バジグル
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 パン、パームシュガー、若いココナッツを添えたバジグル | |
| コース | 飲料 |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西ジャワ |
| 創作 | スンダ料理 |
| 提供温度 | ホット |
| 主な材料 | ココナッツミルク、パームシュガー、コーヒー、ヤングココナッツ、砕いたパン |
バジグルは、インドネシア西ジャワ州のスンダ人に伝わる、甘くて温かい飲み物です。主な材料はココナッツミルクとアレンシュガー[ 1 ]で、通常は風味付けに少量のショウガと少量の塩が加えられます。伝統的には香りの良いパンダンの葉が加えられていましたが、現在では人工のバニラパウダーが使われることが多いです。細かく挽いたコーヒー、 コピ・トゥブルックを加えることもあります
この飲み物は温かい状態で提供され、村や住宅街を巡回する屋台で販売されます。屋台には、飲み物を温かく保つための携帯用ストーブが備え付けられています。バジグルは、涼しい高地や、寒い夜、雨の日に体を温めるために飲むのに適していると考えられています。この飲み物には通常、蒸しバナナ、ゆでサツマイモ、ゆでピーナッツなどの伝統的な軽食が添えられます。
ジャワ語では、「バジグル」という用語は、 「バジンガン」または「バジルット」という誓いの言葉の短縮形として使われていました。
参照
- バンドレック- 生姜入りのインドネシアの類似した飲み物[ 1 ]
- 温かい飲み物のリスト
- インドネシアの飲み物一覧
- ウェダン・ジャヘ
参考文献
- ^ a b Insight Guides (2016年5月3日). Insight Guides Indonesia (旅行ガイド電子書籍) . Apa Publications (UK) Limited. ISBN 97817867103142023年1月25日閲覧
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