ブータン料理
ブータンの国民食であるエマ・ダツィ（ゾンカ語：ཨེ་མ་དར་ཚིལ་）とライス（ブータンの赤米と白米を混ぜたもの）

ブータン料理の主食はブータン赤米です。玄米のような食感ですが、ナッツのような風味があります。これは高地で栽培される唯一の米です。その他の主食には、そば、そしてトウモロコシなどがあります。

郷土料理

ソバは主にブムタンで、トウモロコシは東部で、米は全国で食べられています。山岳地帯の食生活には、鶏肉、ヤク肉、干し牛肉、豚肉、豚脂、羊肉も含まれます。肉、米、フィドルヘッド、レンズ豆、乾燥野菜を唐辛子とチーズで味付けしたスープやシチューは、寒い季節に人気の料理です。ゾウ・シュンゴは、残り物の野菜を混ぜたご飯料理です。エマ・ダツィは、大小の緑または赤の唐辛子をチーズソース（チレ・コン・ケソに似ています）で煮込んだスパイシーな料理で、その普遍性とブータン人が誇りを持っていることから、国民食と言えるかもしれません[ 1 ]その他の食べ物には、ジャシャ・マル（鶏肉料理）、パクシャ・パ（唐辛子、スパイス、カブ、青菜、大根などの野菜と一緒に調理した乾燥豚肉）、トゥクパ、プタ（そば）、バチャプ、チャーハンなどがあります。

料理

スナック

人気の軽食には、モモ（ブータンの餃子）、フンタイ（そば粉の餃子）、シャカム・エザイ（イーザイ）、ハブゼイ（小麦粉、水、砂糖で作った揚げ物の乾燥食品）、シャバライ、ジュマ（スパイスに漬け込んだブータンのソーセージ）、麺類などがあります。

外国の影響

韓国のレストランでは中国料理、ネパール料理、チベット料理、インド料理を提供しており、これらは非常に人気がある。また近年では韓国の人気文化の人気の高まりを受けて韓国料理レストランもオープンしている。[ 11 ]

乳製品と飲料

乳製品、特にヤクや牛から作られたバターやチーズも人気があり、ほとんどの牛乳がバターやチーズに加工されています。牛乳から作られるダツィと呼ばれるチーズは伝統的なカッテージチーズで、ブータンで広く消費されています。[ 12 ]東部で作られる熟成したダツィはズエタイと呼ばれ、通常は緑がかった色で強い香りがします。[ 13 ]

ヤクの乳で作られた固めのチーズ、チュルピ（またはチュゴ）は、小さな立方体で作られます。チュルピは非常に人気があり、特に農村部では一日中噛んだり、口にしたりして食べられています[ 14 ]。世界で最も硬いチーズの一つです[ 15 ] 。

その他の種類のチーズには、チェダーチーズやゴーダチーズといった西洋風のチーズがあります。西洋風チーズはジャカルにあるスイスチーズ工場で製造されるか、インドから輸入されています。人気の飲み物には、茶葉、塩、バターを使ったバターティー（スジャ）[ 16 ] 、ミルクティー（ンガジャ）[ 17 ] 、紅茶、地元で醸造されるアラ（米酒）、ビールなどがあります。スパイスには、カレー、カルダモン、ショ​​ウガ、ティンゲイ（花椒）、ニンニク、ターメリック、キャラウェイなどがあります。

  • ブータン料理と食べ物
  • 鶏ひき肉、トマト、その他の材料を使った伝統料理「ジャシャマル」
    鶏ひき肉、トマト、その他の材料で作られた伝統料理、ジャシャマル
  • ジャシャ・ツォム、ブータン風チキンカレー
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  • ティンプーの市場で売られているブータン産の唐辛子
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  • レモン風味の鶏肉、ソテーしたほうれん草、蒸しブータン赤米を使った伝統料理
    レモン風味の鶏肉、ソテーしたほうれん草、蒸しブータン赤米を使った伝統料理

エチケット

食べ物を勧められたら、ブータンのマナーに従って「メシュメシュ」と言い、手で口を覆って断り、2回目、3回目の勧めには応じます。[ 18 ] [ 19 ]

