンデント. 2020年2月2日閲覧。
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「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=肉食ダイエット&oldid=1336191012 」より引用