バンケット

モンレアーレ大聖堂の最後の晩餐のモザイク

宴会（/ ˈ b æ ŋ k w ɪ t / ;仏: [bɑ̃kɛ]）は、多くの人が一緒に食事をする正式な大規模な食事会^{[ 1 ]}である。宴会は伝統的に、主催者の威信を高めたり、共同で食事をする人々の間の社交的な絆を強めたりするために開かれる。現代のこうした目的の例としては、慈善集会、式典、祝賀会などが挙げられる。宴会では、主題や主賓を称えるスピーチが行われることが多い。 ^{[ 2 ]}

豪華な食事を意味する古い英語は「feast（饗宴）」であり、「banquet（宴会）」は元々、特定の種類の食事、^{つまり「 feast 」}の後に行われる、異なる部屋や建物で行われる、様々な種類の甘い食べ物を中心とした食事を意味していました。16世紀初頭、ヨーロッパで砂糖が広く普及すると、このような食事は大変流行しました。これはデザートコースの豪華な形態であり、大きな家の屋上や敷地内に、特別な宴会場が建てられることもありました。このような食事は「砂糖の宴会」とも呼ばれています。 ^{[ 4 ]}

社会的意味

晩餐会では豪華な料理が振る舞われ、動物の肉も使われることが多い。^{[ 5 ] [ 6 ]}祝宴は基本的に2つの種類に分けられる。連帯感（または同盟、権限を与える）と宣伝（または名声を高める、競争、強調）である。^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}連帯感を目的とした祝宴は、家族やコミュニティが同等の貢献を持ち寄って関係者全員の社会的つながりを強化する共同の取り組みである。宣伝目的の祝宴は主催者の社会的地位を高めることを目的としており、主催者は料理を提供することでゲストの間に義務感を生み出す。^{[ 10 ]} 祝宴は食糧生産の管理と関連があり、しばしば社会的交流の媒体と見なされ、主催者の威信を高める方法と、食糧の共有を通じてコミュニティ内に共通性を生み出す方法の両方として機能している。

歴史的な例

祝宴に関する最も古い考古学的証拠は、ナトゥフ文化のヒラゾン・タクティット洞窟遺跡で発見され、約1万2000年前に高齢の女性の埋葬地で祝宴が開かれたことが示唆されている。^{[ 11 ]}

共同の祝宴は、ブリテン島における新石器時代初期の頃から存在していたことが確認されている。^{[ 12 ]}古代ギリシャでは、祝宴（シンポジウム）が日常生活の一部となっており、祝賀のワインの飲用、会話、詩や音楽の演奏などが行われた。^{[ 13 ]}

宴会の有名な歴史的、伝説的な例としては、ベルシャザールの宴会、最後の晩餐、満漢帝国の宴会、ミードホールなどがあります。

ルアウは、もともとハワイで行われていた伝統的な宴会の一種です。

多くの文化において、宴会の形式が発展してきました。中世ヨーロッパでは、伝統的な3コースメニューには包括的な儀式的要素が取り入れられ、各コースには最大25品の料理が含まれていました（この形式は19世紀まで続きました）。後にこの形式は2コースに変更され、既存の3番目のコースはフルーツとナッツの提供に変更されました。^{[ 14 ]}

宴会場は場所によって大きく異なりますが、ガーデンルーム、宴会場、またはロングリートハウスの小さな宴会場の小塔などの屋内で、親密な規模になる傾向があります。

美術史家は、古代地中海社会の図像記録に登場する宴会客が、ほぼ常に左側を下にして横たわっていることをしばしば指摘しています。その説明の一つとして、胃の解剖学的構造と消化機構が考えられます。左側を下にして横たわると、胃の湾曲が強調されるため、食べ物が膨らむ余地が生まれます。^{[ 15 ]}

現代の例

現代の宴会は、伝統的な目的に加えて、様々な新しい目的を持っています。職場研修やフォーマルなビジネスディナーから、誕生日パーティーや社交会まで、あらゆる用途に利用できます。学術会議の最後に宴会が開催されることもよくあります。

政府の介入

中華人民共和国国務院は1988年9月2日に宴会税を課し、1回あたり宴会金額の15%から20%の税率を課した。^{[ 16 ] [ 17 ]}

時代を超えて開催された宴会

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  ヘレニズム時代の宴会の場面
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  バーブルのための宴会
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  宋代（960～1279年）の屋外宴会を描いた中国の絵画
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  国賓晩餐会。孔雀に給仕する。1517年にリヨンで出版されたウェルギリウスのフォリオ版木版画の複製。
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  ヨアヒム・ウテワール：神々の饗宴、1602年頃
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  誕生日のお祝いに中華料理の宴会