参照

参考文献

  1. ^ "༈ རྫོང་ཁ་ཨིང་ལིཤ་ཤན་སྦྱར་ཚིག་མཛོད། ༼ཨ༽" [ゾンカ語-英語辞書: "A"]。ゾンカ語-英語オンライン辞書。ブータン政府ゾンカ開発委員会。2011 年 8 月 25 日にオリジナルからアーカイブされました。2011 年 10 月 30 日に取得。
  2. ^ a bリガルディ、マカレナ (2025 年 8 月 29 日)。「アジアは、中国とインドのロデアドと、モナルカスとコノシドスの共同体です。「レイエス・ドラゴンズ」「ここは世界で最も幸せな国です。中国とインドに囲まれ、『龍王』として知られる君主がいます。」Hola.com（スペイン語） 。 2025年12月10日閲覧。
  3. ^クーパー、ロバート、リン・ヨン、ケイトリン・デュリン (2011). 『ブータン世界の文化』（第2版）. ニューヨーク:マーシャル・キャベンディッシュ・ベンチマーク. p. 125. ISBN 160870453X。
  4. ^シェレシェフスキー、ベリル。「エマ・ダツシ」。ベリル。2025年12月10日閲覧
  5. ^ "Ema Datshi" . Bong Eats . 2017年7月28日. 2025年12月10日閲覧。
  6. ^ a b cクーパー、リン・ヨン、デュリン、2011 年、p. 125.
  7. ^ 「ゴンドマル（卵とチーズのレシピ）」ブータンペイラブ。2025年12月10日閲覧。
  8. ^デ・ロス・レイエス、ゲマ。「Bután, El país de la felicidad (Primera etapa)」 [ブータ、幸福の国（前編）]。Viajando con mi Cámara (スペイン語) 。2025 年12 月 10 日に取得。
  9. ^ Sam, Abdullah (2020年4月24日). 「ブータン料理」 .ノートを読む. 2025年12月10日閲覧。
  10. ^ 「本格的なチベット風パグシャパのレシピ：風味豊かな豚肉と大根のシチュー」。ロボットレシピ。 2025年12月10日閲覧。
  11. ^ 「ブータンを襲う韓国熱」 Inside ASEAN. 2016年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月5日閲覧。
  12. ^ Shangpliang, HNJ; Sharma, Sharmila; Rai, Ranjita; Tamang, Jyoti P. (2017-02-01). 「ブータンの天然発酵乳製品であるダヒとダツシから分離された乳酸菌の技術的特性」 . Frontiers in Microbiology . 8 : 116. doi : 10.3389/fmicb.2017.00116 . ISSN 1664-302X . PMC 5285335. PMID 28203227 .   
  13. ^ Nair, Anooja; Choden, Dechen; Pradhan, Monika (2022年5月). 「ブータン産未熟成カッテージチーズ、ダツシとゾエティの化学組成と微生物的品質」 . Food Science & Nutrition . 10 (5): 1385– 1390. doi : 10.1002/fsn3.2715 . ISSN 2048-7177 . PMC 9094472. PMID 35592292 .   
  14. ^クーパー、リン・ヨン、デュリン、2011、p. 127.
  15. ^ Ping, Chow (2021年4月26日). 「ブータン人は世界一硬いチーズをチューイングガムのように楽しむ」 . Daily Bhutan . 2025年12月11日閲覧。
  16. ^ Gurung, Subhala (2021年11月15日). 「自宅でブータンのスジャ（バターティー）を作る方法」 . Daily Bhutan . 2025年12月11日閲覧。
  17. ^ “ンガジャ (ミルクティー)” .ブータンキッチン。2025 年12 月 11 日に取得。
  18. ^ 「ブータンに関する10の魅力的な事実」 ECTTravel . 2024年12月27日閲覧。
  19. ^ 「あなたが知らないかもしれないブータンに関する15の興味深い事実！」ヒマラヤ氷河旅行会社。 2025年12月11日閲覧。

さらに詳しい参考文献

「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ブータン料理&oldid=1332235970」より引用