バタークッキー
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| 別名 | デンマークのバタークッキー |
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| タイプ | クッキー |
| 原産地 | デンマーク |
| 主な材料 | バター、小麦粉、砂糖 |
バタークッキーは、デンマークバタークッキーとも呼ばれ、バター、小麦粉、砂糖で作られたデンマーク発祥のクッキーです。 [ 1 ]ショートブレッドクッキーに似ています。
バタークッキーは、バターと砂糖の量によって生じるその食感から、「クリスピークッキー」に分類されることが多いです。生地を冷やすことで、適切に扱えるようになります。
バタークッキーは基本的に無味ですが、バニラ、チョコレート、ココナッツなどのフレーバーが付けられていたり、砂糖の結晶がトッピングされているものが多くあります。また、円形、正方形、楕円形、リング、プレッツェルのような形など様々な形があり、マーブル模様、チェック模様、無地など様々な見た目のものがあります。[ 2 ]絞り袋を使えばねじれた形にすることもできます。ヨーロッパや北米など、世界の一部の地域では、バタークッキーはクリスマスの時期によく出されます。[ 3 ]香港では、特に旧正月の時期にはバタークッキーが非常に人気の贈り物です。[ 4 ] [ 5 ]
デンマークのバタークッキー
デンマークは長年にわたりバタークッキーの主要輸出国であり、特に米国とアジアへの輸出が盛んである。クッキーは多種多様で、輸出される工業用バタークッキーは通常、缶詰に詰められて販売されている。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]ロイヤルダンスクはその代表例である。[ 6 ]統一された包装とラベルから、「ブルーティン」とも呼ばれている。[ 10 ]デンマークは1966年以来、原材料と製造工程の品質を維持していることで知られている。[ 11 ]
参照
参考文献
- ^ Clark, Melissa (2013年10月9日). 「培養バタークッキーのレシピ」 . NYT Cooking . 2018年6月24日閲覧。
- ^ 「バターたっぷりのクッキーはホリデーデコレーションにぴったりのキャンバス」 Today誌、2017年12月12日。 2018年6月24日閲覧。
- ^カロスキ、パトリシア (2021 年 12 月 2 日)。「クリスマスクッキー」。モリチェスとマナーヴィルの潮流。2022-11-19に取得。
- ^ 「香港の旧正月」香港FastFacts . 2020年1月14日閲覧。
- ^ライト、レイチェル（2008年5月15日）『香港での生活と仕事：中国のゲートウェイにおける駐在員生活のための完全実用ガイド』How to Books Ltd. p. 96 . ISBN 978-1845281953。
- ^ a b「ロイヤルダンスクバタークッキーの不朽の魅力」 Vice、2017年12月14日。 2020年1月22日閲覧。
- ^デンマーク産缶入りバタークッキー。米国国際貿易委員会（USITC）発行の3092巻。pp. I1-I12。1998年。
- ^ 「デンマーク風バタークッキー」 .ビスケットピープル. 2020年11月13日. 2024年2月4日閲覧。
- ^ 「デンマークのバタークッキー：工程とレシピ」 .ビスケットピープル. 2021年4月23日. 2024年2月4日閲覧。
- ^ルーフス、ティモシー・G (2014). 『世界のスイーツ：食と文化百科事典』Abc-Clio.
- ^ 「Royal Dansk Danish Butter Cookiesのホームページへようこそ」 www.royal-dansk.com 2022年11月28日閲覧。
さらに読む
- フライバーグ、ボー著『プロフェッショナル・パティシエ』第4版、ニューヨーク：ジョン・ワイリー・アンド・サンズ社、2002年。