参照

• 集会所
• ビーフステーキ（宴会）
• ダイニングイベント一覧
• パーティー

参考文献

1. 「Banquet」（定義） Merriam-webster.com . 2011年8月アクセス。
2. 「BANQUET | Cambridge English Dictionaryにおける意味」dictionary.cambridge.org . 2019年3月29日閲覧。
3. ストロング、200
4. ストロング、194-201
5. ベンダル、L. 2004：「王にふさわしいか？ミケーネ文明の宴会における社会構造における階層構造、排除、願望、そして欲望」ハルステッド、P.、バレット、JC（編） 『先史時代ギリシャの食、料理、そして社会』（オックスフォード、シェフィールド・エーゲ海考古学研究5）、105-35ページ。
6. ヘイデン、ブライアン (2003). 「高級食品は最初の家畜だったのか？東南アジアの民族考古学的視点から」.世界考古学. 34 (3): 458– 469. doi : 10.1080/0043824021000026459a . S2CID 162526285 . 
7. ヘイデン、B. 2001. 「素晴らしい饗宴：饗宴の重要性への序論」M. ディートラー＆B. ヘイデン編『饗宴：食、政治、権力に関する考古学的・民族誌的視点』23-64ページ、ワシントンD.C.：スミソニアン協会
8. Adams, RL 2004. インドネシア・スラウェシ島における饗宴に関する民族考古学的研究. Journal of Anthropological Archaeology 23, 56–78
9. Rowley-Conwy, P. 2018. 動物考古学と捉えどころのない饗宴：パフォーマンスから余波まで. 世界考古学50(1), doi : 10.1080/00438243.00432018.01445024
10. ディートラー、M. 2001. 「饗宴の理論化：アフリカ社会における消費、共生政治、そして権力の儀式」M. ディートラー＆B. ヘイデン編『饗宴：食、政治、そして権力に関する考古学的・民族誌的視点』65-114ページ、ワシントンD.C.：スミソニアン協会。
11. Hirst, Kris (2018年12月4日). 「先史時代の饗宴：豊かな食の豊かさで共に祝う」 . ThoughtCo . ThoughtCo . 2019年6月9日閲覧。
12. グロン, カート・J.; ロウリー＝コンウィ, ピーター; フェルナンデス＝ドミンゲス, エヴァ; グロッケ, ダレン・R.; モンゴメリー, ジャネット; ノーウェル, ジェフ・M.; パターソン, ウィリアム・P. (2018). 「森での出会い：ウィルトシャー州コニーベリーの『アノマリー』における狩猟者と農民」 .先史学会紀要. 84 : 111–144 . doi : 10.1017/ppr.2018.15 . ISSN 0079-497X . 
13. 美術、著者：ギリシア・ローマ学部（2002年10月）。「古代ギリシャ饗宴｜エッセイ｜メトロポリタン美術館｜ハイルブルン美術史年表」。メトロポリタン美術館のハイルブルン美術史年表。ハイルブルン美術史年表。メトロポリタン美術館。 2019年6月9日閲覧。
14. スキャンロン・ローマン、ナンシー（2013年）『ケータリングマネジメント』（第4版）ホーボーケン、ニュージャージー州：ワイリー。ISBN 9781118091494. OCLC  774863928 .
15. マッツァレッロ、パオロ;ハラリ、マウリツィオ (2007-08-15)。「消化するために放置」。自然。448 (7155): 753.土井: 10.1038/448753a。ISSN 1476-4687。 
16. 「中華人民共和国宴会税暫定条例 - 1988年」リーマン法律事務所。 2020年10月30日閲覧。
17. 「中華人民共和国宴会税に関する暫定条例」中国法律情報. 2020年10月30日閲覧。

• ストロング、ロイ、『饗宴：豪華な食事の歴史』、2002年、ジョナサン・ケープ、ISBN 0224061380

さらに読む

• 食の年表（イラスト版）
• アルバラ、ケン（2007年）『晩餐：ルネサンス後期ヨーロッパの宮廷における食事』イリノイ大学評議員会、ISBN 978-0-252-03133-5。